抖音等短視頻軟件橫空出世，一度掀起了一股全民娛樂的潮流，無數(shù)重慶火鍋底料廠的年輕人在抖音上各展所能，以獨特的形式快速走紅。本以為這是一個顏值聚集地，沒想到吃貨們也快速攻陷抖音。當(dāng)抖音遇上餐飲老板后，會擦出什么樣的火花呢？
案例一：海底撈
來看看海底撈在抖音上很火的一個視頻。前一段時間，抖音上突然流行起海底撈的一個神秘吃法。
網(wǎng)紅蘸料：海椒干碟、花生碎、芝麻油、耗油、香蔥一起拌一拌，吃起火鍋美滋滋
番茄牛肉飯：調(diào)料區(qū)的牛肉再加碗飯，來一勺番茄鍋底湯再拌一拌。
在“海底撈番茄牛肉飯”走紅之后，立刻有部分海底撈門店要求前廳服務(wù)人員，在顧客到店時主動告知他們的“抖紅款”。
在服務(wù)員的“安利”下，到店客人的興趣和創(chuàng)造力被激發(fā)了出來，海底撈“抖紅款”的隱藏菜單正在越變越長，不但有了抖紅蘸料，還有抖紅海鮮粥。
服務(wù)員對于這些“抖紅款”的心領(lǐng)神會，則成為了一種奇妙的默契感。
抖音吃法分析：
“在海底撈喝海鮮粥、吃牛肉飯。”
這實際上是創(chuàng)造了用幾塊錢在客單價上百的海底撈吃飯的勤儉吃法，打破了固有的消費場景認(rèn)知。除此之外，抖友自發(fā)調(diào)制的調(diào)料、蟹棒卷蝦肉、雞蛋面筋，讓食材經(jīng)過重新組合后，口味都變得很獨特，讓顧客有記憶點。
案例二：送蠔爺月餅上演快遞小哥與買家之間的愛恨情仇
前段時間，餐飲行業(yè)的大佬蠔爺月餅也在抖音火了一把。完全打開了月餅在抖音中的“新世界大門”。
視頻中是一位快遞小哥在訴說快遞行業(yè)的堅信，同時還不忘吐槽一下買家對自己一直以來的“折磨”的理由。而這個理由正是視頻中的精彩之處，瞬間引爆抖音，更是使得點擊量不斷上升，同時被上傳到各大視頻網(wǎng)站。與此同時，使得“蠔爺月餅”被大眾所熟知，品牌曝光度也得到增加。
抖音玩法分析：
快遞小哥通過詼諧幽默的方式，不僅向大眾傳達(dá)了快遞行業(yè)的心酸，但也不失正能量。蠔爺月餅品牌的不斷露出，也為蠔爺月餅迎來了曝光量。
案例三：1314茶生活化被“抖紅”
抖音短視頻中，上演了一場職場勵志大戲。一個職場女孩策劃方案沒有得到領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可，在深受失望的時候，得到了閨蜜“送茶表白”的鼓勵，并最后取得了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。
1314茶作為“一杯會說話的茶”，憑借自身“表白”特質(zhì)的優(yōu)勢地位，獲得社會不斷的自發(fā)曝光，提升了自身的影響力。如今的1314茶，儼然成為了茶飲界“大聲量”與“好內(nèi)容”兼具的品牌。
抖音吃法分析：
內(nèi)容是性價比最高的營銷；互動比單向做廣告重要。
案例四：網(wǎng)紅開科斯拉送御茶，網(wǎng)友直呼“辣眼睛”！
前不久，御茶網(wǎng)紅送外賣視頻火爆網(wǎng)絡(luò)，引起網(wǎng)友熱議！視頻出處原來是在抖音。視頻中，一知名網(wǎng)紅開著特斯拉到御茶店面，大伙本以為知名網(wǎng)紅要插隊，沒想到，她竟是御茶專業(yè)外賣員！網(wǎng)友直呼“辣眼睛”：網(wǎng)紅都去送外賣了！更有網(wǎng)友說現(xiàn)在點御茶能點名讓網(wǎng)紅送嗎？
視頻點擊量突破十幾萬。御茶滿滿的套路，已然被一些營銷人士發(fā)現(xiàn)，無疑，御茶的本次營銷是出彩的。利用“網(wǎng)紅”、“豪車”等來吸引大眾的眼光，來提高自身客單量。
抖音玩法分析：
想“抖紅”，不僅要找真網(wǎng)紅，更要找專業(yè)人士！
餐飲人該如何利用抖音借勢營銷？
我們都知道，好的營銷就是塑造一個超級話題。華與華曾說過：對品牌超級話語的創(chuàng)作 要求是——“一目了然，一見如故，不脛而走。”
在這場“抖紅”競賽中，餐飲老板該如何利用抖音借勢呢？
1.選出一道或幾道極具傳播力的菜品
這一點大家都不難做到，這幾道菜品的選擇，可以是你的餐廳內(nèi)的爆款菜品，點擊率本身就高，亦或者為此提煉開發(fā)出“抖音菜品”，比如：
（1）跟顧客有互動的菜品
（2）現(xiàn)場烹制的菜品
（3）高顏值、吸引眼球的菜品
2.創(chuàng)建相關(guān)話題
打開短視頻App，搜索餐飲相關(guān)話題，你會發(fā)現(xiàn)挑戰(zhàn)話題與微博上的#話題#類似。
首先，由發(fā)起人發(fā)布一種美食或者吃法，接下來大家可以用此話題爭相發(fā)布視頻進行挑戰(zhàn)。熟悉玩法之后，建議餐飲人創(chuàng)建與自己餐廳關(guān)聯(lián)度高的話題，并拍攝相關(guān)小視頻發(fā)布。
3.找會玩的人專門負(fù)責(zé)
之所以會掀起“短視頻熱”，是因為其操作簡單，所以對于一般年輕人來說，發(fā)布抖音、維護抖音都非常簡單。
餐廳可以將此作為一個兼職，讓店內(nèi)員工專門負(fù)責(zé)。更可以將此開發(fā)出一個PK項目：哪個部門、哪個人在維護短視頻的過程中點贊量、瀏覽量最多，就獲得相應(yīng)的獎勵。
4.多渠道轉(zhuǎn)發(fā)、維護
“短視頻比拼大賽”是為了激勵員工創(chuàng)新更多的視頻，視頻內(nèi)容確定以后，就要轉(zhuǎn)戰(zhàn)到“轉(zhuǎn)發(fā)、維護”階段了。
抖音到底有何魔力？
抖音到底是什么樣的一個神器呢？它到底有何魔力短時間內(nèi)讓“平凡的餐廳”被“抖紅”？
一、超強的用戶群
抖音已經(jīng)有了自己超強的用戶群，并且這些用戶群體以年輕人居多，而年輕消費者正是大多數(shù)餐飲人的目標(biāo)客群。
二、自帶傳播屬性
APP的社交屬性使得他們能自發(fā)傳播，不僅成本低，而且速度快，能在短時間內(nèi)看到效果。他們不僅能用來宣傳美食，還能宣傳品牌，甚至只需要某個新奇的點就能吸引到消費者的興趣。
三、二三線餐飲人“福利APP”
抖音之所以有這樣的熱度，不僅僅是內(nèi)容的好玩有趣，還在于它是屬于大眾的。微信的用戶群再多，說到底它帶有封閉性，不是好友就看不到朋友圈，甚至還可以設(shè)置權(quán)限，營銷面相對較窄；微博則相反，開放性使得它就像一個難以估量的無底洞，甚至是一個明星們聚集的場所，營銷面太廣。
那些被抖音“抖紅”的餐廳
從海底撈、蠔爺月餅，到1314茶、御茶，越來越多餐飲品牌借助抖音又火了一把，抖音套餐已經(jīng)成為新一代的網(wǎng)紅店的標(biāo)配。