水產(chǎn)預(yù)制菜開啟“大航海時代”，海外市場有哪些機會點？
2023-06-19 20:37
concernfood
走出國門，香飄全球。中式預(yù)制菜產(chǎn)品正在加速闖蕩海外市場。
以我國傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品出口大省——廣東為例，海關(guān)總署廣東分署日前公布的數(shù)據(jù)顯示，今年一季度廣東省出口預(yù)制菜達39億元。
越來越多的預(yù)制菜被運往海外，無疑也給預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展打開了新的通路。
伴隨全球貿(mào)易的復(fù)蘇，去海外掘金，已經(jīng)成為大批預(yù)制菜企業(yè)發(fā)展的新方向。但要真正開拓海外市場，預(yù)制菜企業(yè)要跨越的難關(guān)還不少。
中式預(yù)制菜開啟“大航海時代”
水產(chǎn)預(yù)制菜成出海大熱門
近年來，中式預(yù)制菜正在加速走出國門。
老字號聚春園的佛跳墻預(yù)制菜已出口至美國；鰻魚加工企業(yè)東龍烤鰻的鰻魚預(yù)制菜則銷往日本、美國、東南亞等海外地區(qū)；恒興集團的水產(chǎn)預(yù)制菜更是遠銷美國、加拿大、澳大利亞等國家……
預(yù)制菜企業(yè)加速往外走的同時，全國各地有關(guān)部門也在積極推動預(yù)制菜的出口貿(mào)易。
福建省商務(wù)廳組織舉辦了“福建省預(yù)制菜出口專場對接會”；廣州南沙打造預(yù)制菜進出口貿(mào)易區(qū)；廣東省和河南省成立了預(yù)制菜出海聯(lián)盟；重慶梁平打造了西部陸海新通道陸海優(yōu)品預(yù)制菜集散分撥中心，推動梁平預(yù)制菜出渝、出國……
預(yù)制菜出海的勢頭只增不減，而這當中，又屬水產(chǎn)預(yù)制菜的身影最為多見。
公開數(shù)據(jù)顯示，今年1-2月，大連海關(guān)監(jiān)管出口水產(chǎn)制品類預(yù)制菜達到1.88萬噸；經(jīng)佛山海關(guān)監(jiān)管出口的預(yù)制菜產(chǎn)品貨值達約1.5億元，其中不乏烤鰻、冷凍魚片、酸菜魚等水產(chǎn)預(yù)制菜。湛江海關(guān)公布的數(shù)據(jù)則顯示，今年一季度，共驗放預(yù)制菜532.7噸，主要包括烤魚、蝦餃等類產(chǎn)品。
此前，恒興集團水產(chǎn)事業(yè)部營銷總監(jiān)鄭可在接受廣州日報采訪時表示，2022年恒興水產(chǎn)板塊銷售額近28億元，海外銷售占比約三成。
國聯(lián)水產(chǎn)方面也透露，去年1-8月，國聯(lián)水產(chǎn)RCEP市場預(yù)制菜銷售額達1021萬美元，同比增長12.7%。其中，一款“菠蘿烤魚預(yù)制菜”首次出口加拿大就拿下了100噸訂單。
有業(yè)內(nèi)人士分析稱，全球約有6000萬華僑華人，這給中式預(yù)制菜出海帶來無限潛力。對水產(chǎn)預(yù)制菜而言，我國作為全球最大的水產(chǎn)品出口國，早已形成完備的水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈，穩(wěn)定的供給和先進的加工水平為水產(chǎn)預(yù)制菜乘風出海奠定了堅實基礎(chǔ)。
“我們將積極布局國際市場，對水產(chǎn)預(yù)制菜的海外‘出圈’充滿期待。”今年以來，廣東多家預(yù)制菜企業(yè)都向紅餐網(wǎng)表示，將依托地理優(yōu)勢，加速開拓海外市場，把海外貿(mào)易作為業(yè)績的增長亮點。
加速掘金全球市場，
水產(chǎn)預(yù)制菜如何乘風破浪？
水產(chǎn)預(yù)制菜出海的勢頭正旺，國內(nèi)市場也有不少企業(yè)開始將業(yè)務(wù)重心轉(zhuǎn)向水產(chǎn)預(yù)制菜。
值得注意的是，多家預(yù)制菜企業(yè)高管、老板向紅餐網(wǎng)坦言，水產(chǎn)預(yù)制菜要實現(xiàn)內(nèi)銷外旺，其實還面臨不少挑戰(zhàn)。
比如面向海外市場，企業(yè)是否清楚海外消費者的飲食習慣、口味偏好？各國的食安標準、準入規(guī)則不同，能否成功開拓海外推介渠道，讓產(chǎn)銷對接更精準、更高效？
以上種種，都是企業(yè)出海亟需克服的難題，如何解決？持續(xù)洞察市場需求，夯實供應(yīng)鏈能力，整合利用優(yōu)勢資源……無疑是當下較為有效的策略。
6月28-30日，全球海鮮貿(mào)易節(jié)暨良之隆·2023第三屆中國粵菜食材電商節(jié)將在廣州舉行。
屆時，800多家優(yōu)質(zhì)展商，將攜10000多款產(chǎn)品參展，諸多經(jīng)銷商和餐飲業(yè)人士也將齊聚現(xiàn)場，共探水產(chǎn)預(yù)制菜發(fā)展機遇。
在此，紅餐網(wǎng)也提前向大家劇透一下展會的幾大亮點：
1、頭部海鮮水產(chǎn)企業(yè)集結(jié)，整合全產(chǎn)業(yè)鏈資源
全球海鮮貿(mào)易節(jié)暨良之隆·2023第三屆中國粵菜食材電商節(jié)為期三天，將在廣州·中國進出口商品交易會展館D區(qū)舉行。
本屆展會匯聚了國內(nèi)外的800多家優(yōu)質(zhì)展商，涉及水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)、速凍企業(yè)、食品加工企業(yè)、中央廚房供應(yīng)商、預(yù)制菜生產(chǎn)加工企業(yè)、餐飲企業(yè)、電商平臺、冷鏈物流企業(yè)、設(shè)備商，基本涵蓋了水產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈。
在預(yù)制菜生產(chǎn)加工企業(yè)方面，展商有打造出小龍蝦、烤魚預(yù)制菜大單品的國聯(lián)水產(chǎn)；聚焦蝦滑大單品供應(yīng)鏈的逮蝦記；專注蝦、魚等水產(chǎn)品預(yù)制菜的鮮美來；主打速凍魚肉制品的“百年魚丸世家”海欣食品；靠小龍蝦預(yù)制菜出圈的網(wǎng)紅餐飲供應(yīng)鏈品牌信良記；被稱為“中國水產(chǎn)第一股”、主打海鮮預(yù)制菜的獐子島；主營小龍蝦等水產(chǎn)制品的新宏業(yè)……
在產(chǎn)業(yè)的上游生產(chǎn)設(shè)備端，多家設(shè)備商將帶來烹飪制作設(shè)備、自動化生產(chǎn)設(shè)備、預(yù)制菜生產(chǎn)加工設(shè)備、養(yǎng)殖技術(shù)設(shè)備、原料加工與包裝設(shè)備、冷凍冷藏設(shè)備等設(shè)備。其中就有主要從事清洗消毒用品研發(fā)、生產(chǎn)和銷售的華美萬邦；熟悉餐飲包裝產(chǎn)品生產(chǎn)制作的利強包裝；熟悉食材洗切、攪拌等設(shè)備生產(chǎn)的的志偉妙卓……
除了優(yōu)質(zhì)展商，本屆展會也將匯聚豐富的國外買家資源。泰國、越南、厄瓜多爾、韓國、美國、澳大利亞等國家和地區(qū)為代表的國外企業(yè)也將前來展會現(xiàn)場參觀采購。屆時，國內(nèi)企業(yè)和國外企業(yè)可以進一步交流經(jīng)驗、對接需求。
據(jù)了解，本屆展會將打造出一個食材采購、供需對接、經(jīng)驗交流、新品展示的全產(chǎn)業(yè)鏈溝通平臺，助力水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)協(xié)同發(fā)展、資源互通。
2、10000+產(chǎn)品亮相，助力餐企破解產(chǎn)品創(chuàng)新難題
近年來，市場上已有企業(yè)開始將河豚、甲魚、鰣魚、刀魚等小眾水產(chǎn)食材研發(fā)成預(yù)制菜肴，預(yù)制菜產(chǎn)品的創(chuàng)新比拼日益激烈。那么，當下有哪些流行的小眾水產(chǎn)食材，水產(chǎn)預(yù)制菜的口味、工藝方面又有哪些新的動向？
據(jù)了解，本屆展會展館內(nèi)將設(shè)立多個展區(qū)，除了烹飪比賽區(qū)、水產(chǎn)原料區(qū)等展區(qū)，還專門設(shè)立了預(yù)制菜出口商品展區(qū)，餐飲人可以從中了解到熱門出口產(chǎn)品的特點，進一步熟悉海外市場的需求。
展區(qū)展出的產(chǎn)品類型多樣，有各類漁業(yè)水產(chǎn)品、海鮮活品、凍品、干貨、水產(chǎn)深加工產(chǎn)品、水產(chǎn)工藝品等，海參、鮑魚、魚類、蝦蟹、貝類、藻類等水產(chǎn)優(yōu)質(zhì)食材和相關(guān)菜品一應(yīng)俱全。
值得一提的是，除水產(chǎn)品外，本屆展會還將展出各類肉禽調(diào)理產(chǎn)品、調(diào)味品、農(nóng)副產(chǎn)品、面點及面點調(diào)理產(chǎn)品，產(chǎn)品數(shù)量超過10000多款，可謂琳瑯滿目。
相信透過此次展會，大家將了解到最新的水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)品趨勢，從中獲得產(chǎn)品研發(fā)的新思路。
3、外貿(mào)出口主題活動不斷，推動水產(chǎn)預(yù)制菜走出國門
為了推動更多水產(chǎn)預(yù)制菜出海，讓企業(yè)讀懂各地海關(guān)的進出口監(jiān)管政策，本屆展會還將舉辦多場活動，包括海鮮貿(mào)易出口大會、全球海鮮貿(mào)易進口服務(wù)論壇、進出口檢驗檢疫高峰論壇、大灣區(qū)預(yù)制菜(南沙)出口基地首屆預(yù)制菜出口論壇暨十億美元訂單簽約儀式。
其中，大灣區(qū)預(yù)制菜(南沙)出口基地首屆預(yù)制菜出口論壇暨十億美元訂單簽約儀式，由廣州南沙雪印進出口有限公司和國際榕金控股公司共同主辦。
論壇特邀專業(yè)人士現(xiàn)場講解預(yù)制菜外貿(mào)政策及企業(yè)分享出口案例，針對預(yù)制菜出海的痛點展開深入分享，讓參會者對國外營商環(huán)境、需求痛點、貿(mào)易規(guī)則有更清晰的了解，助力水產(chǎn)預(yù)制菜企業(yè)搶抓出口機遇，推動水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
4、賽事、論壇、品鑒會等20+活動同期舉行，洞察行業(yè)新風向
對行業(yè)趨勢有所了解，才能緊跟時代變化，實現(xiàn)更好發(fā)展?；诖?，本屆展會期間將舉辦20多場活動，為餐飲人帶來精彩的思想盛宴。
現(xiàn)場不僅展出1000多道冷菜，還會舉辦多場專業(yè)烹飪賽事及交流品鑒活動，全國各地冷菜領(lǐng)域的烹飪精英將來到現(xiàn)場比拼廚藝，交流廚藝心得、分享創(chuàng)新菜式、探討技藝傳承，共同推動中國冷菜行業(yè)發(fā)展進步。
各式各樣的產(chǎn)品推介活動和美食品鑒活動，包括一品一味品鑒交流對接大會、廣東省名特優(yōu)水產(chǎn)品對接洽談會、海鮮紅酒美食品鑒會、海鮮市場經(jīng)銷商品鑒推介會、海南自貿(mào)港暨海南漁業(yè)產(chǎn)業(yè)招商推介會。
其中，海南自貿(mào)港暨海南漁業(yè)產(chǎn)業(yè)招商推介會由中國漁船漁機漁具行業(yè)協(xié)會、全球海鮮貿(mào)易節(jié)組委會、良之隆·中國食材電商節(jié)組委會共同主辦，現(xiàn)場將深入解讀海南自由貿(mào)易港的通關(guān)政策和海南漁業(yè)產(chǎn)業(yè)政策。
通過這些推介活動和美食品鑒活動，本屆展會將為水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)搭建起品鑒交流與產(chǎn)銷對接的溝通平臺，不僅讓供需對接更高效，同時也為餐企的菜式創(chuàng)新提供新靈感。
材可持續(xù)發(fā)展技術(shù)論壇，由廣東聯(lián)鯤集團有限公司和良之隆·中國食材電商節(jié)組委會聯(lián)合主辦。屆時，一眾大咖將圍繞水產(chǎn)品品質(zhì)改良的創(chuàng)新路徑、水產(chǎn)預(yù)制菜生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的痛點、牛蛙產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展方向、大刺鰍養(yǎng)殖和新品種培育的難題等多個議題展開討論，共探水產(chǎn)預(yù)制菜的發(fā)展趨勢。
2023深遠海養(yǎng)殖海產(chǎn)市場峰會，由水產(chǎn)前沿、全球海鮮貿(mào)易節(jié)組委會、良之隆·中國食材電商節(jié)組委會共同主辦。來自國內(nèi)外的深遠海產(chǎn)領(lǐng)域養(yǎng)殖企業(yè)、渠道商、設(shè)備商、運營公司、投資機構(gòu)代表企業(yè)以及技術(shù)專家，將圍繞全球深遠海養(yǎng)殖的現(xiàn)狀、市場需求痛點展開深入交流，并探討未來發(fā)展趨勢。
第十八屆羅非魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇，由中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會和全球海鮮貿(mào)易節(jié)組委會、良之隆·中國食材電商節(jié)組委會共同主辦。羅非魚養(yǎng)殖、飼料、苗種生產(chǎn)、加工、貿(mào)易等全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)的企業(yè)將匯聚一堂，共探羅非魚市場現(xiàn)狀及未來發(fā)展走向。
另外，展會還將舉辦全球?qū)ξr產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇、三文魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇等多場論壇，幫助水產(chǎn)行業(yè)上下游企業(yè)洞察全球水產(chǎn)品趨勢，進一步了解國外水產(chǎn)領(lǐng)域的前沿產(chǎn)品、加工技術(shù)，進而推動海鮮水產(chǎn)國際貿(mào)易發(fā)展。二十多場行業(yè)活動，助力餐飲產(chǎn)業(yè)上下游協(xié)同發(fā)展。