農(nóng)家小菜臘肉炒蘿卜干
2018-01-22 21:00
concernfood
"臘肉炒蘿卜干"的做法，最主要是重慶火鍋底料的做法，不知道怎么做,我們是重慶火鍋底料廠家,專業(yè)從事重慶火鍋底料批發(fā)和重慶火鍋底料加工定制，品類齊全，味道可定制,下面就讓我們開始學(xué)習(xí)怎么做這道菜。
煮上一鍋白粥，炒上一份臘肉蘿卜干，簡直是絕配哦~別心急，等白粥涼了再吃哦
食材明細
蘿卜干
80克
湘西臘肉
200克
蒜瓣
2個
油
適量
白糖
1湯匙
小米椒
3個
清水
適量
微辣
口味
炒
工藝
半小時
臘肉用清水浸泡15分鐘左右，用刷子刷干凈表面煙熏過的黑色，蘿卜干同時浸泡片刻
2燒開適量水，放入洗凈的臘肉大火煮20分鐘左右
3煮肉的時候洗凈辣椒切絲、蒜瓣去皮拍碎 4煮過水的臘肉撈起沖洗一下，切薄片
5放入蒸鍋內(nèi)蒸20分鐘后取出
6燒熱油鍋，下蒜蓉爆香
7倒入蘿卜干煸炒片刻
8加上適量清水，遮上鍋蓋燜煮10分鐘左右
9 調(diào)入辣椒絲
10倒入蒸好的臘肉
11調(diào)入白糖中和一下咸味，翻炒均勻，鏟起即可
小竅門
食尚小貼士：臘肉咸度比較大，先用清水浸泡、洗刷20分鐘左右，再放入開水鍋中煮軟，軟化后的臘肉容易切開，咸度大大減低，切好后再放入蒸鍋蒸熟和蘿卜干一起煸炒，因自家做的蘿卜干沒有咸味的，如果是外買的建議用新鮮蘿卜搭配更好吃~