“用空調(diào)冷凝水和面”，16年餐廳被舉報停業(yè) 市監(jiān)局查實(shí)：空調(diào)水系倒入籠屜下保溫設(shè)備【火鍋底料批發(fā)廠家直銷】
2020-07-06 20:55
concernfood
“用空調(diào)冷凝水和面”，16年餐廳被舉報停業(yè)
市監(jiān)局查實(shí)：空調(diào)水系倒入籠屜下保溫設(shè)備
昨天下午，顧客在牛街寶記餐廳的包子窗口購物時，發(fā)現(xiàn)一員工將空調(diào)管道內(nèi)的冷凝水倒入面粉中，和面做包子，顧客取證后當(dāng)場舉報。
隨后，食藥監(jiān)工作人員到現(xiàn)場調(diào)查處理，將涉事員工帶走調(diào)查，并將餐廳封閉暫停營業(yè)整改。
“用空調(diào)水和面做包子”，一則“謠言”讓牛街寶記豆汁店被停業(yè)
今天凌晨1時38分，“市場監(jiān)督管理局”官微發(fā)布了，關(guān)于“牛街寶記餐廳員工使用空調(diào)冷凝水和面”的情況調(diào)查通報。
該通報說，7月1日10時50分，牛街市場監(jiān)管所接舉報，反映牛街寶記豆汁店一員工，向籠屜保溫設(shè)備中倒入空調(diào)冷凝水，執(zhí)法人員迅速趕到現(xiàn)場進(jìn)行調(diào)查。
經(jīng)核實(shí)，牛街寶記豆汁店持有營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證。執(zhí)法人員在現(xiàn)場未發(fā)現(xiàn)和面、加工制作包子的行為?，F(xiàn)場銷售的包子，為購進(jìn)的成品，供貨企業(yè)資質(zhì)齊全。
經(jīng)調(diào)查核實(shí)，這名員工是將空調(diào)冷凝水倒入籠屜下面的保溫設(shè)備內(nèi)。執(zhí)法人員現(xiàn)場對剩余包子和籠屜進(jìn)行封存并立案調(diào)查。
“用空水和面做包子”，一則“謠言”讓牛街寶記豆汁店被停業(yè)
“用空調(diào)水和面做包子”，一則“謠言”讓牛街寶記豆汁店被停業(yè)
員工一個不規(guī)范“動作”，毀了16年老字號餐廳
牛街寶記豆汁店，成立于2004年，到今年已經(jīng)是16年的餐飲老字號了。
附近的很多居民都是這家的?？停€有很多網(wǎng)友都沖著他家的老北京純正豆汁慕名而來。
但就是這樣一家老牌餐廳，如今卻因?yàn)閱T工，把空調(diào)冷凝水倒入籠屜下面的保溫設(shè)備內(nèi)的一個不規(guī)范“動作”，被網(wǎng)友攻擊，造成了極其嚴(yán)重的影響：
1、謠言四起，餐廳品牌損失不可估量
“不僅是空調(diào)水和面，他家包子還吃出煙頭，用空調(diào)水打肉餡”
“寶記豆汁，空調(diào)冷凝水做包子，北京頭一份兒”
在官方通報之前，網(wǎng)上"牛街寶記用冷凝水和面做包子”的謠言四起，而且愈演愈烈。這讓網(wǎng)友懷疑他有食品安全的問題。很多網(wǎng)友擔(dān)心后怕，之前買過的豆汁和包子存在安全問題。
不但微博、頭條等評論區(qū)被攻陷，微信朋友圈也被刷屏！
“這家的豆汁我經(jīng)常買，有時候不加熱喝生的，這下可不敢了，太毀人毀己了！”
“空調(diào)水做包子，誰還敢吃？封門了，該！”
“用空調(diào)水和面做包子”，一則“謠言”讓牛街寶記豆汁店被停業(yè)
2、餐廳大眾點(diǎn)評、美團(tuán)點(diǎn)評被網(wǎng)友差評淪陷
“看了新聞才知道，你家包子拿空調(diào)水弄得，真夠缺德的！”
“最好吃的空調(diào)水包子，本來餐飲近期就難，差這點(diǎn)水??！”
“冷凝水和面蒸包子，無恥到極點(diǎn)，快點(diǎn)倒閉吧！”
“用空調(diào)水和面做包子”，一則“謠言”讓牛街寶記豆汁店被停業(yè)
當(dāng)職業(yè)餐飲網(wǎng)記者打開大眾點(diǎn)評和美團(tuán)點(diǎn)評時發(fā)現(xiàn)，在以往三年來，牛街寶記豆汁只有3條差評，但昨天到現(xiàn)在突增了29條差評。
網(wǎng)友已經(jīng)將關(guān)門圖片同步到了頁面，甚至網(wǎng)友還在評論中將推薦招牌菜，改成了“空調(diào)冷凝水奪命包”，這些“無良商家”、“包子有問題”等標(biāo)簽，讓很多其他未光顧的消費(fèi)者，很難放心再去店里就餐。
“用空調(diào)水和面做包子”，一則“謠言”讓牛街寶記豆汁店被停業(yè)
3、16年的口碑直線下滑
截止職業(yè)餐飲網(wǎng)記者發(fā)稿前，這起事件的熱度一直居高不下，不僅上了微博熱搜，覆蓋了中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、新京報、新浪財(cái)經(jīng)、環(huán)京津網(wǎng)等十幾家主流媒體的報道，還在抖音等短視頻版塊，以及微信朋友圈大量轉(zhuǎn)載，影響群體眾多。
“好事不出門，壞事傳千里”，牛街寶記用16年搭建的口碑和品牌名聲，因?yàn)閱T工的一個小動作，直線下滑。
“用空調(diào)水和面做包子”，一則“謠言”讓牛街寶記豆汁店被停業(yè)
千里之堤毀于蟻穴，食品安全是餐企生命線！
員工將空調(diào)冷凝水倒入籠屜下面的保溫設(shè)備內(nèi)，這樣的動作讓大眾很迷惑，可能餐廳老板也無法理解這個動作的初衷。
但事已至此，謠言四起，品牌遭遇不可挽回的傷害。
“一個員工的不規(guī)范動作，就能毀了一家店十幾年辛辛苦苦打造的口碑。”