就“醬油瓶內(nèi)生蛆”的問題，張欣向小食代表示，這類事件完全不是企業(yè)品控的問題。

“醬油生蟲在夏天很常見，主要原因是開蓋后，如未蓋好蓋子，醬油的香氣會吸引蒼蠅，有一種蒼蠅會直接產(chǎn)蟲。”張欣還說。

那么，食品安全專家又如何看待“醬油生蟲”的問題呢？

科信食品與營養(yǎng)信息交流中心主任鐘凱博士今天在回復(fù)小食代查詢時表示，媒體報(bào)道的消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)海天醬油生蟲的事件應(yīng)該是醬油開啟后出現(xiàn)的，因此不屬于食品安全事件。消費(fèi)者如果食用了生蟲的醬油，最壞情況是可能會出現(xiàn)拉肚子。

他又認(rèn)為，“醬油生蟲”對于整個醬油品類來說應(yīng)該是小概率事件，但對于不同的醬油品牌而言則是普遍存在。

“只要消費(fèi)者保存不當(dāng)就會發(fā)生，不管是哪個牌子的醬油。從季節(jié)的角度來說，主要出現(xiàn)在夏秋季。但這個（醬油生蟲）和醬油的加工方式?jīng)]什么關(guān)系。”鐘凱說。

那么，怎樣才能避免出現(xiàn)醬油生蟲的問題呢？

對此，鐘凱認(rèn)為，建議消費(fèi)者多注意廚房的衛(wèi)生狀況，以及對食物存放的方式，“不管食物還是調(diào)料，如果存放不當(dāng)都有可能被蚊蟲光顧”。

事實(shí)上，海天在9月18日已同時在公司官網(wǎng)、官方微信公眾號和海天醬油官方微博發(fā)布了一篇名為《海天醬油不得不說的品控細(xì)節(jié)！》的文章，其中對海天廠區(qū)的生產(chǎn)車間內(nèi)外環(huán)境、醬油生產(chǎn)設(shè)施、生產(chǎn)及灌裝流程、產(chǎn)品檢測以及產(chǎn)品追溯等方面的10個細(xì)節(jié)做出了詳細(xì)介紹。

此外，上述文章還對消費(fèi)者給出了使用建議，表示由于天然發(fā)酵的醬油營養(yǎng)豐富，香氣濃郁，開瓶后的醬油一定要蓋好蓋子，搽干凈瓶口。

“如果未蓋好蓋子，醬油的香氣會吸引蒼蠅。有種叫做醬亞麻蠅的蒼蠅會直接產(chǎn)蟲在醬油中。”文章指出。

在該篇文章的末尾，還給出了媒體轉(zhuǎn)載的廣東省生物資源應(yīng)用研究所發(fā)布的關(guān)于醬油生蟲原因的研究成果。廣東省生物資源應(yīng)用研究所研究員丘雪紅指出，醬亞麻蠅喜歡產(chǎn)蟲在醬類產(chǎn)品中，譬如豆瓣醬、醬油之類。其直接產(chǎn)出的幼蟲，也能夠在高鹽環(huán)境中生存并生長。

該研究成果還指出，生活中常見的比如醬油生蟲這一現(xiàn)象，“根本原因就在于醬亞麻蠅的這種能夠直接產(chǎn)出幼蟲的‘卵胎生’繁殖方式，普遍懷疑的醬油本身攜帶蠅卵并孵化成蟲是不可能發(fā)生的”。

丘雪紅還給出了相關(guān)的“防蟲攻略”，建議對于醬油等容易招引醬亞麻蠅的醬類食品，在使用完畢后要及時將瓶口、瓶身擦拭干凈并蓋好瓶蓋，有條件的建議存放冰箱保存。

此外，根據(jù)調(diào)味品行業(yè)專業(yè)刊物《中國調(diào)味品》中一篇關(guān)于“加強(qiáng)醬油的安全性管理”的論文中指出，醬油企業(yè)在生產(chǎn)過程中要注意避免塵、鼠、蠅在生產(chǎn)車車間引起的污染。與此同時，消費(fèi)者在購買醬油后必須嚴(yán)格按產(chǎn)品包裝上規(guī)定的儲存方法儲存，注意環(huán)境條件（溫度、濕度），關(guān)注產(chǎn)品保質(zhì)期，開瓶后盡量一個月內(nèi)用完等。