拿去開店系列：天麻核桃魚【重慶火鍋底料加工廠】
2018-08-12 21:45
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拿去開店系列：天麻核桃魚開山釜火鍋底料是重慶著名火鍋店專用底料品牌,承接重慶火鍋底料批發(fā),重慶火鍋底料加工廠,重慶火鍋底料廠家直銷,貼牌定制等,更多專業(yè)信息請與我們聯(lián)系。
材料：
去皮鮮天麻100克，鮮鯉魚一條
輔料：
核桃仁30克，川芎10克，茯苓10克
調料：
醬油5克，料酒10克，精鹽5克，味精2克，白糖5克，胡椒粉2克，香油10克，蔥姜各10克，水豆粉10克。
做法：
1、將鯉魚去鱗、鰓和內臟，洗凈，裝入盤中；將川芎、茯苓切成片，用第二次淘米水浸泡，再將天麻放入泡過川芎、茯苓等的淘米水中浸泡4小時左右，撈起瀝干水份切片(絲)待用。
2、將天麻片(絲)、核桃仁放入魚頭和魚腹內，魚置盆內，放入蔥、姜，加入適量清水后，上籠蒸30分鐘左右。
3、將魚蒸好后，揀去蔥、姜，另用水豆粉、清湯、白糖、精鹽、味精、胡椒粉、香油燒開勾芡，澆在魚上即成。
功效：
平肝熄風、定驚止痛、行氣活血、補腦益智。適用于虛火頭痛、眼黑肢麻、神經(jīng)衰弱、高血壓頭昏、智力低下等癥的輔助食療。
