采用“液態(tài)”仙草創(chuàng)新物料，書亦黑金新品或?qū)⒊尚麓碜鳎?/h1>
2022-08-07 20:44
concernfood
其中，書亦燒仙草上新了最新的仙草單品——仙草黑檸茶，不僅運用了流行的黑金元素，更使用了仙草露這一仙草液化創(chuàng)新物料，整個產(chǎn)品更清爽更健康。而令市場和行業(yè)關(guān)注的，是仙草露潛力巨大的應用前景，這一次，無疑書亦又走在了前面。
模式加產(chǎn)品 新茶飲品牌要建好護城河
關(guān)于加盟和直營模式的討論，最近在餐飲圈非常熱鬧。但無論哪種模式，所有的餐飲品牌都在努力構(gòu)建自己的護城河。比如夸父炸串堅持下沉，引入全鏈路數(shù)字化，實現(xiàn)萬店連鎖；蒙自源在營運端賦能，嘗試數(shù)字化嚴控品質(zhì)標準……面臨激烈的行業(yè)內(nèi)卷，書亦燒仙草則聚焦在產(chǎn)品本身。
書亦燒仙草是典型的爆品品牌，靠“書亦燒仙草”這個大單品占領(lǐng)用戶認知，差異化的產(chǎn)品和定位讓其在新茶飲賽道異軍突起，迅速成為這個燒仙草品類的頭部品牌。
而書亦最新上新的仙草黑檸茶，讓行業(yè)看到了書亦作為品類領(lǐng)先者的創(chuàng)新實力，以及建立自身產(chǎn)品護城河的堅定決心。而往更深度挖掘，我還窺到了一絲書亦未來的戰(zhàn)略布局。
回歸仙草 書亦上新黑金產(chǎn)品仙草黑檸茶
基于新茶飲這樣一個需要產(chǎn)品不停迭代的賽道，書亦在不斷挖掘仙草的價值和應用場景，以此來構(gòu)建自己的“仙草宇宙”和產(chǎn)品護城河。這款“仙草黑檸茶”頗有成為書亦新晉代表作的潛質(zhì)。
01 聚焦仙草品牌元素
首先，仙草作為一種傳統(tǒng)的消暑食物，一直是書亦的重要品牌元素。仙草是一種藥食同源的品種，《本草綱目拾遺》中，仙草就有詳細的記載和相關(guān)論述：“一名涼粉草，出廣中，莖葉秀麗，香猶藿檀，以汁和米粉食之止饑。山人連種數(shù)畝，當暑售之。”中醫(yī)里認為仙草具有清暑、解熱、利水的功能等功效。
目前很多飲料企業(yè)的產(chǎn)品中，仙草都是主要原料，其中包括著名企業(yè)如王老吉、和其正、楊協(xié)成、晨光等。
新茶飲消費人群以90后、00后為主?！?022現(xiàn)制茶飲行業(yè)研究報告》中寫到，年輕消費群體新茶飲消費正在向高顏值產(chǎn)品治愈的精神需求及身材管理、健康/養(yǎng)生的健康需求過渡。
因此，書亦在夏季推出仙草+檸檬的組合，既清爽又健康，更能匹配年輕消費者的訴求。
02 發(fā)力形態(tài)創(chuàng)新
其次，仙草萃取工藝的進步帶來的形態(tài)創(chuàng)新。
以往燒仙草大多是固態(tài)，而這次書亦將液態(tài)仙草露作為產(chǎn)品主要原料，帶來了更加獨特的風味。據(jù)了解，仙草露所用仙草在每年十月、仙草成熟且長花蕾前采收，提升仙草香氣和含膠量；經(jīng)過365天自然晾干發(fā)酵，保留仙草精華所在；通過8小時慢熬細煮，用先進工藝萃取保鮮，仙草的食用價值和健康屬性，被最大程度的保留了下來。
在外賣場景中，仙草露是沒有預先加入飲品中， 是獨立包裝的。一方面是方便消費者外賣后DIY，有參與感并且保證分層的黑金效果，同時外賣包裝的150ml，多了額外的50ml可以讓消費者直接飲用，也可以和鮮椰乳等其他原料自己調(diào)和飲用。
作為品類的頭部品牌，書亦無疑在技術(shù)上有著無可比擬的優(yōu)勢。而仙草露這一原料的應用，不僅僅只是將仙草形態(tài)改變了那么簡單，仙草變?yōu)橄刹菀捍钆淦渌兀啾认刹輧鲇兄鼜V闊的應用前景。想象一下如果將仙草露作為基底，可以誕生更多的搭配組合，可以說“萬物皆可仙草”。
同時，仙草液進行不同程度的調(diào)配，無論是罐裝飲料還是健康飲品，都已經(jīng)有一條成熟的路徑，這個賽道的廣闊前景我想書亦不可能不動心。
已經(jīng)靠燒仙草走過15年的書亦，靠仙草露也許會走得更遠。
03 “黑金”帶來視覺沖擊
同時，這款仙草黑檸茶產(chǎn)品運用了“黑金”這一流行概念和設計，帶有強大的視覺沖擊力。
“黑色”也成為一種極具傳播價值的社交貨幣，讓人們自發(fā)地嘗試、拍照、轉(zhuǎn)發(fā)，從而迅速成為網(wǎng)紅產(chǎn)品，獲得爆炸式傳播。 這次，書亦為了配合仙草黑檸茶，推出的黑金設計，透露出一種暗黑系潮酷感。這種茶飲創(chuàng)新也抓住了消費者疲勞周期，打破常規(guī)來調(diào)動消費者積極性。
之前就有多個茶飲品牌“黑化”獲得成功。而書亦這款仙草黑檸茶從產(chǎn)品的原料創(chuàng)新入手，在制造產(chǎn)品護城河的同時，又自然與書亦品牌無縫融合，比起其他黑金產(chǎn)品更有優(yōu)勢。
而書亦這次也抓住了黑色給人們帶來的奇妙感受，利用仙草與飲品外包裝統(tǒng)一的調(diào)性，與RNG戰(zhàn)隊合作，進一步突出黑色屬性，建立品牌感。無疑又給這款產(chǎn)品加了buff。
毫無疑問，這款仙草黑檸茶會成為書亦的新晉代表作。
今年的書亦做了許多大刀闊斧的改革，例如更換視覺設計、深化供應鏈自持、升級打造新茶飲線下社交空間、推出植物基新茶飲概念單品等。上半年書亦幾乎保持了每月3款以上的新品更新，在快速更新的過程中，全面擁抱植物基新茶飲，從“半杯都是料”到“自然 清爽 輕負擔”。市場給到的反饋無疑證明，這一步書亦走對了。植物基系列如橙漫山茶花引發(fā)社交平臺自發(fā)打卡，10天百萬杯；最近的夏季清爽果茶楊梅系列，20天500萬杯……