有一間酒吧名字為“強(qiáng)盜窩”，結(jié)果生意很差，究其原因，原來(lái)是因?yàn)檫@個(gè)名字容易讓人聯(lián)想到一些社會(huì)不良青年的聚集地。自然顧客看到就不敢進(jìn)店了。于是，老板將名字改為“海盜船”，雖然基調(diào)沒(méi)變，可經(jīng)營(yíng)情況卻有了很大的好轉(zhuǎn)。
如此來(lái)看，餐廳取名不容小覷，名字取好了對(duì)餐廳運(yùn)營(yíng)很有助益，一旦名字有偏差，簡(jiǎn)直就是飛來(lái)橫禍。那么，餐廳一般有哪些命名原則呢？又有哪些取名方法呢？
餐廳命名原則
能反映該品牌代表的種類(lèi)或特點(diǎn)
一個(gè)好的品牌名，一定是讓顧客第一眼就明白你賣(mài)的是什么。在店門(mén)口看了半天完全不知道賣(mài)什么，顧客也不會(huì)輕易進(jìn)店來(lái)。名字餐廳菜品定位一致，要能反映餐廳代表菜品品類(lèi)、特性，能讓顧客“望文生義”，一聽(tīng)就大致能聯(lián)想到餐廳是賣(mài)什么的。例如“周黑鴨”“湯城小廚”這樣的名字，就很容易傳遞店內(nèi)就是賣(mài)鹵鴨和湯菜館的。
而名字起得模棱兩可或者完全跟品類(lèi)不沾邊的店鋪則很容易讓顧客一頭霧水，譬如“俏江南”，聽(tīng)名字大家第一反應(yīng)是江浙菜，但其實(shí)他賣(mài)的卻是川菜，想吃江浙菜的顧客進(jìn)了俏江南一問(wèn)是川菜，立即退出，而想吃川菜的顧客，除非是回頭客，否則多半不會(huì)進(jìn)店。
比如杭州有一家餐館的名字為李漁和他的兩頭烏，小編和朋友在店外看了很久，光從店名完全看不出它就是一家餐館，更別提能準(zhǔn)確聯(lián)想到它是賣(mài)什么的餐廳。若不是為了滿足好奇心，推門(mén)進(jìn)店，估計(jì)小編會(huì)一直認(rèn)為這家店是服裝店而選擇走開(kāi)。
讓顧客聽(tīng)得懂、記得住、愿意說(shuō)
餐館名字不能夠太晦澀，應(yīng)該讓所有的目標(biāo)客人都能夠很輕易地看得懂，這樣也方便客人將餐館信息傳達(dá)給其他人群。喜茶、胡桃里音樂(lè)酒館、木屋燒烤、陳鵬鵬鵝肉飯店等餐廳名字，都是非常簡(jiǎn)單的，讀起來(lái)朗朗上口且容易記憶?？v觀行業(yè)內(nèi)的知名餐飲品牌，大部分的名字都是簡(jiǎn)潔好記的，很少用非常拗口的詞。
稱(chēng)霸新茶飲市場(chǎng)的喜茶簡(jiǎn)單兩個(gè)字念出來(lái)，非常易于記憶。據(jù)說(shuō)喜茶的英文名原為HEEKCEA，HEEKCAA是粵語(yǔ)喜茶的發(fā)音，是喜茶從別人的手上買(mǎi)來(lái)的，但是很多外地人不會(huì)讀，為了不影響傳播給消費(fèi)者帶來(lái)誤解所以喜茶后面后面又注冊(cè)了HEYTEA這個(gè)商標(biāo)，之后便統(tǒng)一使用HEYTEA這個(gè)名字。
取名更要忌用生僻字，顧客都不認(rèn)識(shí)的字，怎么能口述傳播呢？生僻字容易讓顧客叫不上或者叫錯(cuò)，這樣的名字不僅顧客記不住，即使顧客記住了，也不會(huì)給你做宣傳。比如有家火鍋店取名叫“土垚火鍋店”，很多顧客都不知道“垚”字怎么念，每當(dāng)說(shuō)起這家店總是說(shuō)“那什么三個(gè)土的店”，這樣的名字不但拗口，還難記。
像“西貝莜面村”也面臨“莜”字困擾，西貝現(xiàn)在門(mén)店招牌上標(biāo)注了“莜”的漢語(yǔ)拼音，可這只能解決怕讀錯(cuò)的問(wèn)題，而不能解決轉(zhuǎn)述難的問(wèn)題。
掌握好這兩個(gè)命名原則之后，接下來(lái)和大家分享一下餐廳命名的方法。不懂的同學(xué)趕緊拿筆來(lái)記下吧。
傳統(tǒng)餐廳命名法
以典故命名
即餐廳名稱(chēng)來(lái)源于典故，包括語(yǔ)典和事典。如“巷子深酒家”，就是源于“酒好不怕巷子深”之語(yǔ)；而“努力餐”，是民國(guó)時(shí)期成都著名餐廳，源于革命者“為了勞苦大眾吃飯而努力”的宗旨。此外，以典故命名的餐廳還有廣州的“大三元酒家”、西安的“曲江春”、上海的“梅龍鎮(zhèn)酒家”、重慶“小洞天飯店”和“巴將軍”等。
以諧趣命名
即以幽默的詞語(yǔ)及其含義為餐廳命名。如摸錯(cuò)門(mén)，因經(jīng)營(yíng)者自認(rèn)為是無(wú)意中誤闖入餐飲行業(yè)而得名。此外，民國(guó)時(shí)期重慶著名的餐廳丘二館、丘三館，更是以諧趣命名的典范。
以詩(shī)文命名
即餐廳名稱(chēng)來(lái)源于詩(shī)詞文賦。如杭州著名的餐廳“樓外樓”，名稱(chēng)出自宋代林升的《題臨安邸》詩(shī)：“山外青山樓外樓，西湖歌舞幾時(shí)休。暖風(fēng)熏得游人醉，直把杭州作汴州！”此外，以詩(shī)文命名的餐廳還有夕陽(yáng)紅、故鄉(xiāng)味、歸來(lái)酒家、綠楊村酒家等。
以哲理命名
即餐廳名稱(chēng)中蘊(yùn)含著哲理。如大蓉和酒樓，既指川湘融合，更寓“海納百川，有容乃大”之意。此外，以哲理命名的餐廳還有廣州“大同酒家”、重慶的順風(fēng)123和成都的“菜根香”等。
現(xiàn)代餐廳命名法
講故事，說(shuō)情懷
講故事、說(shuō)情懷在近年來(lái)是非常流行的做法，一間販賣(mài)情懷的餐廳往往比一間普通的餐廳更受消費(fèi)者的喜愛(ài)，也意味著有更多的溢價(jià)空間。
一籠小確幸、很高興遇見(jiàn)你、一坐一忘、桃園眷村均是非常文藝的餐廳名字，消費(fèi)者尤其是女性消費(fèi)者看到這個(gè)名字就會(huì)非常感興趣，會(huì)想去探尋背后的故事，有了情懷做為引子，想不讓顧客進(jìn)店都難。
為自己代言
現(xiàn)在很多店鋪都喜歡用自己的名字去命名，一方面使得店鋪更具有獨(dú)特性，另一方面，會(huì)讓人覺(jué)得這家店鋪的老板肯定是有故事的人，進(jìn)而吸引消費(fèi)者。前有西少爺肉夾饃、雕爺牛腩、趙小姐的茶，后有陳鵬鵬鵝肉飯店等新晉品牌。
當(dāng)你的店鋪實(shí)在想不出更好的名字來(lái)，或者為了避免抄襲，你就可以考慮用自己的名字來(lái)取名，一舉多得，何樂(lè)不為。
工匠精神
強(qiáng)調(diào)工匠精神和手作情懷，以樸實(shí)風(fēng)格來(lái)命名。即摒棄一切浮華與雕琢，用直白、質(zhì)樸詞語(yǔ)來(lái)命名。如喻家廚房、秦媽火鍋、阿大蔥油餅，這樣的店傳達(dá)出一種濃濃的文化底蘊(yùn)的感覺(jué)，會(huì)讓消費(fèi)者有一種信賴(lài)的認(rèn)知，自然就能更得到消費(fèi)者的認(rèn)可。有時(shí)候，樸實(shí)無(wú)華的東西反而更易打動(dòng)人心。
餐廳奇葩命名
說(shuō)了餐廳的命名方法之后，小編又來(lái)講講奇葩的餐廳命名吧！走在街上，經(jīng)?？梢钥吹揭恍┳屓巳炭〔唤牡昝?，這些餐廳命名新奇倒是新奇，只是效果能否達(dá)到卻有待考察。
Ta和誰(shuí)上床了Whose Bed
“喂，你在哪兒?”“Ta和誰(shuí)上床了”“我問(wèn)你在哪兒呢，誰(shuí)和誰(shuí)上床了?”“哎呀，就是Ta和誰(shuí)上床了”……看到店名的時(shí)候，自動(dòng)腦補(bǔ)了這家騷氣十足的店名將會(huì)帶來(lái)多少困擾。不過(guò)還真是有不少人沖著這露骨的店名去的，好啦，別想歪了，這只是一家上海以床為主題的餐廳而已，想要約X的出門(mén)左轉(zhuǎn)走好不送。裝飾、桌子、餐具都是床元素，有吊床，雙人床，嬰兒床…躺著吃飯是多少懶人吃貨們的夢(mèng)想呀。如今，在大眾點(diǎn)評(píng)上已經(jīng)搜索不到這家餐廳了，也許已經(jīng)歇業(yè)或者關(guān)門(mén)了。
糕潮
這是上海的一家面包坊的名字，只能說(shuō)老板的腦洞開(kāi)的很大。非常容易讓人想歪的一個(gè)命名，小編認(rèn)為風(fēng)險(xiǎn)頗高，可能本意是取巧有可能讓消費(fèi)者易誤解。
蝦先生很大
蝦先生很大又是一家讓人面紅耳赤遐想非非的店，這年頭就不能正經(jīng)吃個(gè)小龍蝦么?而且據(jù)說(shuō)之前店名還要再夸張些，叫“蝦先生下面很大”，這名字取得真的是讓人不知如何評(píng)價(jià)，只是投機(jī)需謹(jǐn)慎，莫憑小聰明而打起擦邊球，想想叫個(gè)雞的前車(chē)之鑒吧！
小結(jié)
毋庸置疑，餐廳的名字對(duì)于一家餐廳來(lái)說(shuō)是非常重要的，不能敷衍了事隨便取個(gè)名字，也不能投機(jī)取巧打擦邊球，還得切合餐廳定位和品類(lèi)以及實(shí)際情況去命名，名字雖小，影響力卻不容小覷??！