想討好顧客，就要把他們當(dāng)“傻子”，開山釜火鍋底料是重慶著名火鍋店專用底料品牌,承接重慶火鍋底料批發(fā),重慶火鍋底料加工廠,重慶火鍋底料廠家直銷,貼牌定制等,更多專業(yè)信息請(qǐng)與我們聯(lián)系。
必須把顧客當(dāng)“傻子”，讓他們不需要思考就能感受到你的細(xì)心周全。
那該怎么做呢？
1 簡明美觀的門頭
當(dāng)顧客沒有方向，對(duì)于用餐地點(diǎn)毫無頭緒時(shí)，他們通常會(huì)選擇第一印象好的。人的第一印象主要來自外表，而餐廳第一印象的構(gòu)成則是門頭。
具有辨識(shí)性、清晰不具有迷惑性的門頭，才能夠引起顧客的注意，激起他們進(jìn)店用餐的欲望，反之讓人看都看不明白的門頭，就像沒有記憶點(diǎn)的臉，轉(zhuǎn)身就是路人。
小編公司附近有一家店，小編有時(shí)出去吃中飯時(shí)，會(huì)經(jīng)過這家店，有一次禁不住問了下同事這家店的店名到底叫什么，是賣什么的。因?yàn)樗鼈冮T頭上的店名我實(shí)在是看不懂，再加上沒有任何其他的訊息，所以我就更疑惑了。
后來同事告訴我，這是家咖啡店，說她在這邊那么久也沒看出來店名到底叫什么，也沒有進(jìn)去吃過東西。
可想而知，這家店的門頭做得有多差。其實(shí)它門頭的整體風(fēng)格與咖啡店還是相符的，但是門頭上的店名所用的不知是什么字體的藝術(shù)字簡直讓人云里霧里，看不出是什么，最后也就沒有留下什么好的印象，只留下了吐槽。同事最后也說這家店也一直冷冷清清的。
還有諸如“Ta和誰上床了”“2B青年歡樂多”“一個(gè)爛人開的店”等等奇葩的店名······
可能你覺得很有感覺，很能吸引眼球，但顧客會(huì)猜得到嗎？他們會(huì)愿意猜嗎？
門頭設(shè)計(jì)示例
所以不要陷入自我的錯(cuò)誤認(rèn)定中，就要把顧客當(dāng)“傻子”，讓他們一眼就能看懂店名，而不是花時(shí)間去猜。
此外，拋開門頭的高檔性而言，一個(gè)合格的店面門頭只要能夠準(zhǔn)確傳遞信息、整體外觀賞心悅目就好了。
2 醒目直白的信息
一家餐廳除了門頭招牌要簡明美觀之外，關(guān)于店鋪的具體信息也不能少。無論你是賣什么的，店鋪食物信息一定要直觀的體現(xiàn)出來，尤其是對(duì)于新店而言，不要讓顧客花過多的時(shí)間猜測(cè)、思考，就“傻瓜式”的將信息展示出來。
因?yàn)?ldquo;人們對(duì)于一切不確定的因素，都有一種天然的抗拒排斥，如果我不知道接下來會(huì)發(fā)生什么，那我就傾向于選擇回避或者觀望。”
放到餐廳上面來說，就是如果我連你店里賣的是什么都不知道，那我肯定不會(huì)思考和了解，更談不上進(jìn)店消費(fèi)了。
案例示范：右側(cè)玻璃窗上張貼菜品圖片
對(duì)于小餐飲老板來說，更加需要把顧客當(dāng)“傻子”，因?yàn)闆]有品牌效應(yīng)，只能快速建立顧客認(rèn)知，直接將產(chǎn)品大圖海報(bào)貼出來，讓所有的人一眼就能看到店里的產(chǎn)品。
3 不氣人的菜品名
為什么說不氣人呢？試想一下，當(dāng)你拿到菜單時(shí)，放眼望去都是各種奇葩的菜名，你會(huì)是什么感受？
比如“泡妞秘籍”“珍珠粒粒爽”“亂棍打死豬八戒”·······
形象是夠形象，但顧客點(diǎn)個(gè)菜還得要抓住服務(wù)員問七問八，這不是既給顧客添堵，也給服務(wù)員增加負(fù)擔(dān)嘛，餐廳老板真的覺得這是一個(gè)好主意？
反正上述三個(gè)菜品名我查了一下只知道“珍珠粒粒爽”是黃豆燉豬蹄，我還挺替老板揪心的。
4 指向明確的標(biāo)識(shí)
餐廳的標(biāo)識(shí)最重要的就是方向標(biāo)識(shí)和各類細(xì)節(jié)標(biāo)識(shí)了，一定要做到簡單到位，才能給顧客好的體驗(yàn)。
比如方向標(biāo)識(shí)，廁所在哪里、出口怎么走等等。
而另一個(gè)就是顧客用餐時(shí)的細(xì)節(jié)標(biāo)識(shí)，這個(gè)尤為重要。因?yàn)樵谟貌偷倪^程中，顧客希望的都是順暢愉快，不希望被其他的東西影響。
就好比火鍋店用的電磁爐比我們?nèi)粘Ｓ玫牟僮鞲鼜?fù)雜些，烤肉店的煤氣灶調(diào)節(jié)大小火也與我們平常的操作習(xí)慣相反······
這樣也就算了，關(guān)鍵是這些點(diǎn)還沒有標(biāo)識(shí)進(jìn)行說明，全靠顧客自己摸索，試問這樣的用餐過程會(huì)舒暢嗎？
看起來問題好像不大，但這是很明顯的細(xì)節(jié)缺失啊，顧客的體驗(yàn)十分不友好，服務(wù)員的工作量也增加了。
再看看野外自助燒烤給顧客提供的服務(wù)，燒烤要用的炭一般是比較難點(diǎn)燃的，加上在野外，難度升級(jí)，而燒烤店的老板則進(jìn)行改良，把炭換成一點(diǎn)就燃的炭，減輕顧客的操作難度。
其實(shí)，老板們要明白，顧客很“傻”，也很懶，他們?cè)谕庥貌途褪菆D方便或是圖個(gè)好心情，不想過于麻煩。
要謹(jǐn)記一切為顧客提供的服務(wù)，都要盡力做到最簡單，一眼就能看懂。
5 通俗易懂的規(guī)則
老板們回想一下做得比較成功的活動(dòng)是不是大部分都是活動(dòng)信息言簡意賅，活動(dòng)規(guī)則易于操作？
如果你的餐廳做活動(dòng)連個(gè)信息介紹都要長篇大論，參與規(guī)則還巨麻煩，會(huì)有顧客跟你們玩嗎？
所以，為了老板自己與顧客都更容易記住、理解并參與活動(dòng)，最好還是一切從簡。
減輕顧客的腦力負(fù)擔(dān)，讓小學(xué)生都能理解，這才一個(gè)合格的活動(dòng)規(guī)則。
綜上，把顧客當(dāng)“傻子”其實(shí)就是餐廳從內(nèi)到外，所有的流程都要最簡單，不需要思考、猜測(cè)，顧客一眼就懂，這樣至少能給顧客帶來好的就餐體驗(yàn)，再把服務(wù)和品質(zhì)提上去了，也不愁抓不住顧客，討好不了他們了。
不管是大餐廳，還是小飯館，只要以人為本，一切立足于顧客，從他們的角度出發(fā)，對(duì)他們小小的投入，也能帶來不俗的回報(bào)。