不到一個(gè)月倒閉，貴到喝不起的奶茶其實(shí)并不賺錢重慶火鍋底料批發(fā)地址
2021-07-30 21:15
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開一家奶茶店”聽起來文藝又輕松，也從來都不缺話題熱度：從“秋天的第一杯奶茶”刷爆朋友圈，到“蜜雪冰城甜蜜蜜”神曲洗腦、奈雪的茶成為“新式茶飲第一股”……當(dāng)越來越多的新茶飲品牌受到資本熱捧，更多的年輕人瘋狂地涌向了奶茶市場(chǎng)。甚至被不少年輕人視為裸辭的退路。
然而，辭職去賣奶茶真的“香”嗎？短暫經(jīng)營后慘淡而歸的阿震不禁調(diào)侃：“本著不想替別人打工的想法開了奶茶店，到頭來還不如打工人。”
賣奶茶，社會(huì)趨之若鶩，眾人欲罷不能，最后大多卻是敗家。
不到一個(gè)月倒閉 生存時(shí)間還沒裝修時(shí)間長
如果再給阿震一個(gè)機(jī)會(huì)，他一定不會(huì)選擇在兩年前的夏天，沖動(dòng)地去開一家奶茶店。
那時(shí)，阿震剛大學(xué)畢業(yè)，茶飲市場(chǎng)一片大好，奶茶似乎成為了朋友們見面時(shí)的必備品。“工作時(shí)間自由又賺錢，隔三岔五還能帶著朋友一起玩。”就這樣，阿震萌生了開奶茶店的想法。
和朋友徹夜長談后，阿震認(rèn)為，開一家奶茶店的成本并不算高，再加上身邊也有相應(yīng)的資源。于是，兩個(gè)人懷揣著“年輕人就是要干！”的熱情，在沒有經(jīng)過詳細(xì)的市場(chǎng)考察下，便一頭扎進(jìn)了開奶茶店這個(gè)“坑”。
想著自創(chuàng)品牌能夠讓奶茶有更多的可變性，阿震放棄了加盟品牌。他找到一家設(shè)計(jì)公司，決定打造一個(gè)“極簡(jiǎn)風(fēng)”。從logo設(shè)計(jì)到瓶身包裝再到店內(nèi)風(fēng)格，均以黑白色與亞克力材質(zhì)為主。
為了迎合時(shí)下年輕人的口感，阿震還找到了曾經(jīng)開過奶茶店的朋友“取經(jīng)”，在掌握奶茶制作技術(shù)后，他便開始埋頭研究新品。嘗試-否定-研究-再否定，這樣的過程在每一個(gè)新品成功出來前都會(huì)重復(fù)好幾遍。
阿震越做越有興致，他在選品時(shí)發(fā)現(xiàn)，味道不錯(cuò)的奶茶粉只需要幾百元就能拿到一麻袋，如果店里的奶茶定價(jià)在每杯十幾元，估算一下，一袋子奶茶粉差不多能夠做一萬多元的營業(yè)額。
這給了阿震極大的信心，他馬不停蹄地去找店面。沖著工業(yè)園區(qū)里的租金低，便將店面選址定在了工廠邊。阿震心想，周圍有個(gè)紅牛廠，旁邊又有一家超市和飯館，人流還蠻多的，肯定不缺顧客。
就這樣，阿震的奶茶店很快開張了。
但等真正開業(yè)后，現(xiàn)實(shí)并沒有這么美好。盡管店門前人來人往，進(jìn)入店內(nèi)購買奶茶的人卻寥寥無幾。賣不出奶茶還要承擔(dān)水電費(fèi)與門店租金，阿震甚至沒有多余的費(fèi)用可以去請(qǐng)店員。
僅僅開張一個(gè)月，阿震的奶茶店就已經(jīng)被現(xiàn)實(shí)扼殺在搖籃中，甚至還沒當(dāng)初裝修的時(shí)間長。
前前后后投了差不多10萬，加上租金3萬，基本都虧完了。阿震不禁調(diào)侃道：“本著不想替別人打工的想法去開奶茶店，到頭來還不如打工人。”
一年想回本的話，一天要賣500杯相比阿震來說，小瑤顯得理智不少。
每次去逛街，小瑤都發(fā)現(xiàn)，一些地段較好的地方，奶茶店生意都很不錯(cuò)，特別是在商業(yè)樓聚集之處，下午茶生意非?；鸨赇侀T口擠滿外賣小哥已是常態(tài)。
小瑤覺得，這一代年輕人對(duì)奶茶的需求特別大，甚至有點(diǎn)剛需的趨勢(shì)。于是，她想著要不要也開一家奶茶店試試水，說不定就實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)自由了呢。
不過，她沒有像阿震一樣自創(chuàng)品牌，而是堅(jiān)定地選擇了加盟。
在小瑤看來，自創(chuàng)品牌需要更好的口感才有優(yōu)勢(shì)，但是前期研發(fā)投入太大了，品牌存活率也并不高。與此相比，雖然說加盟費(fèi)是一大筆支出，但是選擇加盟的話，在宣傳、產(chǎn)品研發(fā)等方面都具有很大的優(yōu)勢(shì)，可以一站式搞定。
在經(jīng)過簡(jiǎn)單的調(diào)研后，小瑤發(fā)現(xiàn)身邊大部分人喝奶茶的首選依然是那些耳熟能詳?shù)哪滩璐笃放?，于是小瑤?jiān)定了加盟的決心。
不過，在經(jīng)過一系列風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估后，小瑤還是放棄了開奶茶店這個(gè)草率的決定。
“當(dāng)時(shí)我從收益率、資金壓力和品牌競(jìng)爭(zhēng)三個(gè)方面進(jìn)行了評(píng)估。首先一杯奶茶成本差不多30%-40%，加上房租、人工費(fèi)和每年需要交的品牌費(fèi)，不算外賣，剩下凈利潤都不到20%。”小瑤舉例說，開一家‘1點(diǎn)點(diǎn)’，前期投入大概在50萬左右，一杯15塊錢的奶茶利潤在20%左右，一年想回本的話，一天要賣500杯。“現(xiàn)在競(jìng)爭(zhēng)激烈，連‘1點(diǎn)點(diǎn)’都這么難，我突然就沒什么自信了。”
另外，地段所造成的資金壓力和品牌競(jìng)爭(zhēng)也讓小瑤心累。她表示：“商業(yè)相對(duì)成熟的地方，房租高、投入大；發(fā)展中的商業(yè)區(qū)則需要更多的時(shí)間去回本，甚至長期處于虧錢狀態(tài)，這方面的資金壓力還是有點(diǎn)難扛。再說了，市面上各種奶茶品牌實(shí)在太多了，像‘1點(diǎn)點(diǎn)’‘茶百道’這樣知名的品牌，在好的地段已經(jīng)完全飽和，一些小品牌大家的熟知度又沒那么高，后期客流方面更加無法保證。所以經(jīng)過綜合考慮，我還是決定放棄了。”