賽百味成立近60年，在全球100多個(gè)國家和地區(qū)擁有近3.7萬家門店。近年來賽百味門店的銷售情況不盡如人意。其主要競爭對手每家門店的平均年收入都在100萬美元左右，而賽百味每家門店平均年收入還不到50萬美元。去年賽百味在美國的門店數(shù)量降至20576家，遠(yuǎn)低于2015年時(shí)的27219家。

曾是全球連鎖快餐霸主

備受海歸白領(lǐng)們的喜愛

全球最大的快餐連鎖品牌是誰？

相信在國人的心中一定是麥當(dāng)勞或者肯德基。但事實(shí)上，作為擁有58年成長史的全球餐飲巨頭，賽百味在巔峰時(shí)期其門店數(shù)量已經(jīng)超過了西式快餐王者麥當(dāng)勞，奪得全球規(guī)模最大連鎖快餐企業(yè)的霸主地位。

巔峰時(shí)期，賽百味在112個(gè)國家和地區(qū)擁有約4.5萬家門店，超過麥當(dāng)勞（3.7萬家）和肯德基（1.5萬家），不僅是美國快餐行業(yè)的巨無霸，更是門店數(shù)量第一的世界級快餐品牌。

然而，高光時(shí)刻總是短暫的。自2014年起，賽百味就陷入了經(jīng)營困境，截至2022年11月，賽百味在全球的門店數(shù)量已經(jīng)下降至3.7萬家，與風(fēng)頭最盛時(shí)，門店少了近8000家。

據(jù)行業(yè)媒體Restaurant Business統(tǒng)計(jì)，2016年開始，賽百味在美國關(guān)店300多家；2017年，賽百味關(guān)門909家；2018年快餐巨頭賽百味關(guān)閉了超過1100家在美國本土的門店，目前在美門店不足25000家，創(chuàng)8年以來的新低。

銷售額方面也是屢創(chuàng)新低。根據(jù)公開資料，2016年賽百味在美國市場的銷售額下降至113億美元。2020年疫情期間，在美市場的銷售額一度跌至83億美元，相當(dāng)于2012年180億美元銷售額攔腰砍半。

在中國市場，賽百味的表現(xiàn)就更為慘淡。1995年，賽百味進(jìn)入中國。剛進(jìn)入中國時(shí)，北京、上海的中產(chǎn)階級都以能吃上一頓至少30多元冷餐為榮。

此前，聯(lián)合創(chuàng)始人Fred DeLuca來華考察時(shí)看到生意爆棚的肯德基，曾信心滿滿的判斷自家餐廳起碼能開2萬家。

28年后，賽百味在全國的門店數(shù)量僅有661家，高峰期也不過700家。口味上過于堅(jiān)持傳統(tǒng)，雖然曾經(jīng)備受留洋白領(lǐng)的喜愛，但是一直不能被下沉市場的廣大群眾所接受，是其一直在中國無法擴(kuò)張的關(guān)鍵原因之一。

新任CEO一手推動700億元“賣身”

2015年，締造賽百味輝煌的Fred DeLuca病逝，管理權(quán)落到了坐享其成的家族手中，賽百味開始走下坡路。

于是，他們請來前漢堡王首席執(zhí)行官約翰·奇德西（John Chidsey）挑起大梁。這位賽百味新任CEO最靚麗的履歷就是他擔(dān)任漢堡王的CEO時(shí)，把漢堡王賣給了RBI（Restaurant Brands International）。

奇德西來到賽百味先裁掉了約40%的員工，然后就傳出包括RBI在內(nèi)的多個(gè)財(cái)團(tuán)在與賽百味洽談收購事宜。彼時(shí)，賽百味以約100億美元的價(jià)格掛牌出售，買家有高盛集團(tuán)、貝恩資本、TPG資本及TDR資本……

最終接盤的，是來自美國的PE投資機(jī)構(gòu)Roark Capital。其以96億美元（約700億人民幣）的交易額戰(zhàn)勝競爭對手TDRCapital、Sycamore Partners等一眾知名機(jī)構(gòu)，結(jié)束了賽百味長達(dá)半個(gè)多世紀(jì)的私人家族所有權(quán)。