30多元的外賣送了口砂鍋外賣行業(yè)開(kāi)搶“包裝賽道”？【火鍋底料批發(fā)廠家直銷】
2020-10-16 19:28
concernfood
了份外賣，送了個(gè)砂鍋和不銹鋼勺
外賣食品附帶的包裝和餐具，在消費(fèi)者眼中，是否過(guò)于繁復(fù)?
“(醫(yī)院)真的是外賣包裝的重災(zāi)區(qū)，”在醫(yī)院工作的陳女士告訴河南商報(bào)記者，“醫(yī)護(hù)人員為了節(jié)約時(shí)間，除了吃食堂就是點(diǎn)外賣，每次飯點(diǎn)過(guò)后，一堆嶄新的包裝紙袋和塑料制品在垃圾桶里，堆得滿滿的。”
白先生平時(shí)注重垃圾分類，對(duì)于繁復(fù)的包裝有些深惡痛絕，他告訴河南商報(bào)記者，包裝“過(guò)度化”似乎已成為普遍現(xiàn)象，“羊毛出在羊身上，一方面，包裝成本實(shí)由消費(fèi)者承擔(dān);另一方面，過(guò)度的包裝不能重復(fù)使用，最終造成環(huán)境的浪費(fèi)。”
辦公室職員劉女士說(shuō)，有一次，自己在外賣平臺(tái)上點(diǎn)了一份鮑魚飯，送過(guò)來(lái)時(shí)，被一個(gè)砂鍋驚呆了，“一份飯，配了一個(gè)砂鍋和一個(gè)不銹鋼勺子，我專門問(wèn)了商家，他告訴我這些都是附贈(zèng)的。”劉女士有些驚訝，“這成本也太高了吧!砂鍋和勺子我也不舍得扔掉。”
10月14日中午，河南商報(bào)記者在外賣平臺(tái)上點(diǎn)了一份鮑魚飯，結(jié)算頁(yè)面上顯示，包裝費(fèi)3元，實(shí)付36.8元。
外賣送到后記者發(fā)現(xiàn)，鮑魚飯用小砂鍋盛放，砂鍋外另套有硬紙殼。此外，配送的米飯?jiān)谝粋€(gè)紙質(zhì)小盒內(nèi)，外覆一層保鮮膜;兩副餐具，里面是不銹鋼勺子、一張墊紙、一個(gè)無(wú)紡布袋。
看起來(lái)精美的外賣包裝，其實(shí)價(jià)格并不高
3元包裝費(fèi)就能買砂鍋和勺子?劉女士說(shuō)這錢花得有點(diǎn)不情不愿，“扔了可惜，如果留著也沒(méi)什么用，而且顯然，勺子做工粗糙，如同‘雞肋’。”
商家使用這種特殊的包裝用意何在?
在鮑魚飯外賣附贈(zèng)的一張墊紙上，河南商報(bào)記者看到商家對(duì)于使用砂鍋的解釋。其中，比塑料制品更能無(wú)害降解、規(guī)避了塑料制品由于高溫而揮發(fā)的潛在化學(xué)物品、保證食品剛出鍋的原汁原味，是商家選用砂鍋?zhàn)鳛橥赓u餐具的原因。
而特殊包裝盒的成本，是否就是各商家在外賣平臺(tái)上顯示的包裝費(fèi)呢?
河南商報(bào)記者在淘寶網(wǎng)站搜索“外賣砂鍋”，發(fā)現(xiàn)銷量比較高的、最小尺寸、夠一人食用的砂鍋，批發(fā)價(jià)僅需1.5元。
在與客服的溝通中，河南商報(bào)記者得知，店鋪所售標(biāo)示有“外賣”字樣的砂鍋，都是一次性使用的商品，“外賣打包用的，明火燒一次沒(méi)問(wèn)題，不能重復(fù)燒。”
也有不少人在評(píng)論中提示其他消費(fèi)者，該種砂鍋如果使用二次以上，不排除會(huì)有炸裂的風(fēng)險(xiǎn)。
需找尋用戶體驗(yàn)和包裝成本間的平衡
針對(duì)如今外賣包裝是否過(guò)度，也有業(yè)內(nèi)人士從商家角度作出分析。
魯班張餐飲總經(jīng)理鄭承軍認(rèn)為“用戶體驗(yàn)”一詞在外賣行業(yè)的提出，就已經(jīng)對(duì)消費(fèi)者人群做了篩選，“這時(shí)的消費(fèi)者在點(diǎn)餐時(shí)，對(duì)于餐品品牌、質(zhì)量和包裝，都是有一定要求的。”鄭承軍說(shuō)，用戶體驗(yàn)由幾個(gè)方面構(gòu)成，最開(kāi)始消費(fèi)者在點(diǎn)外賣時(shí)，“好吃”排在首位。當(dāng)“好吃”能夠被大范圍滿足時(shí)，對(duì)“好看”的追求，被更多商家所追逐。此外，消費(fèi)者對(duì)外賣食品安全同樣在意，外賣餐盒外有安全鎖、塑封嚴(yán)密且完全符合食品安全級(jí)別的包裝要求，這也意味著包裝盒單價(jià)的提升。
鄭承軍說(shuō)，外賣包裝亦是為了追求好的用戶體驗(yàn)，讓消費(fèi)者持續(xù)復(fù)購(gòu)。不過(guò)，外賣包裝僅是用戶體驗(yàn)的一方面，菜不僅要好吃、好看，還要保溫，對(duì)于不同種類的菜品，采用的包裝也不一樣。他拿魯班張蔥燒海參舉例，為了讓外賣送達(dá)時(shí)，海參仍保證溫?zé)峥煽?，?huì)使用鋁箔材質(zhì)的打包盒，并且需要專用熱封口機(jī)封口。“打包盒外還有盒子，冬季外面還會(huì)套上保溫袋。”鄭承軍說(shuō)。
但是，鄭承軍也坦言，不支持外賣過(guò)度包裝，一切還是為滿足甚至超越消費(fèi)者預(yù)期為追求，“我們必須要學(xué)會(huì)，在用戶體驗(yàn)和成本之間獲得平衡。”鄭承軍解釋，雖然對(duì)包裝有一定要求的消費(fèi)者，對(duì)包裝費(fèi)或許并不甚在意，但是控制餐盒等成本，是盡可能避免浪費(fèi)的良好態(tài)勢(shì)。
砂鍋等外賣垃圾對(duì)環(huán)境影響幾何
外賣產(chǎn)生的垃圾，如果消費(fèi)者隨餐丟棄，對(duì)環(huán)境的影響又會(huì)如何呢?
河南百川環(huán)境科技有限公司總工程師師少輝說(shuō)，像砂鍋這種能產(chǎn)生碎陶土片的，都屬于其他垃圾，“目前只有兩種處理方法，填埋或者焚燒。”
師少輝說(shuō)，外賣用的砂鍋，如果在制作工程中沒(méi)有產(chǎn)生重金屬物質(zhì)，則對(duì)環(huán)境沒(méi)有太大的壞處，但也不提倡過(guò)多使用，“因?yàn)樗⒉皇黔h(huán)境友好型、資源節(jié)約型的產(chǎn)品。”
他還提到，基本上所有消費(fèi)者在食用完外賣后不會(huì)將餐具另作清洗，比如錫紙，本來(lái)可以通過(guò)分揀回收，可一旦上面布滿油污，分揀中心在分揀時(shí)另外多了一道清洗程序，還需增加一條廢水處理生產(chǎn)線。