連咖啡在上海門(mén)店最多時(shí)曾達(dá)120多家，目前只有70多家正常營(yíng)業(yè)，而杭州十幾家門(mén)店眼下僅剩一家。
根據(jù)內(nèi)部人士的說(shuō)法，以深圳為例，原來(lái)門(mén)店有30家左右，單店日均杯量最高時(shí)達(dá)到220杯，然而目前只有不到10家門(mén)店，日均降為150杯。
簡(jiǎn)單計(jì)算一下，按照打折后一杯20元的均價(jià)計(jì)算，日均營(yíng)業(yè)額從4500元左右下降到3000元左右。這樣看，月均銷售目前，單店僅有10萬(wàn)不到。
事情遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有關(guān)店這么簡(jiǎn)單。媒體還爆出因?yàn)殇N售額劇烈下滑，連咖啡已經(jīng)開(kāi)始拖欠供應(yīng)商貨款，付款周期也在不斷拉長(zhǎng)。
是不是聽(tīng)起來(lái)很熟悉？
連咖啡用這“三板斧”獲利，年后卻大面積關(guān)店，消費(fèi)者喝不起了？
因拖欠貨款頻頻上新聞的ofo，如今.......退款隊(duì)伍可繞地球1圈......
一家公司出現(xiàn)頹勢(shì)的時(shí)候，看是否能及時(shí)支付供應(yīng)商款項(xiàng)即可知道。
當(dāng)初ofo的現(xiàn)金流危機(jī)就是拖欠供應(yīng)商貨款出現(xiàn)糾紛才鬧到人盡皆知的。
連咖啡發(fā)生了什么？就在不久之前，連咖啡還被稱為可以和瑞幸咖啡一戰(zhàn)的創(chuàng)業(yè)小黑馬，如今卻陷入這般田地？
針對(duì)媒體的關(guān)店報(bào)道，連咖啡官方第一時(shí)間回應(yīng)到：
公司只是針對(duì)部分不盈利和不符合硬件條件的店面進(jìn)行了一輪優(yōu)化，屬于正常業(yè)務(wù)調(diào)整。優(yōu)化店面的原因很簡(jiǎn)單，“為的是要保證公司重新回到盈利狀態(tài)，做好過(guò)冬準(zhǔn)備。”
回復(fù)倒是很及時(shí)，其實(shí)這種事情，正面回復(fù)最好，拖到后來(lái)更加被動(dòng)。
但是這個(gè)回復(fù)沒(méi)有任何技術(shù)含量，“優(yōu)化”這個(gè)詞，今年冬天相信大家都耳朵聽(tīng)出繭子了。一裁員，就是優(yōu)化，一關(guān)門(mén)就是優(yōu)化。
前有人人車“我們沒(méi)破產(chǎn)，只是戰(zhàn)略升級(jí)”，后有連咖啡“我們關(guān)店是優(yōu)化店面，是正常調(diào)整”，滴滴的“我們不是裁員，我們還要招人”，外加上京東的“裁員10%高管，再招聘上萬(wàn)名基層快遞員”......
遮遮掩掩，不過(guò)是業(yè)務(wù)遇到危機(jī)了。
連咖啡模式解析
其實(shí)零野之前是看好連咖啡的。在我看來(lái)，連咖啡完全可以在互聯(lián)網(wǎng)咖啡創(chuàng)業(yè)大潮里挺立住。原因很簡(jiǎn)單，他們的模式在我看來(lái)非常聰明。
一面星巴克和瑞幸咖啡正打得不可開(kāi)交，一面連咖啡悄咪咪插上一腳互聯(lián)網(wǎng)咖啡。
連咖啡創(chuàng)始人連長(zhǎng)，一個(gè)聽(tīng)起來(lái)就很有記憶點(diǎn)的名字，其實(shí)原名王江。
連長(zhǎng)作為咖啡的創(chuàng)始人，可是一個(gè)連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，
其代表品牌有連咖啡、航班管家、高鐵管家、E代駕。都是創(chuàng)業(yè)界叫得出名字的產(chǎn)品。他同時(shí)也是天使投資人，這也為他連續(xù)創(chuàng)業(yè)提供了更多的想法和土壤。
連咖啡用這“三板斧”獲利，年后卻大面積關(guān)店，消費(fèi)者喝不起了？
而仔細(xì)看看這幾款連長(zhǎng)的產(chǎn)品，不少都是“借他人東風(fēng)，幫著別人賣(mài)產(chǎn)品”的衍生業(yè)態(tài)創(chuàng)新。
例如“航班管家”和“高鐵管家”，其本質(zhì)都是提供代買(mǎi)業(yè)務(wù)。比如“高鐵管家”，以幫助搶熱門(mén)高鐵火車票為賣(mài)點(diǎn)，吸引了大量用戶付費(fèi)搶票。
而這個(gè)創(chuàng)業(yè)邏輯，其實(shí)就是你想買(mǎi)一個(gè)產(chǎn)品，然而你買(mǎi)不到，或者不方便買(mǎi)，我去想辦法幫你買(mǎi)，收一點(diǎn)你的服務(wù)費(fèi)。
這個(gè)邏輯的本質(zhì)是增加稀缺商品的交易成本，促成市場(chǎng)定價(jià)。
高鐵搶票，本身就是一個(gè)擦邊球業(yè)務(wù)，我想連長(zhǎng)也明白這一點(diǎn)，所以才不斷創(chuàng)業(yè)，并沒(méi)有局限于一兩款暫時(shí)看起來(lái)成功的產(chǎn)品。
連咖啡用這“三板斧”獲利，年后卻大面積關(guān)店，消費(fèi)者喝不起了？
這個(gè)創(chuàng)業(yè)邏輯，連長(zhǎng)玩起來(lái)一脈相承。
到了連咖啡，一開(kāi)始就是做星巴克、costa的咖啡外送，幫著星巴克、costa賣(mài)咖啡。
2014年時(shí)，因?yàn)樾前涂撕蚦osta沒(méi)有授權(quán)外賣(mài)平臺(tái)去運(yùn)營(yíng)其咖啡外賣(mài)業(yè)務(wù)，而星巴克和costa的咖啡的外賣(mài)需求卻堪稱巨大。
畢竟誰(shuí)都有非常需要一杯咖啡卻不方便去買(mǎi)的情況，比如老板要你買(mǎi)二十杯星巴克開(kāi)會(huì)的時(shí)候一人一杯，你難道真的一個(gè)人去買(mǎi)，等很久然后提回辦公室嗎？
如果有人愿意幫你買(mǎi)，收取少量費(fèi)用，很多消費(fèi)者會(huì)買(mǎi)單的。連咖啡就是看準(zhǔn)了這個(gè)市場(chǎng)空白，在星巴克和costa自己切入外賣(mài)市場(chǎng)之前，就開(kāi)始做連鎖咖啡店外賣(mài)了。
連咖啡的“三板斧”
1、專注外賣(mài)
和瑞幸咖啡四處布局門(mén)店不同，連咖啡只做外賣(mài)。
不需要瑞幸咖啡那樣10億人民幣的初始投資，連咖啡小而美。
只做外賣(mài)，就是秘訣。外賣(mài)最注重的點(diǎn)，是什么？是一個(gè)字，快！而連咖啡的優(yōu)勢(shì)在于，不開(kāi)立傳統(tǒng)門(mén)店，只在熱門(mén)商區(qū)設(shè)立”站點(diǎn)“，類似瑞幸咖啡的pickup門(mén)店。
只需要后臺(tái)咖啡師制作，然后外送即可。因?yàn)闆](méi)有堂食，不需要點(diǎn)單收費(fèi)，咖啡師可以不間斷操作，效率極高。而和美團(tuán)的深度合作，讓連咖啡可以快速把制作好的咖啡送到顧客手中。
專注外賣(mài)還可以大幅降低成本。
目前，商鋪?zhàn)赓U成本不斷攀升，基本占到餐飲行業(yè)成本的30%以上。
連咖啡不需要租賃價(jià)格高昂的高流量店鋪，只需要適合辦理證照的、位置不顯眼、交通方便的店鋪即可，節(jié)省大量成本。
人員上，也可以做到極為精簡(jiǎn)。相比而言，瑞幸咖啡和星巴克的初始投資就大大超過(guò)連咖啡了。
連咖啡用這“三板斧”獲利，年后卻大面積關(guān)店，消費(fèi)者喝不起了？
星巴克成本中商鋪?zhàn)赓U成本高企
2、超強(qiáng)社交屬性
由于連咖啡從微信切入，自帶社交屬性。
而目前“拼多多”等等電商平臺(tái)，都在做社交。為什么？因?yàn)樯缃皇侨说淖畋举|(zhì)的需求之一，滿足了社交需求，一個(gè)普通產(chǎn)品可能在消費(fèi)者眼中就變得很特別了。
連咖啡用這“三板斧”獲利，年后卻大面積關(guān)店，消費(fèi)者喝不起了？
連咖啡在微信可以輕松贈(zèng)送咖啡券
連咖啡支持購(gòu)買(mǎi)咖啡券，可以直接通過(guò)微信贈(zèng)送。
這樣，就和發(fā)紅包一樣。
“傳情達(dá)意，無(wú)處不在”是連咖啡倡導(dǎo)的咖啡生活。
傳情達(dá)意，說(shuō)的就是社交屬性。再加上連咖啡經(jīng)常退出”拼團(tuán)1元購(gòu)“這樣類型的活動(dòng)，只要邀請(qǐng)好友拼團(tuán)，即可1元喝咖啡。
我們知道，拼多多靠這一招已經(jīng)做成巨頭了，而連咖啡也抓住了這一點(diǎn)，獲得了大量新用戶，節(jié)省了營(yíng)銷費(fèi)用，爆炸式傳播自己。
行業(yè)的危機(jī)
連咖啡目前遇到危機(jī)，和整個(gè)市場(chǎng)環(huán)境不無(wú)關(guān)系。
消費(fèi)降級(jí)聲音此起彼伏。房?jī)r(jià)不再瘋長(zhǎng)，全民還貸款，股市長(zhǎng)期低迷......市場(chǎng)創(chuàng)富效應(yīng)不斷下降。這可能制約了互聯(lián)網(wǎng)咖啡的增長(zhǎng)速度。
消費(fèi)者也許，真的“喝不起”那么多咖啡了。
3、立足微信
連咖啡用這“三板斧”獲利，年后卻大面積關(guān)店，消費(fèi)者喝不起了？
連咖啡小程序頁(yè)面
連咖啡立足微信，從公眾號(hào)脫胎而來(lái)。
2015年開(kāi)始，有著前期積累的用戶，連咖啡開(kāi)始做自己的咖啡。
這又是和瑞幸咖啡完全不同的打法。瑞幸咖啡注重自己的app，自己的用戶引流。
連咖啡卻依托微信，做“社交裂變”，通過(guò)“老帶新”、“送好友咖啡”這些在微信內(nèi)部極為方便分享的活動(dòng)，逐步積累的大量用戶。
隨著微信小程序的上線，連咖啡的訂購(gòu)變得更加便捷，新用戶無(wú)需下載任何app，即可直接微信端訂購(gòu)咖啡。方便度趕超任何咖啡外賣(mài)。