商業(yè)菜譜-尖椒鱔段【重慶火鍋底料批發(fā)市場】
2018-05-06 22:58
concernfood
商業(yè)菜譜-尖椒鱔段【重慶火鍋底料批發(fā)市場】
原料：
鱔魚400克，青椒段150克，干青花椒50克，鮮青花椒30克，臘八豆20克，蒜瓣少許。
調(diào)料：
豆瓣、香辣醬、醬油、蠔油、香油、花椒油、藤椒油、菜籽油各適量。
制法：
1、鱔魚治凈，切成段。
2、鍋入菜籽油燒熱，下入蒜瓣和鱔魚段炒香，再將干青花椒、豆瓣和香辣醬入鍋，下青椒段繼續(xù)煸炒，接著用醬油和蠔油調(diào)味，下入臘八豆、鮮青花椒，淋入香油、花椒油和藤椒油炒勻，即成。