茶顏悅色、霸王茶姬、扣麻……一批茶飲品牌正在“爭(zhēng)奪”南京市中心的新街口商圈
2022-11-25 19:08
concernfood
開(kāi)店只是爭(zhēng)奪的第一步，各類營(yíng)銷手段層出不窮。茶顏悅色名聲在外，在新街口開(kāi)業(yè)第一天，扣麻便立下“戰(zhàn)書(shū)”，標(biāo)語(yǔ)在各個(gè)門(mén)店電子屏上滾動(dòng)播放，并宣稱自家產(chǎn)品的原料品質(zhì)更講究，茶飲味道更好，性價(jià)比更高等等。霸王茶姬的門(mén)面裝飾走中國(guó)風(fēng)路線，茶杯設(shè)計(jì)是青花瓷風(fēng)格，開(kāi)業(yè)首日，還邀請(qǐng)了一批穿漢服的年輕人到店助陣，聲勢(shì)很大。
目前看來(lái)，很難說(shuō)哪家生意更好。
霸王茶姬開(kāi)業(yè)當(dāng)日，10時(shí)小程序開(kāi)放點(diǎn)單，10分鐘后訂單量飆升至300單;11時(shí)10分，訂單量沖破1000杯;全天共賣(mài)出超過(guò)3800杯奶茶，十多位師傅埋頭不停地忙碌……開(kāi)業(yè)3天，門(mén)店銷量超過(guò)1萬(wàn)杯。茶顏悅色開(kāi)門(mén)首日便因排隊(duì)人群聚集暫停營(yíng)業(yè)，至今還常排長(zhǎng)隊(duì)，記者前不久去看時(shí)，隊(duì)伍從商場(chǎng)地下1層排到1層，排隊(duì)至少半小時(shí)。網(wǎng)紅茶飲店催生了代購(gòu)和代排隊(duì)的黃牛業(yè)務(wù)，某些網(wǎng)紅茶飲店還限購(gòu)，無(wú)形中又為茶飲店“爭(zhēng)奪新街口”的場(chǎng)面加碼。
以上種種只是新中式茶飲備受追捧的一個(gè)縮影。隨著人們健康飲食需求日益增長(zhǎng)、體驗(yàn)消費(fèi)興起，以“鮮”為賣(mài)點(diǎn)的奶茶店、果茶店陸續(xù)興起。如今，品牌特色成為競(jìng)爭(zhēng)要素，“國(guó)風(fēng)”茶飲等有文化創(chuàng)意的茶飲更容易受到關(guān)注，原料也更偏向采用中國(guó)的傳統(tǒng)茶葉泡制。
值得注意的是，一批網(wǎng)紅茶飲正成為新的社交方式和文化展示方式。社交平臺(tái)上，關(guān)于隱藏菜單、口味測(cè)評(píng)和買(mǎi)到奶茶后的打卡拍照層出不窮，嘗試熱度最高的茶飲品牌已成為新潮流，請(qǐng)朋友喝一杯“據(jù)說(shuō)很難買(mǎi)到”的奶茶，特別有面子。
這些網(wǎng)紅茶飲品牌迎合了新需求，賺取了眼球經(jīng)濟(jì)，也探索了新的營(yíng)銷經(jīng)營(yíng)方式，不過(guò)，僅靠網(wǎng)紅效應(yīng)，往往很難長(zhǎng)久。
扣麻在茶顏悅色開(kāi)店首日立下的“戰(zhàn)書(shū)”，不過(guò)是奪眼球的招徠方式，其實(shí)一家做奶茶，一家做果茶，并非細(xì)分品類的直接競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，扣麻品牌相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，茶顏悅色開(kāi)業(yè)是自身的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，希望從良性競(jìng)爭(zhēng)中獲得更好的成長(zhǎng)。幾家新中式茶飲“爭(zhēng)奪新街口”，在一方商圈中，感受大市場(chǎng)的新動(dòng)態(tài)、消費(fèi)者的新變化，也許能讓這杯“中國(guó)茶”越陳越香，乃至香飄海外。