餐飲新時代：“得女性者得天下！”引爆客流的5個秘籍！【重慶火鍋底料廠家直銷】
2019-12-23 20:15
concernfood
據(jù)2019年的餐飲消費數(shù)據(jù)統(tǒng)計，女性仍然是餐飲消費主力，占比59.7%。
盡管近兩年來，越來越多的餐企生意出現(xiàn)了“斷崖式”下跌，但是女性顧客仍然是我們不可忽視的一部分，休閑類、時尚類、小吃類等餐廳都是以女性顧客為主導。
也就是說，只要抓住了女性顧客，你就已經(jīng)跑贏了很多餐企。
在餐飲新時代，“得女性者得天下”！那么，如何才能俘獲她們的芳心呢？
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一餐廳必須主抓女性顧客的3點好處
1、女性的口碑傳播數(shù)量是男性的2倍以上
“口碑”是增加店鋪營業(yè)額的重要因素。
好口碑不僅能為店鋪節(jié)省宣傳費，還能打動潛在顧客，吸引更多的顧客光臨。如果好口碑能達到一傳十，十傳百的效果，你覺得你還缺生意嗎？
根據(jù)日本一家餐企的口碑調查中，在回答“經(jīng)常通過口碑獲得信息”的顧客里，男性僅占35%，女性則多達54.8%。另外，在受訪者中，男性每6~7人中僅有1人回答“利用口碑傳播過信息”，而約3名女性中就有1人進行口碑傳播。從比例上看，可以認為女性的口碑傳播人數(shù)是男性的2倍以上。
根據(jù)這項調查結果，我們可以得出以下結論：口碑傳播的關鍵就在于女性顧客，她們喜歡把自己喜歡的店推薦給親戚朋友，也更容易被朋友推薦的餐廳吸引。
通過自身實際體驗或嘗試所獲得的信息，格外具有說服力，而女性的語言表達能力十分豐富，在交談過程中，能激發(fā)對方產(chǎn)生立刻試用或試吃的沖動。
但要注意的是，口碑傳播也有反作用，如果你的餐廳菜不好吃或者服務不好，讓就餐的顧客不滿意，那她們身邊的人基本都不會再來餐廳吃飯了。
2、女性顧客容易被驚喜吸引，喜歡體驗和分享
如果在你家餐廳吃飯的女性顧客發(fā)出“哇！好厲害”的驚嘆，就說明你做對了。
很多女性都喜歡驚喜，還喜歡和姐妹好友分享驚喜帶來的喜悅，如果你的餐廳某個活動或者環(huán)節(jié)真的驚艷到她，下次她還會帶著姐妹來體驗。復購和拉新一舉兩得！
在《餐飲營銷5：讓餐飲店坐滿女顧客的色彩營銷》一書中，作者就說自己經(jīng)常去的那家煎餅店，第一次進店的契機是朋友的邀請。
“早早，我發(fā)現(xiàn)一家煎餅店，蛋包飯做得超好吃，里面加了生蛋黃，用勺子舀起飯米粒時，蛋液會慢慢滲出，口感超贊！下次一起去吧！”
聽了朋友描述的早早就特別有食欲，立刻和朋友去了店里。
這家煎餅店的蛋包飯確實超級棒，和朋友描述的一樣，讓早早忍不住發(fā)出了“哇！好厲害！”的感嘆。雖然已經(jīng)過去了很久，但當時的驚喜早早依然記得。
這個案例說明，女性真的很容易被意外性或驚喜吸引，從而產(chǎn)生持續(xù)消費。
3、女性顧客注重儀式感，重視各種紀念日
女性有多么重視紀念日，相信不用我說太多在看的各位都懂。
有一次我和姐妹約在一家音樂餐廳，之后她就成了那里的?？?，和男朋友的很多紀念日、生日都是在那里慶祝的。
這家音樂餐廳的菜品有特色味道也不錯，環(huán)境裝飾很潮流，很適合拍照發(fā)圈，特別適合年輕人小聚，尤其是晚上還有樂隊演唱、抽獎送酒等環(huán)節(jié)，生日還有驚喜祝福，很太符合年輕人的口味，小姐妹一下就被那里到氛圍吸引了，還成為了?？?。
而紀念日營銷做得好的餐企就不得不說北京宴了。
北京宴對每一種宴會都有深度的私人訂制，出生宴、生日宴、升學宴、結婚宴等貫穿人生總共36個紀念日，做成了36種宴會，并針對每場宴會進行私人訂制服務，把每項服務都做到深入人心，讓每個來北京宴的顧客都驚喜萬分。
北京宴人常說：北京宴賣都不僅僅是飯，而是一種傳統(tǒng)文化和從骨子里透出來的高雅和品味。
北京宴員工為“西湖邊的故事”精心制作的臺歷
所以說，沒有重視紀念日的餐廳一定要重視起來，沒有做紀念日服務和紀念日營銷的餐廳一定要做起來。
讓顧客（尤其是女性顧客）獲得愉快的用餐體驗，不但她下次還會光顧，還會帶動身邊的人光顧。紀念日營銷的優(yōu)勢在于，它可以被運用到餐飲業(yè)的任何一種業(yè)態(tài)。
二5招教你抓牢女性顧客
女性作為餐飲行業(yè)主要的消費群體，具有極強的購買力。
打造人氣餐廳的關鍵就在于吸引更多的女性顧客光臨，使其成為?？?。
女性顧客的增加意味著女性同伴、男性、兒童、老人顧客都會增加，進而擴大餐廳口碑，提升餐廳業(yè)績。
如何才能讓每個進店的女性顧客都成為回頭客？如何讓她們幫助餐廳自發(fā)的傳播呢？紀念日服務怎么打造？
為了吸引女性的目光，已經(jīng)有不少餐廳專門做起了女性生意，健康的食材、漂亮的裝潢、精致的擺盤、甚至還有線下活動，滿足了女性不同維度的需求。
那除了專門開店，還有別的辦法吸引女性顧客嗎？
當然有！
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這套餐飲營銷紅寶書，從創(chuàng)造回頭客、口碑營銷、紀念日營銷、支持型營銷、色彩營銷等5個方面實實在在地教你如何抓住女性顧客，提升餐廳業(yè)績！
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1、涵蓋餐飲營銷5大板塊，從實戰(zhàn)總結得來，就是實用！
創(chuàng)造回頭客的35個方法、讓顧客口碑傳播的35個方法、紀念日服務怎么打造？如何讓顧客支持你的店？餐廳色彩如何搭配更吸引女性等營銷問題.
書中知識點詳盡，條理清晰，皆是從餐廳實際運營總結中得來，方法都很實用，是很接地氣的一套書。做餐飲營銷，能把這套書的方法都學會，也是相當厲害了！
2、有案例、有圖、有數(shù)據(jù)，重點清晰小白也能看得懂
5本書中包含上百個簡明的數(shù)據(jù)圖表，一個知識點跟一個案例，理論與案例相結合，使理論易于理解、精煉易懂。
重要知識點已經(jīng)加粗標識，可以提高大家的閱讀興趣，還能方便大家記憶重點內容。即使你剛剛踏進餐飲的大門，也能輕松讀懂。
內容實拍
3、精美裝幀，保證正版
這套餐飲營銷紅寶書由東方出版社出版，2019年12月第1版。印刷清晰，紙質細膩厚實，不易脫頁，用心做好每一道工序。