餐廳拍攝菜品的5大套路，讓顧客忍不住多點(diǎn)幾道菜！
2019-06-14 21:40
concernfood
在中國，美味主要體現(xiàn)在色香味三個方面，而對于Hue的美食攝影師來說，美味要用五個感官來感受：
首先是視覺，是直觀看到的東西，人每天獲取的信息當(dāng)中有90.9%是來自視覺。通過視覺的傳達(dá)可以讓世界變得豐富多彩。
第二是味覺，就是放入口中的味道。
第三是嗅覺，就是鼻子聞到的香味。
第四點(diǎn)是觸覺，這里所說的是在嘴巴當(dāng)中的觸覺，就是咀嚼感。
最后一個是在色香味當(dāng)中完全沒有的聽覺，料理出爐那一瞬間的聲音會帶給人幸福感和美味感。
在新的電視臺或者廣告片的拍攝當(dāng)中，聽覺則是新增的一個可以和消費(fèi)者溝通的特別的點(diǎn)。近年來在YouTube上非?；馃岬腁SMR就是利用聽覺與消費(fèi)者達(dá)成互動的。
通過五種感覺與感官的體驗(yàn)，打造整體的食物感官盛宴，讓消費(fèi)者覺得食物美味非常，這樣就達(dá)到了美食攝影視覺傳達(dá)的目標(biāo)了。
2 5個小技巧，讓你的餐廳拍出具有傳達(dá)力的照片
我們都知道，所有廣告宣傳當(dāng)中能呈現(xiàn)的只有視覺。因?yàn)檎掌瑳]有聲音，也沒辦法觸摸，因此僅是通過視覺帶給大家的沖擊，來感受食欲。
那么，具有傳達(dá)力的照片的設(shè)計配方是怎樣的呢？如何通過單純的視覺來傳達(dá)美味？
1、讓食物有層次，打造立體感
這是一道在日本拍的中國菜，叫茄汁大蝦。茄汁醬的運(yùn)用讓這道菜看上去非常有層次，非常有立體感。其實(shí)這張照片可能在店內(nèi)呈現(xiàn)的時候就一晃而過，零點(diǎn)零幾秒的閱讀時間。然而，正是因?yàn)樗挥辛泓c(diǎn)零幾秒，這個照片顯得更為重要，因?yàn)槭裁床耍裁刺卣?，所有的信息都是通過零點(diǎn)零幾秒來體現(xiàn)的。
2、用高光打造光澤感，讓美味感倍增
左上方的橙汁，很多餐廳自己擺拍出來的效果，橙汁可能會顏色較深而顯得死氣沉沉。這張照片拍攝的時候，讓杯子左右晃動并加入一些空氣，讓橙汁顯得有沖擊感和運(yùn)動感。同時，高光的表現(xiàn)可以表現(xiàn)出果汁的新鮮感，食欲感。通過不同的角度，它的高光的呈現(xiàn)也會不同。如果本身是一個不那么濃稠的果汁，反射的面就會變得很尖銳。
顧客可以通過一瞬間就捕捉到這些點(diǎn)，他們通過視覺傳遞到神經(jīng)中樞來決定是否想要購買這款產(chǎn)品。因此，食物攝影非常有趣和重要。
3、用不同的色彩來呈現(xiàn)，凸顯食欲感
通過不同顏色的呈現(xiàn)，食物的食欲感會更加凸顯，平衡感會更好。
例如這張照片中的炒面，僅僅是單純的炒面，不會達(dá)到食欲感的效果，加了其他的配菜進(jìn)去之后，會有豐富多彩的感覺。這份泡飯本身顏色樸素，因此在泡飯上面加了一簇綠葉，讓它看上去清新可愛。這也是讓產(chǎn)品看上去好吃的一個小手段。
4、動態(tài)中抓拍食物最美味的瞬間，打造臨場感
臨場感是是最容易傳遞食欲感的方式。從靜態(tài)到動態(tài)，料理在動的時候是最容易傳達(dá)食欲感。但是對于攝影師來說，動態(tài)情況下抓拍食物最美味的一瞬間難度非常，但是如果真的是運(yùn)用得當(dāng)，可以引起消費(fèi)者的共鳴。
5、用氛圍調(diào)動食欲，打造空氣感
空氣感也就是氛圍和環(huán)境。這種氛圍是通過食用者想在什么場景吃、什么心情下吃、什么地點(diǎn)吃來傳達(dá)的。比方說早上要吃些健康的食物，夏天想要吃冰的食物，都可以用這種方式來進(jìn)行傳遞。
通過這樣五種方式和感官體驗(yàn)，人們就可以打造與一些與顧客溝通的畫面、廣告等等。而廣告的目的就是餐廳與顧客的一個對話過程，傳遞產(chǎn)品和餐廳的定位，食品的定位尤其重要。
通過視覺上的傳達(dá)，顧客能夠很好的理解到實(shí)際的概念和產(chǎn)品，不僅僅是廣告公司與品牌的目標(biāo)達(dá)成，也是餐飲品牌與顧客的成功鏈接。
通過具有表現(xiàn)力和傳遞力的美食照片，顧客就能理解和體會到產(chǎn)品的感覺，讓人們在店面中一眼能夠找到他需要的東西或是你想給他的東西，也能夠提高產(chǎn)品的復(fù)購率。
3無聲勝有聲，秘密武器Sizzle讓照片更具有傳達(dá)力
“Sizzle”這個單詞在日本有獨(dú)特的意義，一般被用來說明“刺激五感的美味瞬間的表現(xiàn)”，五感就是上面所說的感受美味的五種感覺。
“Sizzle”的根源是指烤肉發(fā)出的滋滋的聲響，后來引申為誘發(fā)出食物味道的記憶時使用的照片。在日本，這個單詞代表著讓人心有所動的感覺，所以Sizzle是傳達(dá)美味時必不可少的元素。
例如，上面這張圖，給第一張拉面的照片施加一些Sizzle的小魔法，能夠看出來的就是左右大不相同的是。第二張圖一是調(diào)羹里面的湯有運(yùn)動感了，二是面熱氣騰騰，顯得有溫度感。
兩個小改動讓這張圖看上去好吃不少。
圖中瓶子和加冰塊的飲料看上去很不錯，但是為了表現(xiàn)出它的動感，表現(xiàn)出冰冷的感覺，攝影師在瓶子上面澆上了一點(diǎn)小水珠。這樣非常清楚的傳遞給消費(fèi)者：這是冰的飲料，給人一種爽口清涼的感覺。
而關(guān)于漢堡的“改造”，關(guān)鍵詞則在于溫度。在下面鐵板的部分加上小氣泡，讓它看上去像剛剛熱煎出爐的一樣，加上熱氣騰騰的煙霧，有熱的感覺。