月漲幅達(dá)50%以上！小龍蝦價格如坐過山車一個月內(nèi)小龍蝦價格上漲超一倍成都火鍋底料批發(fā)市場
2021-07-08 20:24
concernfood
價格如坐過山車
一個月內(nèi)小龍蝦價格上漲超一倍
過去三個月，小龍蝦的價格可以說是猶如坐過山車一般。
4月份小龍蝦開始逐步上市，批發(fā)價為每公斤55元至70元；5月中旬開始，價格遭遇“腰斬”，每公斤只賣20元左右，最便宜的時候一斤不到10元；六月下旬開始，市場售價又逐步漲至每斤35元左右。有媒體在市場走訪發(fā)現(xiàn)，有部分渠道鮮活小龍蝦的價格一個月漲幅達(dá)50%以上。
分析認(rèn)為，小龍蝦價格呈現(xiàn)這樣的“U”字型結(jié)構(gòu)，原因主要有幾方面：
首先是受供需影響。三、四月份小龍蝦上市初期和七、八月份小龍蝦集中上市結(jié)束后價格較高，五、六月份集中上市期間價格較低。
其次，得益于疫情的有效控制。相對比于2020年，今年的小龍蝦市場逐漸恢復(fù)，價格整體上也有所回升。
第三，盛夏已到，各地為了進(jìn)一步繁榮夜間消費(fèi)市場，不斷激發(fā)餐飲消費(fèi)升級潛力。比如石家莊市商務(wù)局、石家莊市市場監(jiān)督管理局《關(guān)于組織推薦首批深夜食堂的通知》要求，公布了首批“深夜食堂”；北京消費(fèi)季·夜京城”系列活動全市多商圈聯(lián)動，鼓勵商家延時經(jīng)營，70余場夜京城主題活動，打造夜間多元消費(fèi)新場景。
夜經(jīng)濟(jì)下，“麻小”+“啤酒”作為夜間餐飲的?？?，需求旺盛，一定程度上也影響了終端的價格。
看來，每逢夏季，消費(fèi)者對小龍蝦的熱情都居高不下。對于餐飲企業(yè)而言，無論小龍蝦原材料價格漲跌，都應(yīng)該充分做好原材料供給準(zhǔn)備，保障門店的正常經(jīng)營。
臺灣餐飲業(yè)受重創(chuàng)遠(yuǎn)超去年
業(yè)者紛紛自救
據(jù)了解，受疫情影響，自5月19日起臺灣實施了三級警戒，餐飲業(yè)禁止堂食，嚴(yán)重沖擊了當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)。
臺經(jīng)濟(jì)部門表示，5月餐飲營業(yè)額降為502億元（新臺幣，下同），年減19.1%，相較于去年3月19日啟動邊境管制措施下的3月營業(yè)額521億元，表現(xiàn)疲弱，可見此次管制措施對餐飲業(yè)的影響更加劇烈。
同時，據(jù)相關(guān)媒體報道，由于疫情沖擊內(nèi)需產(chǎn)業(yè)，臺灣住宿及餐飲業(yè)無薪假人數(shù)也有所升高。截至6月底，臺灣住宿及餐飲業(yè)實施無薪假家數(shù)計有267家，無薪假人數(shù)為4174人，占無薪假總?cè)藬?shù)30.63％，居各業(yè)之冠，較4月底分別增253家、3964人。
艱難的環(huán)境下，臺灣餐飲業(yè)者紛紛采取措施自救。比如臺北君悅、喜來登等星級觀光飯店紛將自助餐廳改裝成美食賣場。但是，整體來看，在疫情沖擊之下，臺灣餐飲業(yè)者還有一段艱難的路要走。
疫情防護(hù)是當(dāng)下的重中之重。在此，也希望臺灣能盡快走出疫情的沖擊，守得云開見月明。
中石化易捷就餐飲業(yè)務(wù)公開招商
中石化易捷布局餐飲市場的野心逐漸顯露。
7月6日，中石化易捷面向社會公開招商，尋找餐飲合作伙伴，這也是其首次就餐飲業(yè)務(wù)開展招商。
據(jù)了解，此次招商業(yè)態(tài)主要包括西式、中式快餐等現(xiàn)場加工類食品，以及咖啡、茶飲等品類。
其在招商合作條件中明確標(biāo)注，“企業(yè)為餐飲服務(wù)企業(yè)，具有3年及以上行業(yè)運(yùn)營經(jīng)驗，在同行業(yè)中擁有明顯優(yōu)勢和較高知名度”。從這一條件不難看出，中石化易捷在合作選擇上，更傾向于“自帶資源”的餐飲企業(yè)。
據(jù)紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）了解，在此之前，中石化易捷早有布局餐飲市場的雄心。
2019年，中石化創(chuàng)建了咖啡品牌易捷咖啡，2020年與連咖啡成立合資公司，加速門店在全國市場的布局。最近更是推出瓶裝即飲咖啡產(chǎn)品闖入咖啡零售賽道，不難看出其在咖啡市場的野心。
而在“餐”這一塊上，2019年12月，中石化易捷首家肯德基加盟門店在大連天元加油站開業(yè)，這也是中石化易捷加盟肯德基后在國內(nèi)的“第一店”，當(dāng)時的布局也向外界傳遞了其進(jìn)軍餐飲業(yè)的信號。
顯然，在餐飲布局上，握著3萬便利店的中石化易捷野心勃勃。但考慮到餐飲經(jīng)營的復(fù)雜屬性，對于中石化易捷能在餐飲業(yè)掀起多大的浪花，紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）暫持保守態(tài)度。
汪小菲被指誤導(dǎo)俏江南股份交易
買方提告索要賠償
早前就出售公司股份事宜出現(xiàn)糾紛，買方公司早前已上訴向賣股份的俏江南創(chuàng)始人張?zhí)m提告。繼張?zhí)m之后，其兒子汪小菲，也于7月5日被買方公司上訴到高院的民事控告。
原告La Dolce Vita Fine Dining Company Limited及La Docle Vita Fine Dining Holdings Limited兩家公司在上訴中指出，汪小菲有參與促成售賣俏江南股份的交易，且曾向買方提供俏江南的財務(wù)狀況文件，最終原告支付約2.86億美元（折合約18.3億人民幣）購買股份，部分款項亦存進(jìn)汪的銀行戶口。
但原告其后發(fā)現(xiàn)財務(wù)文件有夸大成分，并認(rèn)為當(dāng)中涉及欺騙，故要求法院宣告汪小菲只是以信托形式持有原告的款項，不得私下處理該款項，并要求交還并作出賠償。
上訴還指出，2013年底原告從張?zhí)m及由她操控的公司購入俏江南的股份，當(dāng)時被告于俏江南負(fù)責(zé)管理的職務(wù)，且曾于2012年至13年間與賣方公司向原告提供多份文件，包括有關(guān)俏江南財務(wù)狀況的文件及招股書的草擬文件，其內(nèi)容顯示俏江南的財務(wù)狀況正面。原告相信該些資料屬準(zhǔn)確，故判斷俏江南是內(nèi)地餐飲業(yè)龍頭，且一直有正面增長。
原告最終支付約2.86億美元購入股份，買股款項當(dāng)中，至少有約3600萬美元最終存進(jìn)被告的銀行戶口內(nèi)。但原告其后發(fā)現(xiàn)，被告等提供的財務(wù)資料并不準(zhǔn)確，并質(zhì)疑被告虛假地夸大俏江南的價值及過往表現(xiàn)。
該案件后續(xù)情況將會如何走向，紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）將持續(xù)關(guān)注！
港式餐飲連鎖「合興發(fā)」獲天使輪戰(zhàn)略投資
一家餐廳既做飲品、甜品，還做快餐正餐甚至宵夜，既像茶餐廳又像冰室，這是什么業(yè)態(tài)？近日，港式餐飲連鎖品牌合興發(fā)就因為冰茶室的模式獲得了歐游集團(tuán)的戰(zhàn)略。
據(jù)了解，合興發(fā)成立于2019年9月，將冰室和茶餐廳兩種模式結(jié)合后進(jìn)行場域升級和口味改良，推出了茶冰室模式。
而相比傳統(tǒng)餐飲，合興發(fā)出品更像肯德基模式，大多數(shù)菜品都有標(biāo)準(zhǔn)化的SOP和快速出品程序，不依賴主廚，確保在傳統(tǒng)餐飲5倍以上的人流量之下每位顧客得到優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2021年初，合興發(fā)獲得了歐游集團(tuán)的戰(zhàn)略投資。歐游集團(tuán)投后為合興發(fā)圍繞戰(zhàn)略定位、文化主張、聯(lián)營框架三方面進(jìn)行了升級。
剛過去的2021上半年，餐飲行業(yè)的融資事件不斷，資本市場對餐飲賽道無限看好。奈雪的茶成功上市；紫燕百味雞提交招股書；文和友連續(xù)完成了B、C兩輪融資……