深圳，憑什么被稱為“新茶飲之都”?
2022-12-09 19:01
concernfood
時(shí)至今日，深圳這個(gè)城市已誕生了這個(gè)新茶飲第一股奈雪的茶，誕生了新中式茶飲的典型代表tea stone等等，同時(shí)還有更多獨(dú)創(chuàng)新品牌在不斷涌現(xiàn)。
深圳，早已經(jīng)成為大部分消費(fèi)者認(rèn)可的“新茶飲之都”。
01 新茶飲之都 深圳當(dāng)之無(wú)愧
要問(wèn)宇宙的奶茶中心在哪里？答案必然是深圳。
據(jù)悉，在深圳上梅林的中康路，曾有一條“奶茶街”，粗看不足一公里，看起來(lái)平平無(wú)奇，但細(xì)看就會(huì)發(fā)現(xiàn)，就這不到十分鐘的步行街里，就有超過(guò)20家奶茶店。
茶百道、書(shū)亦燒仙草、一點(diǎn)點(diǎn)、滬上阿姨、益禾堂、奈雪的茶等品牌應(yīng)有盡有。
而這，只是深圳這個(gè)城市的縮影。走在深圳的街頭，各式各樣的新式茶飲品牌隨處可見(jiàn)，還有許多獨(dú)立開(kāi)辦的原創(chuàng)品牌。
這個(gè)一個(gè)是飲品發(fā)展最蓬勃的城市，也在一定程度上代表著市場(chǎng)新的流行趨勢(shì)。
1、深圳曾是奶茶潮流引入橋頭堡
在奶茶1.0時(shí)代，臺(tái)灣奶茶文化傳到大陸，第一站除了香港就是深圳。
1987年，臺(tái)灣地區(qū)的春水堂發(fā)明了珍珠奶茶。三年之后，珍珠奶茶傳到了香港地區(qū)，因?yàn)橄愀酆蜕钲趦H僅一河之隔，加上當(dāng)時(shí)開(kāi)廠和貿(mào)易往來(lái)，這種飲料很快就傳到深圳，進(jìn)而北上發(fā)展，傳到上海北京等核心城市。
隨后，奶茶文化進(jìn)行了升級(jí)，新茶飲的出現(xiàn)，依然是遵循了同一條傳播路線。比如2010年，臺(tái)灣貢茶進(jìn)入內(nèi)地，就是在深圳成立了漾漾好公司，作為大陸地區(qū)運(yùn)營(yíng)總部。
作為國(guó)家改革開(kāi)放的窗口，深圳不僅是中國(guó)經(jīng)濟(jì)的橋頭堡，在新茶飲賽道也起著橋頭堡作用，承接了當(dāng)時(shí)屬于潮流的臺(tái)灣奶茶文化。
2、深圳地理與氣候適合新茶飲生長(zhǎng)
深圳屬于北回歸線以南，一年之中有近9個(gè)月都是夏天，氣溫高，喝茶成為了順理成章的需求。以前，廣東流行的是中草藥熬煮的涼茶，但隨著新茶飲的不斷發(fā)展，奶茶成為第一首選。
而且，深圳靠近港澳、東南亞等地，是國(guó)內(nèi)國(guó)外物流的一個(gè)重要連接點(diǎn)。期的外貿(mào)進(jìn)出口，進(jìn)化出了成熟的供應(yīng)鏈。
而完善的供應(yīng)鏈為新茶飲品牌的生長(zhǎng)，提供了絕佳的土壤。
以國(guó)內(nèi)新茶飲消費(fèi)的大量熱帶水果為例，芒果、榴蓮都需要從國(guó)外進(jìn)口的。而目前我國(guó)進(jìn)口水果最多的四個(gè)國(guó)家，分別是越南、菲律賓、泰國(guó)和智利。其中前三個(gè)從地理位置來(lái)看，離深圳相對(duì)較近，在深圳引入最方便。
對(duì)物料和訂單的供應(yīng)鏈把握，已成為新茶飲品牌競(jìng)爭(zhēng)核心能力之一，由此可見(jiàn)深圳在新茶飲賽道的地位。
3、深圳是年輕人占比最多的城市
作為知名的青年之城，深圳匯聚了全國(guó)各地的年輕人。
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，深圳14—35歲青年常住人口801.9萬(wàn)人，占全市常住人口45.66%；常住人口平均年齡32.5歲，比全國(guó)平均年齡年輕6.3歲。
而新茶飲最主要的消費(fèi)者就是年輕人。
根據(jù)艾媒咨詢最新發(fā)布的2022年上半年中國(guó)新式茶飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與消費(fèi)趨勢(shì)調(diào)查分析報(bào)告顯示，中國(guó)新茶飲消費(fèi)年齡段主要集中在22-40歲之間，消費(fèi)占比81%。
占領(lǐng)了年輕群體，就等于站在了行業(yè)消費(fèi)潮流尖端。深圳，憑著數(shù)量龐大的年輕人群體，成為新茶飲品牌最佳產(chǎn)品體驗(yàn)和消費(fèi)、傳播的切入點(diǎn)。
正因?yàn)槿绱耍钲诔蔀榱嗽S多茶飲品牌誕生地或者擴(kuò)張的第一目的地。
當(dāng)下，依然有很多新茶飲品牌來(lái)到深圳這個(gè)沒(méi)有包袱、富有且年輕的城市，希望在這里窺見(jiàn)蝴蝶扇動(dòng)的一次翅膀，在新消費(fèi)領(lǐng)域掀起巨大的能量風(fēng)暴。
深圳已經(jīng)成為了全國(guó)新茶飲品牌的“匯聚地”，幾乎匯聚了全國(guó)大部分知名品牌茶飲。
其中，蜜雪冰城、滬上阿姨、1點(diǎn)點(diǎn)、奈雪的茶、益禾堂、書(shū)亦燒仙草這幾個(gè)品牌在深圳的門(mén)店，更是超過(guò)了100家。
以上為目前深圳門(mén)店數(shù)量超100家的新茶飲品牌
深圳是一個(gè)新茶飲消費(fèi)最強(qiáng)的城市，也是新茶飲創(chuàng)新爆款最多的城市。
正如奈雪的茶創(chuàng)始人彭心所言，深圳在茶文化傳承和弘揚(yáng)方面別具一格，更加多元、年輕、現(xiàn)代的文化在這里綻放，新式茶飲品牌不斷涌現(xiàn)，為傳統(tǒng)中國(guó)茶增添了全新的、現(xiàn)代化的“出場(chǎng)”方式。
02 深圳本土新茶飲品牌大盤(pán)點(diǎn)
自新茶飲賽道爆發(fā)后，在深圳這個(gè)新茶飲的熱土上，誕生過(guò)很多頗具特色的新茶飲品牌，如殿下的茶、喜小茶、VEETEA悅茶廊、茶里樂(lè)思、茶小燦、找茶友等。
但因?yàn)樯钲谛虏栾嬞惖栏?jìng)爭(zhēng)過(guò)于激烈，許多小茶飲品牌都在這場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中被篩了下去。以喜小茶為例，11月初，喜茶宣布最后一家喜小茶關(guān)店，正式終結(jié)了這個(gè)子品牌。
而殿下的茶，最近也傳出關(guān)門(mén)的消息。餐飲O2O搜索美團(tuán)發(fā)現(xiàn)，其品牌在深圳的所有門(mén)店都已經(jīng)處于歇業(yè)狀態(tài)。
目前，深圳幸存的本土知名茶飲品牌主要有以下幾個(gè)：奈雪的茶、tea'stone、茉莉奶白、有茶、混果汁等。
喜茶雖然誕生于江門(mén)，但卻是從深圳開(kāi)始走向全國(guó)。英歌魂雖然誕生廣東普寧，但總部也設(shè)立在了深圳。
這些品牌具體是什么情況呢？為此餐飲O2O做了以下盤(pán)點(diǎn)。
新茶飲第一股 奈雪的茶
奈雪的茶創(chuàng)立于2015 年，首創(chuàng)“茶+軟歐包”的形式，以 20-35 歲年輕女性為主要客群，是餐飲賽道繼瑞幸奇跡之后，第二個(gè)最短時(shí)間上市的餐飲品牌。
從誕生到上市，奈雪的茶只花了5年的時(shí)間，是當(dāng)下新茶飲賽道唯一的上市品牌。
截至目前，奈雪的茶在深圳有144家門(mén)店，交易會(huì)員達(dá)到600萬(wàn)人。據(jù)悉，深圳差不多有三分之一的人購(gòu)買過(guò)奈雪的茶，許多深圳的年輕女性都是奈雪的忠實(shí)粉絲。
新中式茶飲典范 tea'stone
中國(guó)茶·新腔調(diào)。tea stone成立于2018年，定位中國(guó)純茶消費(fèi)新零售品牌，講究回歸“茶”本身，也注重以“中國(guó)茶，新腔調(diào)”為主線，連接起中國(guó)茶的時(shí)尚敘事與表達(dá)。
tea stone創(chuàng)新推出了圍繞純茶消費(fèi)的「沉浸式體驗(yàn)新零售模式」，對(duì)中國(guó)茶從喝法、器具、包裝，到環(huán)境、體驗(yàn)、營(yíng)銷各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行了創(chuàng)新設(shè)計(jì)，引領(lǐng)傳統(tǒng)中國(guó)茶的當(dāng)代化與年輕化，將中國(guó)好茶推向更多年輕人的日常生活。
目前，tea stone在深圳共有6家門(mén)店，其中香山里店因?yàn)槟承┰蛐獦I(yè)關(guān)閉，現(xiàn)正常營(yíng)業(yè)的門(mén)店5家。
目前，5家門(mén)店的總體評(píng)分都比較高，平均在4.5左右，不少深圳消費(fèi)者都表示，非常喜歡tea stone的古風(fēng)環(huán)境與新中式純茶。
花茶細(xì)分王者 茉莉奶白
東方一朵白，飄落入茶園。
茉莉奶白創(chuàng)立于2021年，定位“東方茉莉香茶飲”，是中國(guó)第一家嘗試聚焦茉莉品類，專注挖掘東方白花，以非遺花窨之法制茶，打造自然花香、原葉茶香的茶飲品牌。
雖然誕生不過(guò)一年多，但茉莉奶白的發(fā)展很快，目前已在深圳開(kāi)出了44家門(mén)店。
自2022年5月獲得數(shù)千萬(wàn)天使輪融資，茉莉奶白便開(kāi)始以深圳為中心，對(duì)外擴(kuò)張，目前在廣州已開(kāi)了8家門(mén)店，在惠州2家門(mén)店，在東莞1家門(mén)店。
方杯茶創(chuàng)造者 有茶
YO!TEA有茶誕生于2015年，是首個(gè)提出“多茶底水果茶”的概念的新茶飲品牌。
初創(chuàng)便以現(xiàn)切鮮果搭配多種不同茗茶茶湯，1000cc的大容量，以及獨(dú)特的速飲方型杯，成功創(chuàng)下了年銷百萬(wàn)杯的銷售記錄。
至2016年12月，更是以過(guò)3000000+杯的年銷量穩(wěn)居深圳水果茶速飲榜首，成為深圳水果茶市場(chǎng)領(lǐng)先代表。
作為研創(chuàng)鮮果茶，有茶發(fā)展速度并不快。目前，現(xiàn)有門(mén)店91家，大部分都位于廣東，其中深圳就有75家，東莞3家、廣州2家，惠州、揭陽(yáng)、汕頭、汕尾各1家。
除此之外，新疆、云南、黑龍江、遼寧四個(gè)省份也都各有1家門(mén)店。
現(xiàn)制果汁茶飲 混果汁
混果汁，成立于2015年，主打“100%不加水不加糖”的現(xiàn)制果汁，希望通過(guò)原汁慢榨的形式，盡可能保留新鮮水果和蔬菜中的維生素等營(yíng)養(yǎng)。
據(jù)悉，其研發(fā)團(tuán)隊(duì)探索全球各地的特色健康食物用于果汁配方的創(chuàng)新，選取不常見(jiàn)的“超級(jí)水果”，通過(guò)新奇混搭的方式，出品創(chuàng)意果汁。
門(mén)店銷售TOP1的產(chǎn)品，是用羽衣甘藍(lán)搭配出的爆款飲品“暢輕小綠瓶”。
目前，混果汁門(mén)店50家，其中48家門(mén)店在深圳，2家在東莞，是典型的深圳區(qū)域新茶飲品牌。
新茶飲巨頭之一 喜茶
喜茶，原名皇茶ROYALTEA，誕生于2012年江門(mén)市一條名叫江邊里的小巷，為了與層出不窮的山寨品牌區(qū)分開(kāi)來(lái)，故全面升級(jí)為注冊(cè)品牌喜茶HEYTEA。
目前總部深圳，也一直以來(lái)將深圳作為品牌的大本營(yíng)市場(chǎng)。
2020年，喜茶在深圳就破了100家門(mén)店。但后來(lái)因?yàn)橐咔榈挠绊懀?020年時(shí)，喜茶關(guān)閉了進(jìn)駐深圳的第一家喜茶店。
近日又有消息稱，隨著品牌開(kāi)放加盟后，喜茶再次關(guān)閉了品牌位于深圳南頭古城的首家“喜茶手造”奶茶店。
目前，喜茶深圳門(mén)店數(shù)量95家，排名深圳奶茶數(shù)量第7位。
潮功夫茶品牌 英歌魂
英歌魂，誕生于2019年，是集功夫茶文化與現(xiàn)代潮流于一體，致力于“傳承功夫茶文化，讓現(xiàn)代中式茶飲走向世界”的一個(gè)細(xì)分新茶飲品牌。
據(jù)說(shuō)，英歌魂的潮指的既是國(guó)潮也是潮汕。