拿去開店：薏仁苦瓜燉排骨【重慶火鍋底料廠地址】
2018-06-03 20:43
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拿去開店：薏仁苦瓜燉排骨【重慶火鍋底料廠地址】
原料：
薏仁20克，苦瓜50克，豬排骨300克，菠蘿30克, 姜2片，黃酒5克，清湯 500毫升，精鹽 4 克。
制法：
1、豬排骨切塊，汆水后洗凈血水，放入盅內(nèi)；薏仁泡軟洗凈；苦瓜去瓤切片后洗凈；菠蘿切片后洗凈。
2、先將排骨、薏仁、與姜、黃酒、清湯注入盅內(nèi), 加蓋，上籠燉1小時后，再放入苦瓜、菠蘿，燉半小時加精鹽調(diào)味即成。
名廚指點：
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)方法從波蘿莖葉中提取出的波蘿蛋白酶，可用于治療肺炎、氣管炎、鼻炎、膀胱炎、尿道炎、腎炎等，對外傷引起的炎癥也有較好的療效，有過敏史者應(yīng)該慎食。食用前用淡鹽水浸泡5分鐘后再使用。
營養(yǎng)看臺：
苦瓜有清熱解毒的功效，且富含維生素C，薏仁也含有多種營養(yǎng)成分且具有祛濕排毒的功效，加上排骨提供的大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白，本品營養(yǎng)豐富，且口感甘涼。
