在不發(fā)達(dá)的三四線城市，掘金的好去處，做這些餐飲項(xiàng)目穩(wěn)賺
2018-09-12 20:34
concernfood
三四線城市擁有著相對(duì)優(yōu)渥的市場(chǎng)土壤，引得一眾的巨頭品牌紛紛下沉，例如海底撈的正宗重慶火鍋底料批發(fā)、肯德基、麥當(dāng)勞等品牌近些年就頻頻在三四線城市發(fā)力。
那么，三四線城市有哪些發(fā)展的優(yōu)勢(shì)呢？
三四線城市的優(yōu)勢(shì)
1市場(chǎng)尚有拓展的空間
從市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)角度來(lái)看，相對(duì)于一二線城市已經(jīng)紅海一片的餐飲市場(chǎng)，三四線城市還尚有開(kāi)拓的市場(chǎng)空間，周邊市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件差異性不大，能夠快速完成周邊市場(chǎng)擴(kuò)展和測(cè)試。
譬如主打五谷奶茶的滬上阿姨，巧妙地避開(kāi)了一線城市的廝殺主場(chǎng)，瞄準(zhǔn)了三四線城市的藍(lán)海城市，憑借著獨(dú)具慧心的商業(yè)戰(zhàn)略和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，牢牢地俘獲了消費(fèi)者的歡心，不足20㎡的門店一天可賣出1200杯，月?tīng)I(yíng)業(yè)額突破35萬(wàn)?。ㄔ斍檎?qǐng)戳鏈接：一年賣出5000萬(wàn)杯奶茶，這個(gè)區(qū)域隱形冠軍值得你加盟！）
2消費(fèi)水平和意愿雙雙增長(zhǎng)
有數(shù)據(jù)顯示，三四線城市的消費(fèi)水平呈平穩(wěn)增長(zhǎng)趨勢(shì)。 據(jù)尼爾森《贏在中國(guó)》調(diào)查報(bào)告，中國(guó)一線城市居民擁有可支配的金額為1萬(wàn)億人民幣，而二三四線城市居民的總可支配收入約為8萬(wàn)億人民幣。
且三四線的消費(fèi)主力80、90后的年輕人經(jīng)濟(jì)壓力相對(duì)較小，消費(fèi)意愿比一二線城市更強(qiáng)。
3運(yùn)營(yíng)成本相對(duì)有優(yōu)勢(shì)
相對(duì)于一二線城市寸土寸金的現(xiàn)狀，三四線城市擁有顯著的低成本優(yōu)勢(shì)，在房租、人力和原材料等方面都具有相對(duì)的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，且開(kāi)店方式靈活，可給創(chuàng)業(yè)者騰出巨大的利潤(rùn)空間。
4互聯(lián)網(wǎng)沖擊低
三四線城市雖然也有移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)，但相對(duì)于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)更為發(fā)達(dá)、每天都被碎片信息包圍的一二線城市，三四線城市信息傳導(dǎo)具有滯后性，信息環(huán)境相對(duì)純凈，創(chuàng)業(yè)者可以用較低的成本做品牌營(yíng)銷。
可以做哪些餐飲項(xiàng)目？
除了要懂得充分利用以上優(yōu)勢(shì)之外，想在三四線城市掘金，還需要找到適合本地市場(chǎng)實(shí)際情況和符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)群體的消費(fèi)習(xí)慣的項(xiàng)目來(lái)做。
在小縣城開(kāi)餐館，什么最賺錢？在此，優(yōu)選君羅列了一些項(xiàng)目供參考。
3具有社交屬性的休閑餐飲
隨著三四線城市居民的消費(fèi)水平的提高，人們的生活水平和生活方式都有了改變，在吃上面也不純粹只為了追求溫飽，對(duì)社交方面有了更多的需求。
餐飲人則可以把目光投向有社交屬性的休閑餐飲類，如茶飲類、西式快餐類、火鍋等，都是值得考慮的項(xiàng)目。
4外賣類
在上文中已經(jīng)提及到，隨著三四線城市經(jīng)濟(jì)水平的提升以及生活方式的改變，人們對(duì)外賣市場(chǎng)的認(rèn)可度逐漸提升。
《中國(guó)餐飲報(bào)告2018》數(shù)據(jù)顯示，2017年，外賣訂單總體增長(zhǎng)158%，三四線城市以及下城市的增速遠(yuǎn)高于一二線城市，訂單量占比超過(guò)40%，其中三四線城市占比就達(dá)到了34%。
因此，餐飲人可以搶先占領(lǐng)外賣市場(chǎng)，將在一二線城市積累到的比較成熟的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，運(yùn)用在三四線城市中去，這樣經(jīng)營(yíng)的難度相對(duì)會(huì)較小。
1早餐類
早餐作為飲食習(xí)慣中重要的一餐，且伴隨著如今人們追求健康的的生活理念的盛行，早餐在消費(fèi)者心中的地位越來(lái)越高，整個(gè)行業(yè)還在快速增長(zhǎng)，其盈利前景可觀。
其中，包子、油條、粥、粉面等品類都是早餐中的經(jīng)典品類。但做早餐項(xiàng)目是個(gè)累活，每天都必須起早摸黑地準(zhǔn)備食材，掙的都是辛苦錢。
2夜宵類
夜宵與當(dāng)?shù)爻鞘械囊股钗幕约邦櫩偷男睦碛兄芮械年P(guān)聯(lián)，因此夜宵類的項(xiàng)目要與當(dāng)?shù)匾故澄幕P(guān)聯(lián)度高的。
例如在廣府文化地區(qū)的夜茶和夜粥，潮汕地區(qū)的糖水、豆?jié){油條、腸粉等，與當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕嗥ヅ涓欣谝瓜甑慕?jīng)營(yíng)。
此外，夜宵類的項(xiàng)目也可以出現(xiàn)一些本不在晚上出現(xiàn)的反時(shí)段產(chǎn)品，例如天津的二嫂子煎餅、杭州的臭豆腐等，滿足了很多夜貓子的獵奇心理。