嘗鮮當然還是春筍【四川火鍋底料批發(fā)】
2018-03-13 11:18
concernfood
嘗鮮當然還是春筍的做法，最重要的是重慶火鍋底料的做法，如果你不會，好運來了，我們是重慶火鍋底料廠家,專業(yè)從事重慶火鍋底料批發(fā)和四川火鍋底料批發(fā)，品類齊全，味道可定制,下面就讓我們開始學習怎么做這道菜。
不論你發(fā)覺沒發(fā)覺，春天都已經(jīng)照常來到。現(xiàn)在這個時節(jié)的筍是最嫩的，無論哪種筍，揭去外面的幾片硬殼，用小刀子尖在里面橫一道口，兩手反方向一搓，里頭的幾層殼也就下來了。鮮嫩美味的“筍野”，吃在嘴里滿滿的是春天的味道。懂得春日嘗鮮的餐桌上，少了春筍這一口就一定不會完整！
素食，品味那份青嫩鮮甜
剝好的筍子切塊，先焯水去掉澀味，然后改刀成片，下到油鍋里，快火拌炒，加點鹽就行，起鍋盛盤，味道是最接近清甜的。油燜筍尖，多糖多油，薄薄一層油鹽糖汁糊在表面，先嘗見了這種味道，再吃到春筍本身的青嫩鮮甜，分明、又融合，一點兒不浪費春天的自然滋味。
薺菜拌春筍
雪菜炒春筍
油燜春筍
剁椒春筍
薺菜春筍炒年糕
春筍炒韭菜
油燜春筍
涼拌春筍尖
肉香與嫩筍的完美結(jié)合
嫩生生的鮮筍，用來炒隔年老臘肉，也是別具風味，臘肉切成厚薄均勻的大片，或蒸，或炒，搭配上筍片，肥肉析出肥油，潤到嫩生的筍片里，臘肉香，筍片鮮，還各帶著一股被自己吸收轉(zhuǎn)化了的臘肉香，怎會不美味？
雪菜臘肉春筍
臘腸炒春筍
香菇春筍燉雞塊
鴨腿燉春筍
咸菜春筍炒象拔蚌片
春筍五花肉
春筍炒肉片
腐乳春筍燒肉
春筍蒸咸肉
薺菜春筍炒目魚
黑椒醬汁春筍蝦
春筍尖尖燜土雞
鮮掉眉毛的鮮筍湯
說到臘肉和春筍的搭配，就不能不提到腌篤鮮了，這種江南版本的咸肉燉，不分地域，可以俘獲一切地方人的心。咸肉搭配新鮮五花肉，在放入鮮筍，耐耐心心噗嚕嚕嘟成香氣四溢的一鍋子，湯白，筍黃，咸肉紅，咸香掉了眉毛，讓人抱鍋就不想撒手！
腌篤鮮
鮮嫩清香春筍湯
春筍排骨湯
春筍砂鍋褒鴨湯
春筍排骨湯
春筍煨土雞
春筍豆腐鱸魚頭湯
春筍豆腐湯