廚師注意！這些物品不能放進(jìn)微波爐,開(kāi)山釜火鍋底料廠:火鍋店(火鍋連鎖公司)專用底料批發(fā)生產(chǎn)廠商,承接重慶火鍋底料批發(fā),火鍋底料代加工,貼牌定制;川渝老火鍋底料,串串香麻辣燙底料,魚(yú)調(diào)料廠家直銷,好評(píng)如潮,實(shí)力雄厚。。
我們都知道，微波爐有很多用途，用起來(lái)也很方便，所以現(xiàn)在的后廚，很多都會(huì)配備一臺(tái)微波爐，以供廚師們使用。但是你知道嗎？微波爐的熱量來(lái)源，并不象傳統(tǒng)火的熱量來(lái)源，因此，微波爐并不是所有東西都能放進(jìn)去，要是不懂得正確使用，嚴(yán)重的話會(huì)引起爆炸、火災(zāi)！
雞蛋
用微波爐加熱雞蛋會(huì)爆炸（不論生熟）。因?yàn)槠綍r(shí)煮雞蛋時(shí)，熱量是從外到內(nèi)的過(guò)程，而用微波爐加熱雞蛋卻正好相反，雞蛋內(nèi)部受熱膨脹后，會(huì)產(chǎn)生很多水蒸氣，而蛋殼卻阻擋了氣體的膨脹，讓這些水蒸氣無(wú)處可逃，所以就會(huì)出現(xiàn)爆炸。
栗子
除了雞蛋，帶殼的食物例如栗子，炸起來(lái)也是相當(dāng)華麗的。
曾經(jīng)有人把生栗子放入200度的烤箱，加熱20分鐘，10分鐘后，首先是一顆栗子爆炸，緊接著是陸續(xù)的爆炸聲，然后打開(kāi)微波爐門(mén)一看，栗子已經(jīng)全部炸碎了。
如果非要把栗子放進(jìn)微波爐加熱，建議先切開(kāi)一道口子再放進(jìn)微波爐。
水果
大多數(shù)水果都會(huì)在微波爐里炸裂，尤其是葡萄。因?yàn)槠咸训某叽绾臀⒉ㄝ椛涞牟ㄩL(zhǎng)相近，再加上它是球形，葡萄可以將微波能量集中，幾秒鐘之內(nèi)，葡萄就能燒起來(lái)。
除此之外，橘子、西紅柿等也不能放進(jìn)微波爐。
一次性塑料容盒
比如酸奶、牛奶、黃油或者奶油的盒子，都不能丟到微波爐里。它們真的是一次性的，而且不能承受高溫。容盒可能會(huì)在微波爐里變形或融化，會(huì)將化學(xué)物質(zhì)滲入食物中去。
曾有人把紙袋包裝的牛奶放進(jìn)微波爐里進(jìn)行加熱，過(guò)了一會(huì)兒，微波爐內(nèi)便發(fā)生了爆炸，并伴隨著火光。然后把牛奶拿出來(lái)一看，牛奶袋的封口處已經(jīng)燒糊了。
而把塑料包裝的牛奶放進(jìn)去，沒(méi)多久，也發(fā)生了爆炸，打開(kāi)微波爐后發(fā)現(xiàn)，塑料袋已經(jīng)鼓起一個(gè)泡，并且出現(xiàn)破損。
所以不論是紙袋包裝還是塑料袋包裝，都不能直接放進(jìn)微波爐加熱。
帶金屬包裝的食物
它們會(huì)導(dǎo)致?tīng)t內(nèi)起火，并且產(chǎn)生有毒氣體。
帶金屬裝飾的盤(pán)子
這是金屬！金屬遇熱會(huì)產(chǎn)生反應(yīng)，損壞微波爐以及瓷制器皿！
錫箔紙
任何金屬，就算是包裹剩菜的錫箔紙、鋁箔紙也不能進(jìn)微波爐，會(huì)著火！
牛皮紙
牛皮紙袋并不像看起來(lái)那么無(wú)害，如果把它們放進(jìn)微波爐加熱，可能會(huì)產(chǎn)生有毒氣體，而且過(guò)高的溫度會(huì)點(diǎn)燃紙袋，導(dǎo)致?tīng)t內(nèi)起火，十分危險(xiǎn)。另外，報(bào)紙也不能進(jìn)微波爐。
水杯
有位廚師朋友，把一杯子水放入微波爐加熱，用來(lái)沏茶，但是當(dāng)加熱完畢，將水杯拿出來(lái)后，發(fā)現(xiàn)水并沒(méi)有沸騰。而就在拿到眼前仔細(xì)端詳?shù)乃查g，整杯水在他的臉上爆開(kāi)來(lái)，令人心驚膽戰(zhàn)！
這是因?yàn)楸又械乃幱谶^(guò)熱狀態(tài)的緣故。
傳統(tǒng)燒水時(shí)，水會(huì)流動(dòng)，到了沸點(diǎn)就“開(kāi)”了。而微波爐加熱時(shí)，水不流動(dòng)，只是溫度升高，有可能超過(guò)了沸點(diǎn)還“不開(kāi)”。這時(shí)候稍有動(dòng)靜，水就會(huì)猛烈沸騰。
也就是說(shuō)，這些水的溫度，實(shí)際上已經(jīng)高過(guò)了沸點(diǎn)，高過(guò)在正常情況下應(yīng)該變成水蒸氣的溫度。杯子里的水在微波爐中之所以沒(méi)有沸騰，那是因?yàn)樗腥狈π纬蓺馀莸某珊酥行模Y(jié)核）。
碼斗
曾經(jīng)試過(guò)有位廚師朋友，用碼斗裝著食物放進(jìn)微波爐加熱，然后就爆炸了！整個(gè)微波爐被毀壞！
塑料容盒
這類容器大多數(shù)是用塑膠做的，而塑料是不能用微波爐加熱的，只有標(biāo)注為5號(hào)的塑料容器才可以放進(jìn)微波爐，其余都不能高溫加熱。反正要多加注意，尤其是外面拿回來(lái)的外賣盒，不要圖一時(shí)省事。
泡沫餐盒
這個(gè)大多數(shù)廚師都知道，但是為了防止一小部份人還是執(zhí)著地用這個(gè)加熱，請(qǐng)記?。号菽彩撬芰系囊环N，塑料不能在微波爐內(nèi)加熱，除非本身就標(biāo)注可以加熱。
干辣椒
這里有一個(gè)好消息和一個(gè)壞消息要告訴你，好消息是：辣椒不會(huì)爆炸。壞消息是：干辣椒不含水份，在高溫加熱的過(guò)程中非常容易著火！而且當(dāng)你打開(kāi)微波爐門(mén)，熱辣椒散發(fā)的化學(xué)物質(zhì)，會(huì)刺激雙眼，還能灼傷喉嚨以及呼吸道。
蕃茄醬
千萬(wàn)不要放進(jìn)去！會(huì)爆炸……像這樣……
空轉(zhuǎn)
如果你讓微波爐空轉(zhuǎn)，可能會(huì)讓微波爐整個(gè)爆炸！因?yàn)闆](méi)有東西吸收微波，磁電管最后會(huì)吸收微波，然后爆炸！
此外，還有竹器、漆器等不耐熱的容器，有凹凸?fàn)畹牟Ａе破?，都不宜在微波爐中使用。