隨后鮑師傅官方微博回應(yīng)此事稱，估值是多少不重要，重要的是能不能把產(chǎn)品做好重慶火鍋底料批發(fā)工廠
2021-07-19 21:07
concernfood
鮑師傅回應(yīng)估值達100億：的確有，但暫不考慮融資
近日，有媒體報道，鮑師傅估值達100億，或?qū)⑺⑿轮惺礁恻c行業(yè)的歷史記錄。
隨后鮑師傅官方微博回應(yīng)此事稱，估值是多少不重要，重要的是能不能把產(chǎn)品做好、把門店開到大家身邊。
與此同時，鮑師傅董事會秘書董聞達表示：“的確收到過一些投資意向書，各種估值都有，包括100億元的。不過鮑師傅現(xiàn)在需要好好埋頭做業(yè)務(wù)、做產(chǎn)品，未來比較長的一段時間內(nèi)，暫時不會考慮融資。”
作為知名糕點“老字號網(wǎng)紅”，資本對鮑師傅的投資熱情一直高漲不下。2017年，鮑師傅曾接受了天圖投資數(shù)億元的估值投資。2020年12月，鮑師傅又接受了昆侖資本的投資。
不過，隨著鮑師傅估值越漲越高，一些投資人也因此望而卻步。一位接觸過鮑師傅的投資人透露：“從2020年開始密集看烘焙賽道，今年初首先談了鮑師傅，但估值漲得很高，最后我們還是下不去手。”
留意到，今年以來，資本盯上的烘焙品牌不止鮑師傅這一家。“后起之秀”虎頭局和墨茉點心局等中式烘焙品牌也成為資本的心頭愛，吸金能力不甘示弱。資本紛紛涌入的烘焙賽道，是風(fēng)口還是泡沫？時間會給出答案。
靠燒錢補貼，迅速成長的社區(qū)生鮮電商大鱷叮咚買菜，也來搶食餐飲這塊萬億大蛋糕了！
6月29日在紐交所成功上市的叮咚買菜，開始布局線下早餐店“叮咚早上好”，營業(yè)時間從早八點到晚八點半。因主打預(yù)制菜加熱即售、基本產(chǎn)品只需要復(fù)熱即可。目前叮咚早上好在上海已開出3家店。
通過小程序可以看到，叮咚早上好的品類相當(dāng)豐富。不僅有三明治、包子等組合搭配好的早餐及單品，還有粉面粥飯、雞排炸串、關(guān)東煮等特色小吃，以及各類中式面點、西式簡餐……基本涵蓋了早餐、簡餐、下午茶所有品類，SKU是目前早餐店中最多的。
不過，與其他外賣早餐店、快餐店相比，叮咚早上好在價格上并沒有很低，普通日式飯團單品在6.9元，價格最高的蓋飯、牛肉面在21.9元。而且門店沒有外賣、外送，顧客必須手機自助提前下單，然后到店后自取。
有業(yè)內(nèi)人士表示，叮咚買菜入局早餐紅海的前景比較不明朗，品類過多、預(yù)制菜和現(xiàn)做的口感差異、價格偏高等因素都有可能成為其發(fā)展中的掣肘，其后續(xù)發(fā)展如何，紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）將持續(xù)關(guān)注。
餐飲店使用過期調(diào)料
員工好心提醒反被店長開除
近日有媒體報道，鄭州一家名為“他舅家”的涼皮店員工常大姐，向店長反映店里調(diào)料過期的問題，不但沒有得到店長的嘉獎，反倒遭到了強行開除！
常大姐感到又委屈又憤怒，“我們的食品安全現(xiàn)在最重視這一點啊，為什么他們不當(dāng)一回事啊？為啥還要無緣無故地開除一個員工啊？”
無奈之下，常大姐聯(lián)系了媒體記者，并將其帶來這家涼皮店。一進店，常大姐就從餐桌旁的座椅板下翻出了七八袋黃顏色的調(diào)料包。調(diào)料包上的日期顯示，保質(zhì)期已經(jīng)超過了一年多。
常大姐告訴記者，這些還只是存放的一小部分過期調(diào)料而已。
工作人員見狀連忙解釋，這些過期的的料包早就已經(jīng)不用了，只是還沒來得及扔。然而，常大姐要求工作人員把新的調(diào)料拿出來時，店長則表示新的料包用完了。
常大姐看到店家的態(tài)度，非常憤怒：“我可以作證，這些過期調(diào)料是前天我在這上班時親自用的！”
由于溝通無果，常大姐選擇了報案。執(zhí)法工作人員到現(xiàn)場檢查后表示，這家涼皮店必須立即停止營業(yè)整頓，還將受到行政處罰。
使用過期調(diào)料，這家店的行為不僅對顧客的食安不負責(zé)任，在問題暴露時第一時間想的不是解決問題，反而是想解決提出問題的人，沒想到卻碰到了懂得維權(quán)又有正義感的常大姐，被曝光和處罰可以說是自找的！
餓了么推出首個“養(yǎng)老助餐數(shù)字化”試點
近期，針對養(yǎng)老助餐服務(wù)市場，餓了么與北京西城區(qū)民政部門共同搭建了首個“數(shù)字助餐”試點。其服務(wù)模式主要包含“網(wǎng)絡(luò)平臺+驛站+第三方膳食營養(yǎng)評估+數(shù)據(jù)跟蹤反饋”。
據(jù)了解，該模式已于今年3月在西城區(qū)6家驛站啟動試點，并計劃在8月覆蓋至西城區(qū)內(nèi)所有驛站。
目前，用餐模式主要分為三種，包括線上自行選餐廳送餐上門（外賣）、選擇盒飯配送到驛站（團餐）以及驛站內(nèi)就餐（到店）。
據(jù)餓了么“數(shù)字助餐”業(yè)務(wù)負責(zé)人梁東介紹，除了驛站本身的餐飲和中央廚房供應(yīng)商外，目前已有約20家在驛站周邊3公里以內(nèi)、符合標準的餐廳可供老年人選擇外賣配送服務(wù)，后續(xù)專門提供老年餐的供應(yīng)商也會陸續(xù)上線。
另外，由于考慮到老年人在使用智能手機與在線支付方面存在困難，餓了么“數(shù)字助餐”平臺還開發(fā)了“飯票”功能，協(xié)助老年人綁定養(yǎng)老助餐卡，方便老年人在線支付。
針對高齡老人或智能手機操作不便的老人，平臺還將推出適老化界面，向養(yǎng)老服務(wù)驛站、社區(qū)居民、照護人員組織一系列的培訓(xùn)，方便老人使用。
上半年全國餐飲收入同比增長48.6%
7月15日，國家統(tǒng)計局發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，2021年6月，全國餐飲收入3923億元，同比增長20.2%；限額以上單位餐飲收入897億元，同比增長28.6%。
2021年1-6月，全國餐飲收入21712億元，同比增長48.6%；限額以上單位餐飲收入4945億元，同比增長56.3%。
據(jù)中國烹飪協(xié)會分析，6月份，全國餐飲收入、限上餐飲收入增速分別較2020年同期上漲35.4%、41.5%，較2019年同期上漲10.7%、21%。
1-6月份，全國餐飲收入、限上餐飲收入增速分別比2020年同期上升81.4%、86.5%，較2019年同期上漲39.2%、49.1%，品牌餐飲企業(yè)恢復(fù)動力依然強勁。餐飲收入增幅領(lǐng)先社會消費品零售總額增幅25.6%。