請人請不來核心能力弱者領(lǐng)導(dǎo)不了強(qiáng)者中層管理能力不行留不住帶不好95后【重慶火鍋底料批發(fā)價(jià)格】
2019-07-12 21:50
concernfood
一年前聽，我感到非常氣憤，覺得現(xiàn)在的95后啊，不知天高地厚，自己沒多少斤兩，眼界卻那么高。
但是，一年后的今天，我居然認(rèn)同了他的說法，沒錯(cuò)，我當(dāng)時(shí)確實(shí)是個(gè)廢物，因?yàn)槲覀兊牟蛷d不是敗在外部競爭，而是死于內(nèi)部管理…
這事得從2016年說起，那年外賣大戰(zhàn)打得火熱，很多做外賣的老鄉(xiāng)賺得盆滿缽滿，過年回鄉(xiāng)下得瑟，說不用找鋪位，在城中村隨便租個(gè)房間就能干，不用推廣，平臺大把補(bǔ)貼，一個(gè)月凈利潤可以好幾萬。
這一說，搞得大家都心癢癢的，其中就包括我。于是17年過完年，剛好堂弟也大學(xué)畢業(yè)沒事干，再拉上他同學(xué)，三人一起做起來外賣快餐。
項(xiàng)目介紹
項(xiàng)目： 外賣炒飯
地點(diǎn)： 廣州天河區(qū)五山附近村內(nèi)街鋪
目標(biāo)客戶： 周邊白領(lǐng)、學(xué)生
員工： 堂弟負(fù)責(zé)炒飯、堂弟同學(xué)負(fù)責(zé)外賣平臺運(yùn)營
投資： 自有資金3萬，外加分期貸款7萬
項(xiàng)目經(jīng)歷：
這個(gè)項(xiàng)目在城中村的內(nèi)街民房一樓，約50方，原來就是一個(gè)做快餐的，由于廚房設(shè)備、桌椅那些都能用，所以我們就花了2萬塊轉(zhuǎn)讓過來，以外賣為主，兼顧一些堂食。
但是開業(yè)沒多久，外賣補(bǔ)貼大戰(zhàn)漸漸熄火，我們的生意始終不溫不火，收入僅夠維持人工和還貸，迷迷糊糊地支撐了一年后，關(guān)店。
關(guān)店后，我也重新跑去打工，在一家公司90后為主的廣告公司呆了一年后，從業(yè)務(wù)員做到主管。
身邊的畢業(yè)生多了之后，我也逐漸懂得了怎么用好這些小鮮肉小姐姐，而當(dāng)年被那個(gè)95后員工罵廢物，我現(xiàn)在認(rèn)同他說是對的，因?yàn)槲艺业搅巳齻€(gè)原因。
請人請不來核心能力弱者領(lǐng)導(dǎo)不了強(qiáng)者
很多做管理的人都特別推崇劉邦，因?yàn)閯畹?ldquo;用人之道”，他也標(biāo)榜自己：
“我所以能打敗項(xiàng)羽，主要靠三位人才。出謀劃策，研究正確作戰(zhàn)方針，保證打勝仗，我不如張良；制定法令，管理政務(wù)，籌集軍費(fèi)糧草，我不如蕭何；身臨一線帶兵打仗，做到戰(zhàn)必勝，攻必克，我不如韓信。”
現(xiàn)在的餐飲創(chuàng)業(yè)知識含量越來越高，專業(yè)的人做專業(yè)的事，劉邦的用人之道，我學(xué)得特別溜，最后學(xué)到忘本了——忘記自己需要掌握核心能力，這正是餐飲創(chuàng)業(yè)失敗最大的原因。
我在做餐飲之前是做金融中介的，在金融行業(yè)混跡了五年，有一定的人脈資源和業(yè)務(wù)能力。
但這兩個(gè)能力，都是非常基本的技能，跟餐飲創(chuàng)業(yè)所需要的核心能力，如選址、出品、運(yùn)營、營銷、設(shè)計(jì)等都不沾邊，這樣會導(dǎo)致三個(gè)致命的弊端：
1、成本高。對于創(chuàng)業(yè)公司，資金緊張，多招一個(gè)專業(yè)人士，就多花一點(diǎn)工資，多分一點(diǎn)股份，如果創(chuàng)始人自己懂，這些都是可以省下的最大成本。
2、容易外行管內(nèi)行。舉例個(gè)我自己的案例，在當(dāng)時(shí)做外賣的時(shí)候，我覺得“消費(fèi)者吃得不止是飯，還有情懷 ”，于是我就把產(chǎn)品名字起為“黯然銷魂飯”。
現(xiàn)在想起，但凡有點(diǎn)電商常識的人就知道，外賣是靠關(guān)鍵詞搜索引流的，消費(fèi)者想吃炒飯時(shí)，怎么可能會搜“黯然銷魂飯”？
最關(guān)鍵的是，當(dāng)時(shí)做外賣運(yùn)營的員工他了解規(guī)則的，但是他卻沒有跟我反駁，因?yàn)槟憷习宥歼@樣說了，出了問題也是老板的責(zé)任——這就是員工的心態(tài)。
3、自己放棄學(xué)習(xí)，這是最致命的。當(dāng)一個(gè)人認(rèn)為能力都靠買，誰還會去學(xué)習(xí)？然而這種買來的能力，一來可以隨時(shí)走的，二來員工有自己的心思，你也不可能100%充分利用。
雖然說，領(lǐng)導(dǎo)一家企業(yè)需要學(xué)會用人，充分授權(quán)，但是在企業(yè)的初創(chuàng)階段，經(jīng)營的核心技能，最少自己要占一樣，這才是你跟人合伙的最大籌碼。
良禽擇木而棲，自己不努力成為一個(gè)好的平臺，卻想要招攬人才，聰明人都不是瞎子，從來沒有弱者能領(lǐng)導(dǎo)強(qiáng)者的。
中層管理能力不行留不住帶不好95后
近年來，95后踏入職場，培養(yǎng)他們可以說是現(xiàn)在企業(yè)給社會交的人才培訓(xùn)稅，現(xiàn)在但凡請過這些新人的老板，不乏滿嘴怨言的， 說什么都不會，還不能打不能罵，動不動就辭職等等。
我當(dāng)時(shí)請的兩個(gè)員工，一個(gè)堂弟，一個(gè)是他同學(xué)，都是剛畢業(yè)。由于外賣生意一直不上不下的，我對他們都有所怨言，責(zé)怪他們做事懶散不上心。
但由于是親戚關(guān)系，說幾句，堂弟也未必放在心里，這樣我就更氣憤了，到最后爭吵了幾次，實(shí)在沒意思，就把店關(guān)了。
可以說我的外賣快餐不是死于市場競爭，而是死于管不了這些95后。
關(guān)店后的很長一段時(shí)間，我對于95后的怨言維持了很長一段時(shí)間，總覺得自己辛辛苦苦的投資，給他們糟蹋了。
但是，在我去廣告公司呆了一年后，帶多了新人，我卻慢慢對此有不同的觀點(diǎn)——有時(shí)不是新人難教難管，而是你的中層管理能力不行，把底層員工趕走了。
我給大家舉一個(gè)日常的管理案例：
一個(gè)餐飲老板想提升外賣業(yè)務(wù)，然后跟新人小劉說，
小劉，你要想辦法把咱們的外賣業(yè)績提升去，
然后小劉說了一句，哦，好的。
過了一陣子之后，你還是覺得外賣業(yè)務(wù)一點(diǎn)起色都沒有!
于是，小劉在你心里就留下了一個(gè)工作能力差的印象。
這種管理場景非常普遍，大家也都習(xí)以為常，然后感嘆現(xiàn)在的年輕人都是這樣的。
我卻想請各位反思一下，"小劉，你要想辦法把咱們的外賣業(yè)績提升去"，這句話沒有錯(cuò)嗎？
根據(jù)一項(xiàng)完整任務(wù)所包含的基礎(chǔ)要素：什么任務(wù) ？誰來做？目標(biāo)是什么？具體哪些步驟？什么時(shí)候完成？需要什么資源配備或協(xié)助？
套用這個(gè)基礎(chǔ)要素分析，上面這句話，只明確了一個(gè)誰做，然后一個(gè)模糊的方向，根本沒有一個(gè)清晰的目標(biāo)，更別說給新人一個(gè)榜樣跟著做。
讓一個(gè)初涉職場的新人，去做一件沒有明確步驟、只有方向的工作，就像讓他在大海撈針一樣，別說做，他們連要做的點(diǎn)都抓不住。
老板想的是“我不說你也應(yīng)該懂”，新人想的是“你不說我怎么可能懂”，最終任務(wù)淹沒在這種理解鴻溝。
上級安排任務(wù)不清不楚，新人執(zhí)行得迷迷糊糊，最后出不了結(jié)果就是態(tài)度不行，這我觀察的現(xiàn)在企業(yè)管理95后新人的核心問題，也是我自己當(dāng)年犯下的第二個(gè)錯(cuò)誤。
那么問題怎么解決呢？要么花錢請有經(jīng)驗(yàn)的人，不愿意花錢的，還是老老實(shí)實(shí)提升自己的管理水平吧。
一個(gè)正常執(zhí)行力的產(chǎn)生 ，在管理上會經(jīng)歷三個(gè)基本流程：
1、高層領(lǐng)導(dǎo)：定戰(zhàn)略、定項(xiàng)目、定KPI
2、中層管理：分解流程、掌握進(jìn)度、教方法
3、底層執(zhí)行：了解執(zhí)行步驟、明確執(zhí)行要點(diǎn)
做老板的，可以把項(xiàng)目講得多天花亂墜，但是交給新人執(zhí)行之前，請先“翻譯”成具體的項(xiàng)目流程，有中層干部的中層翻譯，沒有中層的，那么老板自己翻譯。
任何脫離項(xiàng)目流程就談執(zhí)行力都是耍流氓！
當(dāng)然，也有很多老板就喜歡分配任務(wù)又不點(diǎn)破，美其名曰，考驗(yàn)員工的領(lǐng)悟能力。
我的看法是，以我們應(yīng)試教育的現(xiàn)狀，教出來的學(xué)生水平確實(shí)一般，他們出來社會都需要一個(gè)重新學(xué)習(xí)的過程，如果都靠個(gè)人資質(zhì)自己領(lǐng)悟，不排除有人才脫穎而出，但更多地讓一些資質(zhì)平庸的也進(jìn)步緩慢。
所以，接受現(xiàn)實(shí)，老老實(shí)實(shí)提升企業(yè)的管理水平，有新人用總好過沒人用。
把義氣當(dāng)工資請吃飯當(dāng)福利
我堂弟的同學(xué)，是在我們營業(yè)后才過來的，當(dāng)時(shí)他也沒提工資，就是包他吃住，但在我們開會的時(shí)候，我也曾信誓旦旦地跟他說過等我賺錢了，我最少會給他10萬塊的分紅。
自己說得豪云壯志，一副義薄云天的樣子，然后，就沒有然后了——這是我創(chuàng)業(yè)第三個(gè)致命傷。
餐飲創(chuàng)業(yè)公司，不是土豪創(chuàng)業(yè)的，起步都資金拮據(jù)，既不想多出工資，又想激勵(lì)士氣，所以大都老板用的方法就是請吃飯。
管理有矛盾，請吃飯，員工士氣低落，請吃飯，員工做得好了，請吃飯，在他眼中，管理問題團(tuán)隊(duì)激勵(lì)，沒有什么是一頓飯解決不了的，如果有，那就兩頓。
老板請員工吃飯沒有問題，但是別吃著吃著就把員工該有的福利吃忘了，別幾杯酒下肚，就把哥們義氣代替了加工資。
一些員工背井離鄉(xiāng)的目的是為了出人頭地，而不是為了賺你一點(diǎn)義氣，員工拼死拼活，老板一頓飯就過了，員工的心也就只有涼了。
諾貝爾經(jīng)濟(jì)學(xué)獎(jiǎng)獲得者丹尼爾·卡尼曼說，在確定收益的情況下，人們會產(chǎn)生一種“確定效應(yīng)”，傾向厭惡風(fēng)險(xiǎn)，選擇見好就收。
也就是，與其等老板什么時(shí)候心血來潮請吃大餐，還不如定期給一些確定性的福利。
我在帶團(tuán)隊(duì)中，基本工資也不高，但是實(shí)踐證明，平時(shí)免費(fèi)零食飲料，每周固定的下午茶，節(jié)假日發(fā)發(fā)電影票，這種小福利花的錢不多，但是卻能確確實(shí)實(shí)地提升員工的幸福感，效果遠(yuǎn)比吃飯強(qiáng)。