近日,娃哈哈在廣州開出首個(gè)直營茶飲店,主打“AD鈣奶+水果”的組合;定價(jià)也比較“美麗”,人均15元!董事長宗慶后還專門飛到廣州,為娃哈哈茶飲店站臺(tái)!
宗慶后曾說:“開茶飲店屬于娃哈哈的‘第三次創(chuàng)業(yè)’,并關(guān)乎生死!”
國民度如此高的娃哈哈開出茶飲店,會(huì)有什么不一樣?它有沒有機(jī)會(huì)在如今的茶飲紅海中突出重圍呢?
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打“AD鈣奶+水果”組合,人均15元!
娃哈哈這一次的茶飲店從2019年5月就已經(jīng)開始籌備了,11月份商討落地事宜,7月22日終于在廣州開出了首家直營店,董事長宗慶后更是專門飛到廣州站臺(tái)!
備受矚目的娃哈哈茶飲店到底長啥樣?
1、廣州開2家,一個(gè)100平,一個(gè)10平!
這一次娃哈哈的茶飲店在廣州目前已經(jīng)開了2家,都是剛開業(yè)不久。
一家選址在廣州百信廣場一層,是一個(gè)綜合性開放式的廣場,也是茶飲聚集地,娃哈哈旁邊挨著coco奶茶,距離喜茶也不過200米!由于選址室外廣場,所以沒有堂食,只能外帶!
門店的面積并不大,大約10幾平米,員工約4人,1人負(fù)責(zé)點(diǎn)單、2人負(fù)責(zé)制作、1人負(fù)責(zé)打包,分工明確。
另一家選址五山廣場,相比檔口店更精致一些,面積大概100平米左右,可以堂食,顧客在門口點(diǎn)單后,可以拿進(jìn)店里一邊聊天一邊喝茶飲。
不過這個(gè)店員工就更多一些,1人引導(dǎo)、1人點(diǎn)單、4人制作、1人收餐,整體算下來7-8個(gè)人左右!
雖說開了2家店,一大一小,不過整體的裝修設(shè)計(jì)都是一樣的。
門頭的“娃哈哈”三個(gè)字,是和其礦泉水、AD鈣奶等零售產(chǎn)品是同樣的字體,還有一行小字“天生營養(yǎng)、自然好茶”,和娃哈哈旗下的營養(yǎng)快線等零售產(chǎn)品主打的價(jià)值類似。
整體的門店設(shè)計(jì)也是清新簡約風(fēng)格,白色、灰色、原木色為主,整個(gè)檔口沒有多余的裝飾,只有娃哈哈的標(biāo)志性頭像和茶飲店logo。
2、主打“AD鈣奶+水果”組合!
娃哈哈多年以來都以零售產(chǎn)品占領(lǐng)龐大市場,更是80、90后一代的童年回憶,它開的茶飲店賣什么呢?
菜單一共有25個(gè)sku,有12款飲品是“AD鈣奶+水果”的組合,門店的前5名主打產(chǎn)品,有4款都是AD鈣奶產(chǎn)品!
剩下的13款分別是果茶、芝士等產(chǎn)品。當(dāng)然,也可以單獨(dú)加珍珠、布丁、雪糕等。
目前娃哈哈茶飲店的產(chǎn)品,基本上都是與娃哈哈核心零售產(chǎn)品組合,比如AD鈣奶、營養(yǎng)快線和乳酸爽歪歪等等。
3、人均15元,和“coco、一點(diǎn)點(diǎn)”同一價(jià)格帶!
產(chǎn)品以AD鈣奶作為主打,和其他茶飲店相比算是頗具特色,那么價(jià)格又如何呢?
推薦top榜前三名的定價(jià)分別是:AD茫茫波波冰14元、草莓乳酸AD鈣16元、AD紅豆波波冰12元……人均15元!
雖說客單價(jià)只有喜茶、奈雪的一半,不過15元的客單倒是和coco、一點(diǎn)點(diǎn)、快樂檸檬等品牌差不多。
娃哈哈“跨行”搶食,
能在茶飲紅海中“站穩(wěn)腳跟”么?
娃哈哈從1987年創(chuàng)始到現(xiàn)在,已經(jīng)33年了,遍布各大超市、餐廳,在國內(nèi)絕對(duì)是響當(dāng)當(dāng)?shù)娘嬈妨闶劬揞^!
而它進(jìn)攻茶飲圈后,有人說它底子厚,一開業(yè)就能吸一波粉;也有人說它入局太晚錯(cuò)失紅利!
到底娃哈哈能不能突出重圍,成功跨界餐飲呢?
1、國民度“TOP”級(jí)別,不用宣傳就有流量!
現(xiàn)在不管做什么生意,都是流量當(dāng)?shù)?!拍電視劇如此,開餐廳也是如此!
比如說明星開餐廳,不需要過多宣傳就有一群粉絲前去打卡,而娃哈哈也是同樣的道理,33年沉淀的頂級(jí)國民度,80、90后童年回憶自帶年輕流量,就是它最大的優(yōu)勢(shì)!
“娃哈哈雖然宣傳不到位,但是路過看到了,就肯定想要買一杯嘗一嘗!”
“偶爾刷到娃哈哈茶飲店以為是假冒的,但是看到熟悉的logo,就決定周末去打卡!”
也正是因?yàn)橛腥绱烁叩膰穸燃映?,娃哈哈方面也曾?jīng)宣布,10年之內(nèi)要開10000家!
現(xiàn)在國內(nèi)門店過萬家的餐飲品牌確實(shí)鳳毛麟角,不過就茶飲來講,能做到全國各地都知名的茶飲品牌并不多,只要娃哈哈品質(zhì)不差,大家又都比較認(rèn)可這塊“金字招牌”,那么走“直營+加盟”模式,娃哈哈茶飲店一萬家的目標(biāo)可能還真有希望!
2、廝殺洗牌后進(jìn)入,對(duì)于娃哈哈來講或許是好事?
其實(shí)娃哈哈茶飲店開出來以后,網(wǎng)上有很多質(zhì)疑的聲音出現(xiàn),很多人說:人家都已經(jīng)大戰(zhàn)三百回合一決雌雄了,你才開店,黃花菜都涼啦!
確實(shí),這幾年國內(nèi)茶飲市場早已成熟,喜茶實(shí)力吸粉;奈雪直奔上市目標(biāo);一點(diǎn)點(diǎn)、coco瘋狂擴(kuò)張;茶顏悅色占領(lǐng)長沙市場并向外省擴(kuò)張、蜜雪冰城走“農(nóng)村包圍城市”路線在三四線城市大量吸粉!
大家已經(jīng)各自擁有了“死忠粉”,2020年娃哈哈才“慢悠悠”地進(jìn)來,確實(shí)在時(shí)間上已經(jīng)不占據(jù)優(yōu)勢(shì)了!
不過進(jìn)來得晚就完全沒有好處嗎?別忘了,這期間有無數(shù)的小茶飲品牌踩著紅利興起,把茶飲的這份蛋糕越做越大,但是全國性的茶飲品牌卻只有喜茶、奈雪、一點(diǎn)點(diǎn)、CoCo等幾個(gè),娃哈哈去沖擊頭部品牌的機(jī)會(huì)還很大!
3、產(chǎn)品、運(yùn)營能否突破,才是關(guān)鍵!
喜茶、奈雪靠產(chǎn)品,突出層層重圍,穩(wěn)居“大哥”寶座!
古茗、蜜雪冰城也踩著三四線的市場紅利,站穩(wěn)腳跟!
coco、一點(diǎn)點(diǎn)、快樂檸檬更是扎根十幾年,用時(shí)間成本培養(yǎng)忠實(shí)顧客!
那么很顯然,娃哈哈想在如今神仙打架的茶飲市場分得一杯羹,單單靠自己的金字招牌是完全不夠的!
雖說娃哈哈的起點(diǎn)非常高,精準(zhǔn)客群都主動(dòng)去打卡“童年回憶”,但是能不能實(shí)現(xiàn)復(fù)購還是要靠有競爭力的產(chǎn)品!
而娃哈哈目前把“AD鈣奶”拎出來作為主打只能說是“懷舊”特色,卻不能說是產(chǎn)品創(chuàng)新,要是不想做“一錘子買賣”,娃哈哈以后在產(chǎn)品方面也需要下功夫!
除了產(chǎn)品,從零售跨界餐飲是否會(huì)“水土不服”也是需要考慮的問題,畢竟兩者運(yùn)營的模式不一樣,如何逐步優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)、提升門店管理水平、進(jìn)一步營銷等諸多問題,都是考驗(yàn)娃哈哈能否順利走下去的“關(guān)卡”!