下半年如何打贏餐飲“復蘇戰(zhàn)”？3萬人相約成都，共探破局之法【重慶最大的火鍋底料廠】
2020-08-10 21:16
concernfood
火鍋作為餐飲第一大業(yè)態(tài)，在5月份就以高達90%復工率，成為餐飲復蘇的品類“先鋒”！
而全國火鍋看川渝，不久前李克強總理還點贊成都“地攤經(jīng)濟”，成都更是成了餐飲復蘇的“排頭兵”！
那么，下半年餐飲復蘇有哪些新機會？火鍋業(yè)有哪些趨勢呢？如何利用地攤經(jīng)濟為餐飲“增值”？
8月13-15日，在成都世紀城新國際會展中心，一年一度的2020成都國際酒店用品及餐飲博覽會即將火力大開！外婆家、眉州東坡、小龍坎、大龍燚等數(shù)十位餐企創(chuàng)始人集結，深度分析疫后餐飲新變局；600+家餐飲優(yōu)質(zhì)供應商供您一站式采購；還有7場精彩國際賽事，不容錯過；本展更按照了一級響應應急處置機制安排展會流程，讓各位餐飲人能安全放心看展！
本次展會由中國旅游飯店業(yè)協(xié)會、上海博華國際展覽有限公司、上海伊比遜會展有限公司聯(lián)合主辦，并得到四川省旅游飯店行業(yè)協(xié)會、成都餐飲企業(yè)聯(lián)合會的大力支持。同期還將舉辦：海名·2020年第九屆（成都）餐飲供應鏈及烘焙博覽會、SFE第三屆成都國際連鎖加盟展覽會、成都潮飲美食嘉年華。
此次展會展覽面積高達50000平米，將吸引超過30000名專業(yè)觀眾到場觀展！為什么大家都去呢？下面，就隨小編一起看下此次展會有哪些值得我們餐飲人打卡的點吧！
亮點一：
600+家優(yōu)質(zhì)展商，可一站式采購，
火鍋領域值得一探究竟！
火鍋在2018年就以總收入8757億元，占全國餐飲業(yè)收入(42716億元)的20.5%，是餐飲的第一大業(yè)態(tài)。
全國火鍋看川渝，川渝火鍋占整體火鍋市場比重達64%，而且在今年疫后餐飲業(yè)復蘇，川渝為全國之最，火鍋為餐飲各業(yè)態(tài)之最。
今年下半年是餐飲市場逐漸復蘇的關鍵時期，本次展會優(yōu)選了600+優(yōu)質(zhì)展商，大量優(yōu)質(zhì)的餐飲相關好物：包含餐飲設備、桌面用品、火鍋食材、連鎖加盟、食品與飲料、咖啡與茶、烘焙及冰淇淋、葡萄酒與烈酒等。
值得一提的是，今年與海名整合展出還增設了餐飲食材、調(diào)味品、火鍋設備等領域。
曾經(jīng)主打西式餐飲的HOTELEX成都再升級，逐步拓寬餐飲市場領域，并跟隨著火鍋等中餐市場的增擴，發(fā)掘有地域特色的餐飲市場，火鍋領域成為今年開拓的最大亮點之一，值得行業(yè)人來展會現(xiàn)場一探究竟！
亮點二：
外婆家、小龍坎等數(shù)十位餐飲大佬頭腦風暴，
洞悉疫后餐飲新變局！
2020年疫情從“黑天鵝”變成“家禽”，疫情時有反撲、國外疫情形勢嚴峻，輸入病例、本土病例時有發(fā)生。
“疫情常態(tài)化防控”將存在很長時間，“餐飲的不穩(wěn)定性”也會持續(xù)整個下半年。
房租、人工、食材、政策……所有的問題交織在一起，發(fā)展的道路充滿不確定性。
那該如何從困境中“破局”？如何在艱難中“復蘇”？
HOTELEX成都利用多年的行業(yè)資源與四川省旅游飯店行業(yè)協(xié)會、成都餐飲企業(yè)聯(lián)合會、餐飲專業(yè)媒體合作的2020成都餐飲行業(yè)高峰論壇——未來已來疫后餐飲新變局時代、2020中國餐飲營銷力峰會、2020飯店連鎖品質(zhì)發(fā)展論壇3場專業(yè)會議。
外婆家創(chuàng)始人吳國平、眉州東坡創(chuàng)始人王剛 、大龍燚火鍋創(chuàng)始人柳鷙、熊貓傳媒創(chuàng)始人申晨、門頭戰(zhàn)略開創(chuàng)者余奕宏等餐飲大咖和營銷界知名人士，蒞臨《2020中國餐飲營銷力峰會》，針對餐飲新營銷、新策略等話題，共探疫后餐飲趨勢。
小龍坎火鍋創(chuàng)始人陳剛、譚鴨血老火鍋、賢合莊合伙人CEO 劉少全、烤匠麻辣烤魚創(chuàng)始人冷艷君、蜀大俠火鍋創(chuàng)始人江俠則做客《2020成都餐飲行業(yè)高峰論壇》，以“未來已來，疫后餐飲新變局時代！”為主題，深度探討后疫情時代的餐飲重塑、創(chuàng)新方向、新供應鏈等話題，干貨滿滿！
《旅游飯店“共創(chuàng)、共享、共贏”發(fā)展論壇》則將以"飯店公共衛(wèi)生系統(tǒng)構建“、"飯店健康餐飲創(chuàng)新“兩大核心內(nèi)容為主題，邀請到四川錦江賓館黨委書記、執(zhí)行董事，四川烹飪協(xié)會會長、中國烹飪大師黨科，以及四川省疾病預防控制中心副主任技師、國家（四川）緊急醫(yī)學救援隊公共衛(wèi)生組組長賴發(fā)偉進行講解與分享，以期推動旅游飯店行業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。
亮點三：
3場專業(yè)論壇，權威解讀政策紅利，
讓地攤經(jīng)濟為餐飲增值！
不僅有餐飲大咖干貨輸出，更有權威論壇解讀政策紅利！
不久前，李克強總理點贊成都“地攤經(jīng)濟”，掀起全國地攤熱。
與地攤聯(lián)系密切的當屬餐飲經(jīng)濟，那地攤美食在成都乃至西南的現(xiàn)狀如何？地攤美食的未來何去何從？怎樣利用這一熱點為餐飲增值？
除此之外，近日川渝雙城經(jīng)濟圈的規(guī)劃一經(jīng)公布，重慶打造火鍋之都、成都打造美食之都加快了進程。那么，成渝雙城經(jīng)濟圈建設政策規(guī)劃將釋放哪些商機？
這些問題都將在本次展會的專業(yè)論壇上得到權威解答！
HOTELEX成都聯(lián)合海名的業(yè)界優(yōu)勢，特邀渝兩地商務主管部門領導，召開成渝雙城經(jīng)濟圈火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇、全國餐飲行業(yè)協(xié)會交流會、第二屆西部團餐業(yè)發(fā)展交流會，分享交流業(yè)界的發(fā)展潮流趨勢、經(jīng)營管理、品牌建設和輸出、供應鏈體系建設等干貨！助力西南餐飲經(jīng)濟融合發(fā)展，給后疫情時代的市場回暖提供理論機遇！
亮點四：
潮飲嘉年華來襲，開啟免費吃喝模式，
Get打造“人氣”單店的秘籍！
HOTELEX成都潮飲美食嘉年華又來了！它被譽為吃貨福地，創(chuàng)業(yè)者必選地。共匯聚50+網(wǎng)紅美食：包括但不限于冰淇淋、燒烤、茶飲、鹵味、燒餅、 炸雞、串串、市井火鍋等。一句“逛吃逛喝，還能加盟創(chuàng)業(yè)哦“的口號， 吸引無數(shù)人現(xiàn)場打卡。
本次展會將依舊保持原有的精品格調(diào)，推出的面向C端+B端的美食活動，現(xiàn)場同時容納幾十家精品咖啡小店、本地潮飲小店等各類品牌。
經(jīng)驗豐富的咖啡大師、匠心的咖啡館展商、盛況空前的美食比賽、視覺與味覺的潮流飲品、意想不到的互動實驗室、引起共鳴的大咖分享心得、烘焙與甜點的甜蜜滋味、美酒的感官體驗、風味美食的無限探索、藝術人文的激情碰撞……讓觀眾在看展逛展的同時，擁有沉浸式視覺、味覺、聽覺多維體驗。
除此之外，展會現(xiàn)場網(wǎng)羅市場最新的潮飲訊息，可最直接地試探新品的市場反響，就如何打造網(wǎng)紅單店指點迷津，為有志向投身飲品行業(yè)的投資者與自主創(chuàng)業(yè)人士展現(xiàn)單店運營與出品，提供了解行業(yè)市場趨向與單店創(chuàng)投的有力途徑！
亮點五：
7場精彩國際賽事，千名高手同臺競技，
現(xiàn)場見證餐飲巨星的誕生！
咖啡、潮飲、烘焙、披薩等7場國際賽事，在2020 HOTELEX成都展現(xiàn)場同期開賽！這是通向世界決賽的必經(jīng)通道，咖啡界的“奧林匹克”？還是“奧斯卡”盛典？為西南專業(yè)“匠人”筑起冠軍夢。
千名種子選手現(xiàn)場比拼，萬名觀眾搖旗助威，最終選拔出西南地區(qū)的神仙選手，進入更高的比拼階段，許多業(yè)界的冠軍選手甚至可以代表專業(yè)C位出道。這種以展帶賽的現(xiàn)場模式，可謂是神仙打架，各顯其能。
首先來看看，國際4大咖啡賽強勢登陸，其中甚至把世界咖啡烘焙大賽中國總決賽搬到成都展，成都賽現(xiàn)場異常激烈，決殺技能滿分，最終獲得咖啡烘焙的冠軍選手與世界賽場只有一步之遙！
而潮飲、面包、披薩賽比拼依然精彩，新飲品、甜品、西餐愛好者怎可以錯過駐足現(xiàn)場，為你愛的選手搖旗吶喊呢？
賽事一覽：
2020世界咖啡烘焙大賽中國區(qū)總決賽
2021世界咖啡師大賽中國區(qū)選拔賽成都分賽區(qū)
2021世界咖啡沖煮大賽中國區(qū)選拔賽成都分賽區(qū)
2021世界拉花藝術大賽中國選拔賽西南分賽區(qū)
第八屆世界面包大賽中國隊選拔賽—西南分區(qū)賽
第八屆上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽成都分賽區(qū)
2021上海國際披薩大師西南賽區(qū)
亮點六：
線上線下雙軸聯(lián)動，快閃店玩法首次公開！
現(xiàn)場直播秒殺低價好物！
此前，Hotelex開啟“線上展會”，推出垂直供需平臺——“食飲在線采購通”，為廣大買家賣家提供線上交易平臺，各種超級折扣，低至5.18元的超值福利，迎來一場線上狂歡！
8月13日-15日，食飲在線采購通將以線下快閃體驗店的形式登錄HOTELEX成都展現(xiàn)場！3大主題展區(qū)+2大主題快閃店現(xiàn)場直播，線上線下雙軸聯(lián)動，嫁接B端/P端/C端用戶與優(yōu)質(zhì)供應商零距離交流的橋梁和平臺，還有限時秒殺直播活動，福利多多，嗨爆全場！
現(xiàn)在，食飲在線采購通HOTELEX成都展線下體驗快閃店玩法首次公開！
1、三大主題展區(qū)，線上線下雙軸聯(lián)動
> 《熱辣成都，夏日勁爽》展區(qū)：
限量邀請HOTELEX成都展優(yōu)質(zhì)展商選報2款爆品入駐展區(qū)，為觀眾們帶來線下直觸感覺與體驗。
> 《熱辣競技》展區(qū)：
邀請面包、pizza、潮飲、cbc、拉花、沖煮、烘培等各大版塊專業(yè)比賽及活動贊助商在該展區(qū)呈現(xiàn)專業(yè)、精選的優(yōu)質(zhì)單品。
> 《冰火兩重天》展區(qū)：
精心挑選邀請食飲在線采購通優(yōu)質(zhì)商家熱門單品在本區(qū)域進行展出，向到店觀眾們提供更加豐富的供應商選擇和展示。
HOTELEX成都展期間，以上三個專區(qū)在食飲在線采購通小程序首頁均有對應線上展區(qū)入口，未能蒞臨觀展的用戶們可以在線觀摩和選購三大主題展區(qū)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
2、2大主題快閃店現(xiàn)場直播，福利多多嗨爆全場
> 8月13日 11:30-13:30 “九飲橋”視頻直播
食飲采購通攜手HOTELEX系列賽事活動在成都不僅為大家?guī)砭实馁愂?，更是將豐富的咖啡茶飲等產(chǎn)品在直播間給大家送來清涼福利！限時秒殺！
> 8月14日 11:30-13:30 “BOSS直降”視頻直播
HOTELEX成都展邀請優(yōu)質(zhì)展商代表BOSS空降食飲在線采購通線下快閃體驗店直播間，帶來新穎、網(wǎng)紅的品牌產(chǎn)品，我們現(xiàn)場直播砍價，將為各位觀眾們帶來夯實的福利體驗。
亮點七：
全流程、全環(huán)節(jié)疫情常態(tài)化防治，
安全觀展是第一要務！
針對2020 HOTELEX成都特殊時期的常態(tài)化辦展，HOTELEX成都展團隊按照一級響應應急處置機制安排展會流程。
展前，積極與當?shù)氐恼块T、場館方、轄區(qū)衛(wèi)生防疫部門等溝通。提前做好現(xiàn)場防疫應急實施方案，草擬防疫手冊，并成立疫情防控領導小組。做好各個環(huán)節(jié)人員配備，做好展前防護物資、設施的準備。
展中，采取實名觀展、預約登記，引導展會現(xiàn)場將進行錯峰入場，控制參展參會人員密度，積極進行體溫測試。為廣大參展商、專業(yè)觀眾提供一個健康的參展環(huán)境。