喜家德： 用海報(bào)展示食材來(lái)源，承諾讓顧客放心懸賞式承諾，成最好廣告 凡發(fā)現(xiàn)商家回收老油的，一次性獎(jiǎng)勵(lì)200萬(wàn)現(xiàn)金【正宗重慶火鍋底料批發(fā)】
2019-11-01 22:03
concernfood
“挖掘機(jī)技術(shù)哪家強(qiáng)，中國(guó)山東找藍(lán)翔！”這句廣告風(fēng)靡一時(shí)。
而營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家透露，真正起到廣告效應(yīng)并吸引到大批學(xué)員，不是這一句，而是后一句承諾：“試學(xué)一月，不收任何費(fèi)用！”
——相比夸自己有多好，顧客更愿意相信承諾。這就是在商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中越來(lái)越風(fēng)靡的承諾營(yíng)銷(xiāo)。
在餐飲行業(yè)，承諾營(yíng)銷(xiāo)，對(duì)于取得顧客的信任、給顧客一個(gè)定錘音式的消費(fèi)理由，也屢試不爽。
因?yàn)?，承諾，不僅僅向顧客傳遞安全感，更是傳遞整個(gè)企業(yè)品牌用心、決心、誠(chéng)心，并以公開(kāi)承諾的方式體現(xiàn)，如有問(wèn)題承諾退換賠償，增加品牌的信任感。
1喜家德：
用海報(bào)展示食材來(lái)源，承諾讓顧客放心
餐飲行業(yè)最好的承諾營(yíng)銷(xiāo)應(yīng)用案例，應(yīng)該是喜家德。
有調(diào)查，顧客對(duì)喜家德的評(píng)價(jià)一般不超過(guò)6個(gè)字：放心、安全、干凈。“放心”這個(gè)詞，能占到70%以上。
而這也正是喜家德孜孜以求想占據(jù)顧客心智的一個(gè)詞。
喜家德如何把“放心”這兩個(gè)字注入到顧客心里？
看看喜家德店內(nèi)無(wú)處不在的“承諾”，你也許能明白幾分——
這張更是重點(diǎn)——
看這無(wú)處不在的承諾，展示的不僅是喜家德的誠(chéng)意和決心，更是讓大眾參與的行動(dòng)監(jiān)督。
試想想，如果你是顧客，你看到這些會(huì)是什么體驗(yàn)？
2懸賞式承諾，成最好廣告
凡發(fā)現(xiàn)商家回收老油的，一次性獎(jiǎng)勵(lì)200萬(wàn)現(xiàn)金
這是常州一家火鍋店——五星橋肥?；疱仯膳_(tái)旁墻面放置200萬(wàn)現(xiàn)金展示。
店面承諾，無(wú)論是員工、消費(fèi)者，還是火鍋油回收單位，凡發(fā)現(xiàn)該店回收老油并舉報(bào)，將一次性獲得200萬(wàn)元現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)。
并將自己企業(yè)定義為：江蘇首位食品安全吹哨人。
事實(shí)是，迄今為止，該店未收到任何舉報(bào)。
但，200萬(wàn)元現(xiàn)金的承諾，用金錢(qián)砸腦袋式的方式給顧客一個(gè)信心：來(lái)我這里用餐，你百分百不用擔(dān)心回收老油！
這是一個(gè)看似將自己置之死地而后生的承諾，但確確實(shí)實(shí)是一條生動(dòng)而真實(shí)的廣告，在當(dāng)?shù)乇姸嗷疱伷放浦忻摲f而出。
3用“品質(zhì)告知書(shū)”做承諾
這是山東最火的大鍋蒸海鮮品牌——福泉海碼頭，在每個(gè)包房都有這樣一張正式的“品質(zhì)告知書(shū)”。
這家企業(yè)最有意思、也是被業(yè)內(nèi)同行廣為“傳說(shuō)”的一個(gè)段子是：
起家的幾家店，幾乎沒(méi)什么裝修，但客單價(jià)從來(lái)不低、客群層次很高，為什么？
因?yàn)榫褪?ldquo;信任”。
4新品牌用好食材做承諾崛起
店門(mén)外易拉寶、門(mén)臉、店內(nèi)墻面都是同樣一句話(huà)：
“選用一加一天然面粉，真正無(wú)添加。”
“精選秦巴山散養(yǎng)土豬，真正非催生。”
這是一家新興品牌主營(yíng)肉夾饃的快餐店，生意紅火，而且極有沖擊力。
這些標(biāo)語(yǔ)簡(jiǎn)潔、明確，既是店面給顧客的鄭重承諾，又是快餐店的賣(mài)點(diǎn)。
顧客來(lái)的安心，吃得放心。
這家新品牌，營(yíng)銷(xiāo)著力點(diǎn)穩(wěn)準(zhǔn)狠，被業(yè)內(nèi)人士看好前景。
5曬國(guó)家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，讓顧客放心
西貝月餅獲得國(guó)家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，公眾號(hào)里自豪地宣傳，貼上認(rèn)證書(shū)的圖片，有圖有真相，很具說(shuō)服力！
西貝品牌天天講“天然、健康、安全”，這本身意味著對(duì)顧客的價(jià)值承諾，配上國(guó)家權(quán)威機(jī)構(gòu)的證書(shū)，就構(gòu)成了雙重承諾，消費(fèi)者自然產(chǎn)品充滿(mǎn)信心。
所以，如果你家的產(chǎn)品有相關(guān)認(rèn)證，別藏著掖著，把證書(shū)曬出來(lái)！
以上餐企公布產(chǎn)品、服務(wù)質(zhì)量或效果的標(biāo)準(zhǔn)，并基于誠(chéng)信機(jī)制對(duì)顧客加以利益上的保證或擔(dān)保。它們?cè)趯?shí)踐承諾營(yíng)銷(xiāo)！
餐廳承諾營(yíng)銷(xiāo)三大優(yōu)勢(shì)
人無(wú)信不立，店無(wú)信不興。
在法制化的今天，商家的承諾不僅意味著對(duì)消費(fèi)者的心理饋贈(zèng)，還代表著一種法律責(zé)任。
因此，企業(yè)的承諾在消費(fèi)者心里分量很重。
筆者認(rèn)為，承諾營(yíng)銷(xiāo)有如下好處：
好處一：增加顧客對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)的安全感，促進(jìn)消費(fèi)。
一份堅(jiān)定的承諾，可以降低顧客由于認(rèn)知風(fēng)險(xiǎn)而產(chǎn)生的心理壓力，增加對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)的安全感，從而促進(jìn)他們消費(fèi)。
好處二：增強(qiáng)了顧客與餐企的互動(dòng)。
餐企的承諾既給了顧客判斷產(chǎn)品、服務(wù)是否合格的依據(jù)，又給了他們投訴或信息反饋的渠道，增強(qiáng)他們與企業(yè)的互動(dòng)。
好處三：給顧客超出預(yù)期的承諾，提高了忠誠(chéng)度。
餐企給顧客一個(gè)超出預(yù)期的承諾，并基于誠(chéng)信實(shí)踐承諾，會(huì)讓顧客感動(dòng)進(jìn)而產(chǎn)生忠誠(chéng)度。
公開(kāi)承諾產(chǎn)品、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，就要努力踐行，兌現(xiàn)承諾。對(duì)餐飲人而言，是一種壓力，也是一種挑戰(zhàn)。
如果我們能將壓力能轉(zhuǎn)化為動(dòng)力，反而會(huì)對(duì)員工形成一種激勵(lì)，增強(qiáng)他們的責(zé)任心，振奮他們的精神。
餐企想要做承諾營(yíng)銷(xiāo)該怎么做？
一切成交源于信任。
承諾營(yíng)銷(xiāo)的本質(zhì)，就是增加顧客與企業(yè)之間的信任度。
真誠(chéng)，催生信任。所以，不論餐企承諾什么，貴在真誠(chéng)。
1.用顧客最關(guān)心的利益點(diǎn)做承諾。
把顧客最關(guān)心、最急切需要解決的利益點(diǎn)，作為承諾點(diǎn)。
承諾就要高于同行水平、具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的地方，否則沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力。
同行沒(méi)想到、不愿做或者做不到同時(shí)又能給顧客帶來(lái)超值利益的細(xì)節(jié)，正是我們承諾的著力點(diǎn)。
食材是否新鮮、營(yíng)養(yǎng)，烹制手法是否衛(wèi)生、健康，能否及時(shí)上菜等，都是餐飲顧客最關(guān)切的地方，這正是餐飲人可找到承諾點(diǎn)的細(xì)節(jié)。
2.利用數(shù)字表明承諾，內(nèi)容要簡(jiǎn)潔、明確、直接。
有誠(chéng)意的承諾，簡(jiǎn)潔、明確、不含糊、徹底的。
比如，中餐廳承諾“保證及時(shí)上菜、及時(shí)用餐”就是模糊的、無(wú)力的，而如果承諾“保證20分鐘上齊所有菜品，否則所有菜品打8折”就誠(chéng)意滿(mǎn)滿(mǎn)。
數(shù)字，在承諾中最好用。
后者有明晰的數(shù)字標(biāo)準(zhǔn)，承諾所涉及的賠償或獎(jiǎng)勵(lì)，又給出了金額，可謂既明確又徹底。
3.兌現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)要簡(jiǎn)單，利用計(jì)時(shí)器等幫顧客取證。
最能體現(xiàn)餐飲人誠(chéng)意的，就是兌現(xiàn)承諾。
如果承諾的不能兌現(xiàn)，顯然承諾是虛假的。
如果顧客取證困難，兌現(xiàn)手續(xù)繁瑣，承諾顯然也是缺乏誠(chéng)意的。
餐廳承諾20分鐘內(nèi)上齊所菜品，餐桌上就要放置一個(gè)沙漏，幫顧客計(jì)時(shí)，方便顧客取證。
酒店承諾炒菜使用無(wú)公害鮮雞蛋，就不要單單在易拉寶上展現(xiàn)，要把雞蛋展示出來(lái)，最好把進(jìn)貨單一并展現(xiàn)，方便顧客檢查。