喜小茶瓶裝廠推出了兩條產(chǎn)品線，一條是鮮榨果汁，一條是瓶裝汽水【】
2020-07-21 20:36
concernfood
喜茶開(kāi)賣瓶裝飲料，5.5元一瓶！
今年3月，喜茶推出子品牌“喜小茶飲料工廠”，并在深圳開(kāi)出了第一家門店，開(kāi)賣奶茶、果茶、咖啡、冰淇淋，價(jià)格區(qū)間在8-16元。
6月22日，繼喜小茶之后，喜茶官方微信又發(fā)布文章稱，以“一瓶隨身攜帶的喜茶"，推出第二個(gè)廠牌——“喜小茶瓶裝廠”，瓶裝廠問(wèn)世以后，相繼推出了果汁和汽水。
1、產(chǎn)品：喜茶開(kāi)賣瓶裝飲品，NFC果汁和汽水
喜小茶瓶裝廠推出了兩條產(chǎn)品線，一條是鮮榨果汁，一條是瓶裝汽水。
果汁是鮮榨NFC果汁，目前有兩款口味，一款是NFC芒芒汁，一款是NFC桃桃汁，都是比較受大眾喜愛(ài)的口味。
汽水則是針對(duì)夏季，而且是年輕人比較熱捧主打0糖、0脂的瓶裝飲料，覆蓋西柚綠妍茶風(fēng)味、桃桃烏龍茶風(fēng)味以及葡萄綠妍茶風(fēng)味三種不同口味。
2、價(jià)格：瓶裝汽水5.5元 / 瓶，鮮榨NFC果汁19元 / 瓶
相比其它品牌高達(dá)30多元價(jià)格NFC果汁，喜茶目前的果汁系列售價(jià)為19元，性價(jià)比很高，而且根據(jù)客戶留言，新品上線還進(jìn)行了買一送一的優(yōu)惠活動(dòng)，口碑不錯(cuò)。
汽水則是更加貼近大眾經(jīng)常買的瓶裝飲料，每瓶售價(jià)僅為5.5元。
3、渠道：除了線上小程序、電商，全面搭載便利店、商超
目前果汁系列在喜茶門店、喜茶小程序已經(jīng)開(kāi)始售賣。
而瓶裝汽水開(kāi)賣首日就登上了電商薇婭直播間進(jìn)行限量開(kāi)售，30萬(wàn)瓶，25000箱汽水秒被搶空。
除了電商平臺(tái)、喜茶門店、小程序、天貓旗艦店外，瓶裝汽水此次售賣渠道還增加了便利店、商超。目前已入駐喜茶北上廣深各門店、喜茶百貨、及廣東地區(qū)711便利店。
今日（7月16日）也將在上海、無(wú)錫、杭州、蘇州、嘉興等地的全家便利店全面上新發(fā)售。后天，還會(huì)在盒馬鮮生上海及廣東門店發(fā)售。
喜茶“跨行”奪食，掘金5800億飲料市場(chǎng)！
作為喜茶子品牌，喜小茶上線之后，業(yè)內(nèi)人士都在探究喜茶動(dòng)作背后的深意，大多都認(rèn)為喜小茶的誕生，只是為了緩解喜茶經(jīng)營(yíng)壓力，是喜茶的差異化布局，為了走向街邊人群甚至是下沉市場(chǎng)。
但其實(shí)，喜茶的野心遠(yuǎn)非“下沉”這么簡(jiǎn)單，它左手想要繼續(xù)攻占“下沉”市場(chǎng)，右手又開(kāi)始邁入更廣闊的飲料市場(chǎng)。更是打破了傳統(tǒng)，重構(gòu)了商業(yè)模式。
1、依托“平民化”喜小茶，“立體式打法”切入飲料市場(chǎng)
喜茶走的是高端現(xiàn)做茶飲路線，如果再賣高端30-40元的瓶裝飲料，大眾人群可能很難接受這高昂的價(jià)格。
所以喜茶成立了子品牌喜小茶，喜小茶問(wèn)世以后，上線產(chǎn)品，價(jià)格主要分布在8-16元之間，是飲品市場(chǎng)廝殺最激烈的價(jià)格帶，比如直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有Coco，1點(diǎn)點(diǎn)、滬上阿姨、書亦燒仙草等千店規(guī)模的茶飲品牌。
聚焦二、三、四線城市主流消費(fèi)群體，依托價(jià)格定位，布局更多低線大眾市場(chǎng)，做“下沉”。
但是喜茶并非只著眼于現(xiàn)做茶飲的下沉市場(chǎng)，而是把眼光放得更遠(yuǎn)，直接依托“平民化”的喜小茶，切入了更大的瓶裝飲料市場(chǎng)，讓魚和熊掌都能兼得。
傳統(tǒng)餐飲品牌只是在品類上延展，比如在奶茶店增加延展咖啡和餐食，但喜茶卻突破了餐廳的限制，掘金更大的飲料市場(chǎng)。喜茶這樣從高端現(xiàn)做茶飲市場(chǎng)，到下沉市場(chǎng)+飲料市場(chǎng)的商業(yè)思維路徑，為餐飲企業(yè)打開(kāi)了新的方向。
2、拓寬賽道，從695億茶飲市場(chǎng)到5800億飲料市場(chǎng)
無(wú)論是喜小茶的果汁還是汽水，相比現(xiàn)制飲品，瓶裝的飲品不需要顧客挑選口味，也不需要等待制作，購(gòu)買鏈路更短。
再加上攜帶方便，適用場(chǎng)景也更豐富，給消費(fèi)者帶來(lái)便利的同時(shí)，也擴(kuò)大了市場(chǎng)規(guī)模。
數(shù)據(jù)顯示，2019年，我國(guó)飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模近5800億元，雖然新式現(xiàn)做茶飲市場(chǎng)增速較快，但僅為695億元。
相比于現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)，中國(guó)飲料市場(chǎng)規(guī)模更大，給喜茶的想象空間也更廣，有著更多增量可挖掘。
3、憑借瓶裝飲料試水，探索“1+N”模式
喜茶已經(jīng)成為現(xiàn)制茶飲獨(dú)角獸品牌，無(wú)論是在產(chǎn)品、原料、冷鏈加工、物流、品牌知名度等方面都有著自己得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。這也讓其在拓展瓶裝飲料市場(chǎng)時(shí)，憑借自身優(yōu)勢(shì)發(fā)展更快。
比如，在原材料上，喜茶本身的產(chǎn)品就需要大量的水果，有自己完整的運(yùn)送分銷體系保證門店的原材料供應(yīng)；在冷鏈加工運(yùn)輸環(huán)節(jié)有一定經(jīng)驗(yàn)，能夠保證大批量瓶裝飲料的物流供應(yīng)；再加上品牌的知名度，讓其包裝飲品的銷量也不會(huì)太低。
近兩年，喜茶除了在縱向上，借助社交媒體、自傳播渠道，快速推出新品和跨界活動(dòng)，一步步實(shí)現(xiàn)品牌延伸；在橫向上，也開(kāi)始發(fā)力，不僅推出周邊，開(kāi)天貓旗艦店，如今汽水、果汁等包裝飲品上線，也透露出它向零售化觸探的野心。
喜茶也許未來(lái)不只局限于果汁、汽水兩個(gè)產(chǎn)品線，未來(lái)還會(huì)有N種可能，這就形成了，我們?cè)谏虡I(yè)領(lǐng)域常說(shuō)的“1+N”模式。目的就是進(jìn)軍更大的市場(chǎng)，形成自己的生態(tài)鏈，也許未來(lái)不只是飲料市場(chǎng)，憑借“1+N”的生態(tài)模式會(huì)有更多可能。
“ 1 + N ”生態(tài)模式，將成未來(lái)餐飲新趨勢(shì)
那究竟什么是“1+N”模式？
1代表主品牌市場(chǎng)，N則代表主品牌以外的N個(gè)其它市場(chǎng)，以主品牌為核心，不斷探索其它領(lǐng)域。
踐行“1+N”模式最好的就是華為，華為推出了“1+8+N”模式。圍繞手機(jī)的規(guī)?；瘧?zhàn)略，其中1指的是手機(jī)也是主入口，而PC、平板、TV、印象、眼鏡、手表、機(jī)車、耳機(jī)則是8個(gè)輔入口，打造一個(gè)基于5G全場(chǎng)景智慧生活的生態(tài)鏈。
喜茶的瓶裝飲料上線，正是走的這種“1+N”模式，無(wú)獨(dú)有偶，當(dāng)我們深入觀察餐飲行業(yè)部分頭部品牌的動(dòng)向時(shí)，可以發(fā)現(xiàn)，喜茶這樣的“1+N”生態(tài)模式，并非個(gè)例。
1、“主品牌+”，餐企也在跨行業(yè) “ 奪食 ”
火鍋老大哥海底撈，從最開(kāi)始較為成熟的火鍋底料、到海底撈啤酒、再到如今剛剛上線的半成品方便菜肴，都在通過(guò)“海底撈+N”的形式不斷拓展市場(chǎng)，從火鍋市場(chǎng)切入調(diào)味料市場(chǎng)、啤酒市場(chǎng)、甚至半成品零售市場(chǎng)。
它已不再只是一個(gè)只會(huì)做火鍋生意的海底撈，而是切入了更多領(lǐng)域，不斷拓展自己的賽道。
不只是海底撈，最近職業(yè)餐飲網(wǎng)報(bào)道的北京40年餐飲老字號(hào)紫光園，就通過(guò)“外帶零售窗口+N”的新模式，在今年上半年逆勢(shì)又開(kāi)了69家“外帶窗口+早餐、外帶窗口+快餐”等新模式的直營(yíng)店，外帶零售窗口的營(yíng)收占到餐廳整體的三分之二，一天接待上千人，找到了新的盈利增長(zhǎng)點(diǎn)。
而很多餐飲品牌，自身其實(shí)擁有很強(qiáng)的產(chǎn)品力和供應(yīng)鏈體系，以及品牌的知名度，在走入食品和零售等領(lǐng)域的時(shí)候，有著極其強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力和優(yōu)勢(shì)。
就像海底撈做的底料，相對(duì)于其它調(diào)味料品牌，就很耐打，能快速占領(lǐng)市場(chǎng)；而很多餐廳做的零售餃子在出品和口味上，也完全能夠與市面上很多速凍餃子品牌所抗衡。
通過(guò)這種“1+N”的模式餐廳可以建立一個(gè)更加開(kāi)放的生態(tài)模式，這種生態(tài)模式也會(huì)助力餐企擁有更大的規(guī)模效應(yīng)，實(shí)現(xiàn)新增長(zhǎng)。
2、“1+N"模式的拓展，離不開(kāi)餐企對(duì)“1”的打磨
以前，由于實(shí)體餐廳想切入零售市場(chǎng)很難，需要線下極其大的渠道、宣傳營(yíng)銷等投入，很多餐飲老板望而生畏，不敢去做。而隨著線上電商、短視頻、直播等爆發(fā)，讓餐企憑借已有品牌的知名度和打磨好的產(chǎn)品，切入零售等市場(chǎng)更快，更容易些。
但對(duì)于大多數(shù)餐企來(lái)說(shuō)，想要實(shí)現(xiàn)“1+N”模式，還有很多前提，比如要有打磨后，能立得住的產(chǎn)品，有多年積累的口碑品牌，才能讓N種可能有的放矢。
就拿喜茶為例，喜茶已經(jīng)成為現(xiàn)做茶飲領(lǐng)域的獨(dú)角獸，無(wú)論是品牌知名度還是產(chǎn)品都已經(jīng)擁有穩(wěn)固的行業(yè)地位。當(dāng)它再推出其它產(chǎn)品線的時(shí)候，更容易被大眾所接受。
而喜茶一直主打“休閑”，它所推出的兩款新產(chǎn)品線，像是果汁、汽水，沒(méi)有跳脫休閑，依舊圍繞“休閑”去做，其根本上沒(méi)有脫離喜茶本身的客群方向。
對(duì)于其它小的茶飲餐企來(lái)說(shuō)，如果沒(méi)有耐打的產(chǎn)品和品牌知名度，沒(méi)有這樣扎實(shí)的“1”，是很難去拓展更多的N種可能，也無(wú)法打開(kāi)更多的增量市場(chǎng)。
對(duì)于大多數(shù)餐企來(lái)說(shuō)，先要做好“1”，才能實(shí)現(xiàn)N的延展。