中式米飯快餐市場(chǎng)超2000億元，是中式快餐第二大賽道
2022-12-12 20:16
concernfood
中式米飯快餐由于連鎖化起步較晚，整體連鎖化程度不高。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)顯示，多個(gè)西式快餐品牌的門店數(shù)已經(jīng)超過了1000家，如華萊士的門店數(shù)甚至超過了2萬家，但中式米飯快餐品類里門店數(shù)過千的品牌較少。
大數(shù)據(jù)顯示，2022年60.8%的中式米飯快餐品牌門店數(shù)在50家及以下；門店數(shù)在51到100家的品牌占比為16.3%；超過500家的品牌較少，占比僅有3.1%。
同時(shí)，對(duì)比2020年與2021年的數(shù)據(jù)可知，近三年中式米飯快餐品類的連鎖化程度正在逐步提升。中式米飯快餐門店數(shù)在50家及以下的品牌占比持續(xù)下降，門店數(shù)在101~500家以及501~1000家的品牌占比均有所上漲。
受疫情的影響，夫妻小店以及規(guī)模較小、抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱的品牌更容易被市場(chǎng)淘汰，而具有一定規(guī)模、根基較好的品牌有較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，規(guī)?；?、連鎖化程度有所提升。
紅餐大數(shù)據(jù)顯示，中式米飯快餐門店數(shù)最多的前三品牌分別是：楊銘宇黃燜雞米飯、張秀梅張姐烤肉拌飯和老鄉(xiāng)雞。由于受到疫情及自身發(fā)展遇挫等多重因素的影響，部分中式米飯快餐品牌如楊銘宇黃燜雞、張秀梅張姐烤肉拌飯的門店規(guī)模相比上一年出現(xiàn)了縮減。
但是也有部分中式米飯快餐品牌實(shí)現(xiàn)了逆勢(shì)擴(kuò)張，比如大米先生、老鄉(xiāng)雞等。近年來，大米先生快速發(fā)展，截至2022年12月7日，其門店數(shù)已經(jīng)達(dá)到了621家；老鄉(xiāng)雞亦加快了拓店步伐，先后入駐了深圳、北京等城市，目前其門店數(shù)為1100余家。