專題:雞爪爪【重慶火鍋底料批發(fā)】
2018-07-14 19:59
concernfood
商菜：家常仔鯰，開山釜火鍋底料廠:火鍋店專用底料批發(fā)生產(chǎn)廠商,承接重慶火鍋底料批發(fā),火鍋底料代加工,貼牌定制;川渝老火鍋底料,串串香麻辣燙底料,魚調(diào)料廠家直銷,好評(píng)如潮,實(shí)力雄厚。
雞爪，又名鳳爪，是一道經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃，在川菜，粵菜中均有制作，多皮、筋，膠質(zhì)豐富。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜。它富含谷氨酸，膠原蛋白和鈣質(zhì)，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。今天就讓我們一起來看看這些解饞又美味的雞爪爪吧！不管是做為追劇的零食還是看球的夜宵，都超棒的！
涼拌雞爪與夏天更配哦！
最近被顏值爆表并且美味可口的檸檬涼拌雞爪給刷屏了，對(duì)于一個(gè)吃貨而言，好吃又好看的食物，無疑是最具誘惑的！涼拌雞爪與啤酒更配哦！網(wǎng)紅雞爪做法安利給大家，趕快學(xué)起來吧！
唯有紅燒最誘人！
雞爪不僅是上好的下酒菜，更是一道搶手的小零食，啃雞爪真的是越吃越上癮，停不下嘴~雞爪這樣做，不腥不膩，色澤紅亮味道好，越啃越香! ?說起廚房的十八般烹飪技法，唯有紅燒最誘人！
香濃入味鹵雞爪
家里平時(shí)也經(jīng)常做雞爪，但大部分都是當(dāng)零食吃，其中香辣鹵雞爪的做法是大家的最愛！天氣太熱？胃口全無？給我來份鹵雞爪配啤酒，我能吃到天荒地老！ ?
皮酥肉嫩當(dāng)屬虎皮雞爪
虎皮鳳爪是一道色香味俱全的地方名肴，屬于粵菜系。皮酥肉嫩，色澤飽滿，特別誘人，家常下酒小菜。肉掌豐厚，鮮香味辣，越嚼越香，越嚼越有勁！
軟爛入味燜雞爪
愛吃肉肉的童鞋一般都會(huì)對(duì)雞爪很情有獨(dú)鐘，將其燜至熟爛脫骨，輕輕咬一口，皮帶著筋都吸入口中，那滿滿的膠原蛋白，瞬間覺得自己幸福感爆棚！再配上點(diǎn)啤酒跟小涼菜，這才是對(duì)這個(gè)夏天最起碼的尊重~
雞爪的其他美味做法
看了上面各種美味的雞爪爪，想必你已經(jīng)快把持不住了吧？嘻嘻，不要著急，這里還有烤雞爪、蒸雞爪、醬雞爪等更多口味等你來解鎖！對(duì)于雞爪這么棒的食材來說，只要你想得出來，隨便你怎么做都保證好吃！雞爪內(nèi)心OS：“廚子虐我千百遍，我待吃貨如初戀??！”
朋友圈那種私人廚房一直有人每天刷屏式的發(fā)著這個(gè)的圖片 每天都饞的不行 一直說做來著 嗯哼這次終于給做了 味道杠杠滴 這次做的不多，所以明天準(zhǔn)備去超市多買一點(diǎn)回來 放家里， 不知道你們有木有這樣的 突然間就很想吃辣的，不吃到渾身難受的說
食材明細(xì)
主料
雞爪
500g
輔料
小米辣
30個(gè)
大蒜
三大個(gè)
生姜
15g
生抽
兩大勺
香醋
適量
紅油辣椒
一大勺半
鹽
適量
雞粉
0.2g
超辣
口味
拌
工藝
十分鐘
耗時(shí)
高級(jí)
蒜蓉拌鳳爪的做法步驟
1涼拌一定要新鮮的鳳爪特別是那種冰凍過很久的那種一煮就會(huì)變黑新鮮的時(shí)候買的色澤也可以看出來的
2先一個(gè)個(gè)剪去指甲，前幾天點(diǎn)了份外面還看見有指甲瞬間吃的食欲就沒有了
3每個(gè)雞爪剁成三段
4然后清洗干凈血水和骨頭渣子
5鍋里上水，放入洗凈的爪子，水一定要多一點(diǎn)，大火煮開中間撈掉泡沫，至于時(shí)間看自己喜好我喜歡脆一點(diǎn)的所以時(shí)間會(huì)短一點(diǎn)煮好的雞爪放在溫水水龍頭下面沖洗掉雞爪的油和雜質(zhì)沖至完全涼透
6然后放入提前準(zhǔn)備好的冰水里如果有條件的話最好上面多放些冰塊吃起來口感會(huì)更好哦
7小米辣洗凈，剁的碎碎的我最怕這個(gè)了，每次剁玩辣椒火辣辣的為了吃也是豁出去了
8大蒜剁成細(xì)細(xì)的碎糜，我喜歡刀剁的盡量多一點(diǎn)才好吃哦
9生姜剁成細(xì)細(xì)的碎沫
10把冰好的雞爪放入到一個(gè)大大的容器里，【方便等下攪拌】倒入小半碗涼白開，不要太多哦然后加入切好的小米碎，
11生姜沫，蒜末全部倒進(jìn)去
12放了一大勺紅油辣椒，自己做的
13兩大勺生抽，適量香醋【這個(gè)先不要一次性放太多，少了后面嘗味道還可以加】半勺白糖，適量鹽還有辣椒油，香油
14還放了兩大勺林美人家里的蒜蓉辣椒醬，沒有就不放
15最后放了適量雞粉
16筷子徹底攪拌均勻，最好帶手套這樣攪攪的更均勻剛拌好就嘗了一個(gè)恩哼，就是這個(gè)味兒
17 腌制了一個(gè)晚上，放入冰箱冷藏室更入味兒
18吃一個(gè)就停不下來了，發(fā)到朋友圈誘惑到一大片兒追著問我什么時(shí)候更譜
19以清凈心看世界，以歡喜心過生活，以平常心生情味，以柔軟心除掛礙。