奶茶加非遺，新茶飲又卷出新花樣？
近期，注意到，江南新茶飲品牌茉沏在蘇州舉辦了一場(chǎng)游園會(huì)，主角就是茉沏的新品——梔子妍綠。
專(zhuān)門(mén)為一款產(chǎn)品打造一場(chǎng)游園會(huì)并不尋常，深入了解發(fā)現(xiàn)，梔子妍綠是茉沏聯(lián)合虎丘品牌花茶非遺制作技藝第五代傳承人吳婷婷打造的產(chǎn)品，這也是茉沏首款非遺合作產(chǎn)品。
一杯茶飲如何與非遺技藝結(jié)合？又有何特別之處？帶著好奇，我們一探究竟。
奶茶加非遺，新茶飲內(nèi)卷新玩法？
梔子妍綠是茉沏今年8月推出的新品，面世之時(shí)，茉沏就給它打上了“非遺匠制”的標(biāo)簽。
這款產(chǎn)品是茉沏聯(lián)合吳婷婷——蘇州虎丘三花茶窨制技藝非遺傳承人，并且采用了非遺茶藝三花茶窨制方法制作完成的。
制作茶坯、采摘鮮花、拌和配比、烘焙窨制，整個(gè)過(guò)程非常講究。以“拌和配比”這一環(huán)節(jié)為例，需要輕花多窖，逐次遞減，讓花的香氣更充分糅合進(jìn)茶葉中，使花不壓茶香、茶不蓋花香，保證成茶的鮮爽。
也正因此，梔子妍綠的口感層次分明。
有消費(fèi)者在微博如是評(píng)價(jià)道，“精選窨制梔子綠茶搭配上鮮牛乳，帶著梔子香氣的綠茶與牛乳互相浸潤(rùn)，花香、奶香、茶香混為一體，清香四溢。”
除了將非遺技藝融入了梔子綠茶的制作過(guò)程中，在包裝設(shè)計(jì)上，梔子妍綠同樣注重展現(xiàn)文化特色，體現(xiàn)江南之美。
白色的杯身上勾勒著清淡柔美的梔子花，配上江南園林的花窗元素和書(shū)法字體，再點(diǎn)綴上幾只雙色蝴蝶，盡顯江南園林韻味。
與此同時(shí)，茉沏還上線(xiàn)了同款風(fēng)格的周邊產(chǎn)品——梔子花耳飾，小巧白凈的梔子花十分別致，受到了不少消費(fèi)者好評(píng)。
“梔子妍綠入口清甜，帶著淡淡的梔子花香。耳飾用綠葉襯白花瓣，靈動(dòng)素雅。”“茉沏是懂審美的，新品江南風(fēng)滿(mǎn)滿(mǎn)，梔子花耳釘超好看。”“有詩(shī)意又有新意，無(wú)論是顏值還是味道，都令人非常欣喜。”
盡顯“江南風(fēng)”的梔子妍綠，在選材用料上也做了升級(jí)，以順應(yīng)了當(dāng)下“健康”食飲風(fēng)潮。
了解到，梔子妍綠將奶基底升級(jí)為天然鮮牛乳，0植脂末、0反式脂肪酸、非氫化基底乳。同時(shí)，降低梔子妍綠的甜度，在保證產(chǎn)品更健康的同時(shí)，讓口感更清爽。
茉沏商品經(jīng)理朱旭峰介紹，隨著消費(fèi)者對(duì)健康、無(wú)負(fù)擔(dān)的需求日益增長(zhǎng)，茶飲消費(fèi)的關(guān)注點(diǎn)逐漸下移到茶、奶用料，茉沏也順應(yīng)趨勢(shì)對(duì)產(chǎn)品線(xiàn)進(jìn)行升級(jí)調(diào)整。
從市場(chǎng)反饋來(lái)看，有“非遺技藝”“天然鮮牛乳”加持的梔子妍綠，門(mén)店銷(xiāo)量不俗。
朱旭峰透露，8月11日上新當(dāng)日，不少門(mén)店就宣布產(chǎn)品暫時(shí)售罄。梔子妍綠單日的最高銷(xiāo)量達(dá)1.6萬(wàn)杯，截至目前其總銷(xiāo)量已超過(guò)20萬(wàn)杯。
此外，梔子妍綠還給茉沏帶來(lái)了不少新會(huì)員，朱旭峰表示，上新三天內(nèi)茉沏新增約5萬(wàn)會(huì)員。同時(shí)線(xiàn)下品鑒會(huì)的順利開(kāi)展，也加速了茉沏會(huì)員拉新的增長(zhǎng)，整體會(huì)員數(shù)環(huán)比上周新增了約70%。
下一步北進(jìn)，
“江南新式茶飲”探索更多可能
除了推出新品梔子妍綠，茉沏正圍繞著花系輕乳茶不斷進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)迭代，更凸顯“江南特色”。
9月7日，茉沏宣布上新“桂花”系列新品，共有三款，“白玉棲桂”“芋桂玲瓏”“桂子霜白”，搭配各有特色，但主要原料都是鮮牛乳和桂花烏龍。
這也是繼“荷花”“梔子花”后，今年茉沏推出的第三個(gè)花系輕乳茶飲品。
目前，茉沏已形成了一套成熟的基于花茶的產(chǎn)品打法，比如“山楂洛神賦”系列、“荷花意境茶”系列、“山茶花碧螺春”系列等。
茉沏創(chuàng)意視覺(jué)部副總監(jiān)龔騁表示，茉沏的產(chǎn)品線(xiàn)向來(lái)和“花”有緣分，這與茉沏的品牌基因有關(guān)聯(lián)。“茉沏成立7年，一直都是圍繞江南制茶文化進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)，未來(lái)也會(huì)繼續(xù)立足品牌文化打造花系輕乳茶產(chǎn)品線(xiàn)。”
除了圍繞著江南茶文化打造花系輕乳茶產(chǎn)品線(xiàn)，茉沏在視覺(jué)設(shè)計(jì)方面也在逐步升級(jí)，更具江南風(fēng)韻。
以梔子妍綠為例，限定包材通過(guò)中國(guó)傳統(tǒng)的工筆畫(huà)形式，鮮花彩蝶動(dòng)靜結(jié)合，與江南園林的元素交織，烘托別具一格的制茶氛圍，讓人耳目一新。
龔騁強(qiáng)調(diào)，茉沏是一個(gè)極具江南調(diào)性的品牌，無(wú)論是產(chǎn)品原料的篩選、品牌視覺(jué)的設(shè)計(jì)與創(chuàng)意，還是品牌所承載的文化，都離不開(kāi)江南。
“我們其實(shí)在做一個(gè)1+1>2的數(shù)學(xué)題，希望通過(guò)產(chǎn)品線(xiàn)的升級(jí)和視覺(jué)的創(chuàng)新，讓消費(fèi)者對(duì)茉沏的品牌調(diào)性有全新的認(rèn)知，看到茉沏就能想到‘江南制茶’”。
眼下，這家“江南新式茶飲”品牌也有了更宏大的布局。在采訪(fǎng)過(guò)程中，朱旭峰從五個(gè)方面介紹了茉沏接下來(lái)的發(fā)展規(guī)劃。
產(chǎn)品方面：健康。朱旭峰表示，眼下，健康已成為新茶飲消費(fèi)的大趨勢(shì)，茉沏也會(huì)繼續(xù)將0植脂末、0反式脂肪酸、非氫化基底的輕乳茶作為主要研發(fā)方向，根據(jù)消費(fèi)者需求，推出更多好喝且健康的江南茶飲。
區(qū)域策略：北進(jìn)。茉沏誕生于蘇南，過(guò)去主要深耕以蘇州為核心的長(zhǎng)三角區(qū)域，接下來(lái)茉沏會(huì)逐步向北，往蘇北、河南、安徽、天津等地區(qū)擴(kuò)展。
渠道策略：融合。茉沏會(huì)立足商超渠道，重點(diǎn)關(guān)注下沉渠道，比如低線(xiàn)城市的街邊店等，實(shí)現(xiàn)渠道多元化，多方位提升品牌影響力。
合作形式：靈活。目前茉沏加盟模式已經(jīng)比較成熟，采用“單店加盟”和“區(qū)域代理”相結(jié)合的模式。未來(lái)還會(huì)探索更靈活多樣的城市合伙人形式，來(lái)滿(mǎn)足不同合作伙伴的需求。
開(kāi)發(fā)策略：注重客戶(hù)篩選。為提升茉沏門(mén)店質(zhì)量和存活率，茉沏將進(jìn)一步規(guī)范門(mén)店的選址標(biāo)準(zhǔn)，考核門(mén)店的質(zhì)量。從數(shù)量到質(zhì)量，打造一個(gè)更具生命力的江南新茶飲品牌。