四月，一個餐飲老板的血淚心路【重慶火鍋底料廠家排名】
2020-04-27 20:55
concernfood
透過玻璃，遠(yuǎn)處八九個穿著防護(hù)服的人又拉起警戒線，然后是一輛大巴停在路邊，“防護(hù)服”們帶著車上下來的男男女女，排成一條長隊，托著大包小包全進(jìn)了蔥蔥那年串串香火鍋旁邊的酒店。正是有這樣的一幕幕，從3月中旬到今天期待的復(fù)工實現(xiàn)不了，白白耗盡了3個月的房租和人力成本，將近40萬塊。
隔離人員正住進(jìn)餐廳旁邊酒店
雖然門頭上沒有掛牌子，但有點常識的人都知道，這里像個防疫隔離點，又來了一波隔離的人!無論是遠(yuǎn)離還是躲避，都不是歧視，只是他們?yōu)榻】迪?，為家人想。所以，在人們眼里，蔥蔥那年串串香大興店和旁邊的酒店一樣被打上了“隔離點”的標(biāo)簽。今天，50米外的綠地繽紛城都可以堂食了，我這里一個送外賣的小哥都不敢登門。
以前餐廳生意火爆
去年12月底，我給東家(北京和君頤酒店管理有限公司)交了半年的房租，新年經(jīng)營不到20天，卻復(fù)工無望，無路可走。我親愛的讀者朋友，疫情走了，春天來了，奈何我還要在“疫情”的絕望中在繼續(xù)!
2月初，疫情爆發(fā)，我積極響應(yīng)國家和政府號召，閉餐停業(yè)，及時給員工發(fā)工資、交社保，提供隔離期間伙食、住宿等。盡管我每天要承受近5000元的損失，但看著無數(shù)軍人、警察、醫(yī)生、護(hù)士，站在疫情的第一線，用生命筑起防線，我感動不已。我有自己的擔(dān)當(dāng)，愿意同國家、同每一個創(chuàng)業(yè)者一樣扛著希望咬著牙，共渡難關(guān)。我們相信一定能戰(zhàn)勝疫情，迎來春回大地。
餐廳位置
2月下旬，每天5000元損失仍然失持續(xù)著。但我終于等來了逐步復(fù)工的消息，雖然禁止堂食，聚餐，但還想著是否可以依靠互聯(lián)網(wǎng)做外賣，彌補(bǔ)部分虧損，來繼續(xù)維持到全面恢復(fù)正常。外地的員工也著急上班!有人已經(jīng)坐上回京的火車。到月底，為了減少開支，我退了單租的宿舍，在餐廳里打起地鋪。開始盤算著通過外賣自救的事。
我的店·蔥蔥那年串串香大興店
3月中旬，員工隔離結(jié)束，全國“戰(zhàn)疫”取得階段性勝利。盡管虧損巨大，但為了鼓勵大伙，我還是硬著頭皮拿著借來的錢，發(fā)了部分工資，交了社保。員工有安全感，餐廳才有未來。同時，我也向東家(北京和君頤酒店管理有限公司)提交了減租申請，期望得到積極的答復(fù)，卻被多次婉拒。多數(shù)餐廳已經(jīng)開始復(fù)工，他們門口供貨、做外賣。好多熟客在微信上問我，能否外送，想解饞，我只能婉拒!
清冷的餐廳和旁邊的隔離酒店
3月下旬，每天5000元的損失依舊持續(xù)著。正當(dāng)我們準(zhǔn)備好了走外賣配送渠道自救的時候，卻發(fā)生了一個徹底讓我放棄外賣的情況。
這一天，一名員工慌張著喊我到前臺來看。外面十來個被防護(hù)服裹得嚴(yán)嚴(yán)實實的人拉起了警戒線，店員被告知不能出來，遠(yuǎn)處一輛大巴慢慢停下，十幾個人下車，跟著“防護(hù)服”進(jìn)了餐廳旁邊的酒店。
防護(hù)服工作人員準(zhǔn)備接待
看防護(hù)服們的架勢，各種謹(jǐn)小慎微，員工慌了神，“他們從哪里來?”“怎么是這樣的防護(hù)?”“這些人是來隔離的吧?”“咱們這么近，會不會有空氣傳播?”“會不會有人晚上偷跑出來?”。聽到這些問題，我也慌了。這里已經(jīng)上了頭條，抖音，朋友圈到處都有發(fā)布，誰還敢來這邊，更不好敢定餐，取餐，怕是我們從這邊走出去，都會被人用異樣的眼光看待吧。
餐廳小門南側(cè)24小時值勤點
果然，那些人是境外回國的。餐廳西側(cè)小門出口被放置了兩個鮮明黃色垃圾筒，黑色標(biāo)簽上寫著：“醫(yī)療廢物”“警告!感染性廢物!”;再往北面走，搭起了值勤賬蓬，24小時有人蹲守;餐廳正門前方20米處，擺上了登記桌。有時還有急救車載著三五個“防護(hù)服”進(jìn)酒店。后來，每天不定時都會送來一波“防護(hù)服”和“一輛大巴或者急救車”。你看明白了，是的，這里成為全國大面積復(fù)工后，疫情防護(hù)的延續(xù)之地。
餐廳小門處感染性廢物垃圾筒
只是不知道，為什么是會這里?會持續(xù)多久?我的餐廳被左右隔離所包圍，所有的計劃被無限延期，餐廳復(fù)工的希望終究是破滅了。員工們又回到宿舍等待消息。我別無選擇，只能堅守在我的餐廳里，干巴巴地看著它每天損失5000多塊。
4月初，我坐不住了。晚上一個人在餐廳里吃泡面，白天四處打聽消息。別家都在階段性復(fù)工，我卻連復(fù)工的希望都看不到。原本要我外送的熟客，在微信朋友圈里曬出的是別人家火鍋店照片。4月初，停歇了三倆天，“防護(hù)服務(wù)”和“大巴車”又來了。打聽之后知道，這是從湖北等地來京的人員，在這里做15天的觀察隔離。這也意味著整個4月，甚至5月，沒有客人會來這邊，我的店開不了門，仍然要交房租，發(fā)工資！
餐廳正門口防疫人員
4月，發(fā)工資的日子快到了。
就在不久前，我接到了個別員工起訴的威脅，以及以往充值客人的“退款難”舉報。想一想，也許明天仲栽庭就要告訴我托欠員工工資被起訴了;或者12315說我損害消費者權(quán)益，要維權(quán);再或者債主聽說我復(fù)不了工，要逼著我賣房還錢!
餐廳小門口，黃色感染性垃圾筒
在外邊多年打拼，讓我明白了很多世理。
我理解從國外回來的同胞，為了生命保障，他們需要一個安全的隔離空間;我更能理解，從湖北等地返京的同胞，他們在隔離兩個多月后，為了生計返京返崗，還要隔離15天，也需要一個隔離空間。只是我這個同樣背負(fù)著員工期盼和信任，十幾個家庭生計的人，沒有了應(yīng)有的空間。還可能要面對起訴和維權(quán)!是不是也有像我一樣的餐廳，別人的“疫情”正在結(jié)束，我倆的“疫情”卻一輪接著一輪。只能在無奈中萌生絕望，耗干自己的積蓄和信譽，最后接受無情的審判。